კომბოსტო peppercorns ერთად კომბოსტო სასარგებლოა ყველა მისი პირობები, როგორც სუფთა და მჟავე. დღეს kvass კომბოსტო საკმაოდ მხიარულ კომპანიაში: horseradish, ცხელი წიწაკა, სტაფილო და beets. სტაფილო და beets ჩაცმის კომბოსტო ფერადი ეკიპირება და horseradish და ცხელი წიწაკა მისცემს მას წვნიანი delicacy. უფრო მეტიც, კომბოსტოს დროულად აიღებს ლამაზი შინდისფერი ჩრდილში, ამ ჭარხალი მისცემს ფერს. აირჩიეთ უფლება კომბოსტო sourdough. ეს უნდა იყოს ხელმძღვანელი გაბრტყელებული ფორმა. გაჭრაში კომბოსტო თეთრი, crispy და ტკბილი გემო იქნება. მცირე რაოდენობით კომბოსტო შეიძლება იყოს მარილი, ცეცხლგამძლე, კერამიკული ან მინანქრით. მთავარია, დავრწმუნდეთ, რომ მინანქრის ჩიპი და ბზარები არ არის. მჟავე კომბოსტო საჭიროებს აქტიურ დუღილის პროცესს, ამიტომ უნდა მოხდეს ახალგაზრდა მთვარეზე, სასურველია 5-6 მთვარის დღე. ამიტომაც ეს იქნება crispy. ხალხური ნოტის მიხედვით სასურველია კომბოსტო მამაკაცის დღეებში - ორშაბათს, სამშაბათს, ხუთშაბათს. ზრუნვა, რომ კომბოსტო არ მშრალი, ინახება მარილწყალში ყველა დროის. და მაინც, sauerkraut შეიძლება გახდეს ბარომეტრი. თუ მოულოდნელად მან შთანთქავს მარილწყალში თავად - დაველოდოთ ყინვაგამძლე. და პირიქით, თუ სავსე წვენი ივსება - იქნება დათბობა. ვინ არის დაინტერესებული ამ რეცეპტი leaven კომბოსტოს - ცდილობენ. ზოგჯერ თქვენ უნდა შეცვალოთ ჩვეულებრივი წესები! ჩადება ცვლილება რეცეპტი cooking ნაცნობი საკვები. გისურვებთ წარმატებას!
შემადგენლობა:- თეთრი კომბოსტო 1700 გ
- ცხვირსახოცი ფესვი 30 გ
- პიპლი პიკანტური 1 pc.
- სტაფილო 1 PC.
- ნივრის 3 denticles
- მარილი 30 გ
- შაქარი 25 გ
- წყალი 1000 მლ
- Beets 1 pc.
- ნაბიჯი 1 კომბოსტოს გასახსნელად, თქვენ უნდა მიიღოთ ხარისხიანი თეთრი კომბოსტო, სტაფილო, ჭარხალი, ცხარე, ნიორი, ცხელი წიწაკა; წყლის მარილი და შაქარი.
- ნაბიჯი 2 მომზადება ბოსტნეული: დაიბანეთ, სუფთა. დავჭრათ beets შევიდა ნახევარი რგოლები. სტაფილო დაჭრილი დიდი grater. ნიორი chop ჯარიმა. წიწაკის კარგად გაწმენდილი თესლი, შეწყვიტე დანაყოფი, დაიბანეთ ცივი წყლით, წვრილად დაჭრილი.
- ნაბიჯი 3 დააყენა ჭარხალი შევიდა ბოლოში პან.
- ნაბიჯი 4 Root horseradish root. დაჭრილი ცალი და grind in ბლენდერი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ grater).
- ნაბიჯი 5 უფროსი კომბოსტოს კანი off ზედა ფოთლები. გაჭრა ნახევარი. გახეხილი კომბოსტო.
- ნაბიჯი 6 დამატება მომზადებული ბოსტნეული: სტაფილო, ცხელი წიწაკა, horseradish. აურიეთ, ოდნავ პირველ რიგში კომბოსტო.
- ნაბიჯი 7 კომბოსტოს ბოსტნეულით პანტების თავზე დამატება.
- ნაბიჯი 8 მომზადება მარილწყალში წინასწარ: 1 ლიტრი წყალი, დავამატოთ 1 სუფრის კოვზი მარილი და 1 დესერტი შაქარი. აურიეთ. მიეცით რამდენიმე წუთი puff. დაასხით მარილწყალი მეშვეობით gauze. გაგრილე ის ქვემოთ.
- ნაბიჯი 9 ჩაასხით კომბოსტო ბოსტნეულით და პიკელებით.
- ნაბიჯი 10 დაფარავს კომბოსტოს სოუსით. ზემოდან დააყენა დატვირთვა, რომელიც დააკმაყოფილებს კომბოსტოს, მტვრევა მთლიანად უნდა დაფაროს. დატოვე თბილ ადგილას დუღილის პროცესის დასრულება. კომბოსტოს საფუარის პროცესი 3-5 დღის განმავლობაში შეიძლება მოხდეს (დამოკიდებულია ტემპერატურაზე). უნდა გაერთოთ კომბოსტო. ჩემი კომბოსტო იდგა 5 დღის განმავლობაში (ბინა არ არის ძალიან ცხელი).
- ნაბიჯი 11 ყოველ დღე, ამოღება ჩამოყალიბდა ქაფი, Pierce კომბოსტო ერთად ხის ჯოხი ბოლოში რამდენიმე ადგილას გათავისუფლების შედეგად გაზების დუღილის დროს. წინააღმდეგ შემთხვევაში - კომბოსტო გახდება უსიამოვნო სუნი.
- ნაბიჯი 12 განათავსეთ კომბოსტო მაცივარში (ან ცივი აივნით), რათა შეწყვიტოს ფერმენტაციის პროცესი. ემსახურეთ კომბოსტოს როგორც დამოუკიდებელ კერძი, როგორც ბოსტნეულის საჭმელზე. სეზონი სურნელოვანი მზესუმზირის ზეთით. დავამატოთ დაჭრილი ხახვი.