უძველესი ბერძნები და რომაელებიც იცოდნენ წითელი ღვინის სასარგებლო თვისებებზე. ამის შემდეგ, დისკუსიები არ განიმუხტა, რაც უფრო მეტ ღვინოზე - კარგი ან ცუდი ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. დღეს სხვადასხვა მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ წითელი ღვინის მცირე დოზები არა მხოლოდ საზიანოა, არამედ ჯანმრთელობაზე დადებითად მოქმედებს. იგივე მეცნიერები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ყველაზე ძვირფასი წითელი ღვინოა, ცოტა უფრო ნაკლებია, ვიდრე თეთრი და თეთრი მხოლოდ შესაფერისი გურმანებისთვისაა განკუთვნილი, ჯანმრთელობისთვის თითქმის დადებითი თვისებები.
ყველაზე ნათელი გზა წითელ ღვინოზე მოქმედებს პირის გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. ექსპერიმენტულად იქნა აღმოჩენილი, რომ მიოკარდიუმის ინფარქტის, გულის უკმარისობისა და კარდიოვასკულური სისტემის სხვა დაავადებების შემთხვევები იმ ადამიანებში, ვინც წითელი ღვინის ჭიქა დღეში გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ადამიანებს, ვინც არ სვამს ამ სასმელს. ფაქტია, რომ ბუნებრივი წითელი ღვინო შეიცავს ნივთიერებებს, როგორიცაა კერცეცინი, რესვერატროლი და ფლავონოიდები, რომლებიც უხეშად ლაპარაკობენ გემების კედლებზე გაძლიერებაზე, უფრო ელასტიური გახადონ. სამწუხაროდ, განსხვავებული ღვინის ამ ნივთიერებების კონცენტრაცია მნიშვნელოვნად განსხვავდება. მათი რიცხვი დამოკიდებულია ღვინის ტექნოლოგიაზე (თითოეული გამოცდილი მეღვინე აქვს თავისი ხრიკები და საიდუმლოებები, რომლებიც დაცულია საუკუნეებით), ყურძნის ჯიშები.
ბუნებრივი, ბუნებრივი ღვინის მოსამზადებლად, კენკრის უშუალო ხარისხის გარდა, ასევე მნიშვნელოვანია კანი და კანი. ყოველივე ამის შემდეგ, ხორცი ყურძნის კენკრა შეიცავს ვაშლის, ღვინის, ლიმონმჟავას და პექტს, ხოლო ძვლები და კანი ტანინები არიან. გარდა ამისა, ყურძნის ყურძენი ღვინის მომზადებაში თითქმის არ დაიბანეთ, იმიტომ, რომ კანზე, ჩვენი თვალით შეუმჩნეველი არ არის, ცოცხალი ბაქტერია, რომელიც პასუხისმგებელია ფერმენტაციისთვის. აქედან გამომდინარე, ტექნოლოგიების მიღების ღვინის იმდენად მნიშვნელოვანია. უფრო ბუნებრივი ღვინო, რაც უფრო მაღალია მისი სასარგებლო თვისებები.
ყველაზე მჯერა, რომ საუკეთესო ღვინის მწარმოებლები არიან საფრანგეთში და იტალიაში. ამის მხარდასაჭერად ფრანგული და იტალიური ღვინის მწარმოებლები აღნიშნავდნენ იმ ფაქტს, რომ ცხიმების, ნახშირწყლებისა და შაქრის მაღალი შემცველობის მქონე კერძები პოპულარობით სარგებლობენ თავიანთ ქვეყნებში, მაგალითად, ცნობილი სპაგეტი, კრუასანი, ფრანგული რულონები. როგორც მოგეხსენებათ, ასეთი საკვები ადამიანის სხეულის მთავარი მტერია. ამავე დროს, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებათა რიცხვი საფრანგეთსა და იტალიელებს შორის ბევრად ნაკლებია, ვიდრე სხვა ქვეყნის მაცხოვრებლებს, მათ შორის მეზობლებს ევროკავშირში. ამ ფენომენის ყველაზე პოპულარული ახსნა ისაა, რომ ამ ქვეყნებში ღვინის ჭიქა ღვინოში კარგი ტრადიციაა, ვიდრე მოდის ხარკი.
ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ წითელი ღვინის დასასვენებლად და დამამშვიდებელი ნაერთის გამოყენება ზომიერ დოზებში. სათანადო გამოყენების შემთხვევაში, ღვინო შეუძლია სიცოცხლის გახანგრძლივება და ხანდაზმულ ასაკზე წასვლა. ღვინის ეს უნარი ხელს უწყობს შინაარსით, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, რესვერატროლის. ეს ნივთიერება ძალიან აქტიურია, ეს ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას და ასევე შესანიშნავი ანტიოქსიდანტური და ანტიმიატგენურია. ეს უკანასკნელი თვისებებიდან გამომდინარეობს, რომ წითელ ღვინოს შეუძლია შეამციროს კიბოს განვითარება და ახალი სიმსივნის ფორმირება. რესთერატოლის თვისებები ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა დაავადებების მკურნალობაში. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ წითელ ღვინოში ეს ნივთიერება შეიცავს შედარებით მცირე დოზებს და შეუძლია გამოხატავს მხოლოდ რეგულარულ გამოყენებას.
წითელი ღვინის რესთეტრალართული კიდევ ერთი საინტერესო თვისებაა ის, რომ ალკოჰოლური და სხვა ნივთიერებების კომბინაცია ხდება მრავალი პათოგენისთვის, ხოლო პრაქტიკულად არ არის ნაწლავის ფლორის დაზიანება.
რა თქმა უნდა, ღვინის გამოყენებისას, ყველას არ უნდა მიუახლოვდეს იმავე მმართველს. ღვინის ეფექტი სხვადასხვა ხალხისთვის განსხვავებულია. აქედან გამომდინარე, ღვინის სხვადასხვა დიეტის გამოყენებით (წითელ ღვინოს აქვს ცხიმის წვის თვისებები), უნდა გაითვალისწინოს ის ფაქტიც, რომ ღვინო ხელს უწყობს მადის გაუმჯობესებას. გამოცდილი nutritionists იციან ამ ღვინის ღვინისა და არასდროს ურჩევნიათ დალევა ცარიელი კუჭის შესახებ.
ასევე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ წითელი ღვინო ჯერ კიდევ ალკოჰოლური სასმელია. ისევე, როგორც ყველა ალკოჰოლური სასმელი, ღვინო კარგია მხოლოდ ზომიერად. ექიმების უმეტესობა ფიქრობს, რომ კაცს არ უნდა ჭამოს ორი ცალი ღვინო ღამეში და ქალები არ უნდა ჰქონდეთ ერთზე მეტი. ღვინის ეს დოზები პირობითია, ღვინის მოხმარების რაოდენობა დამოკიდებულია ადამიანის ფიზიოლოგიაზე, მის წონაზე და სხვა ფაქტორებზე.
ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ წითელ ღვინოს (ისევე, როგორც ალკოჰოლში) ეთანოლი (დაახლოებით 16 გრამი საშუალოდ მინაზე), რაც შხამიანია და კლასიფიცირდება როგორც ნარკოტიკული ნივთიერებები. Ethanol შეიძლება გამოიწვიოს დამოკიდებულება, რომელიც, თავის მხრივ, შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა ხარისხით ალკოჰოლიზმის.
და ბოლოს, რაღაც თანმხლები ღვინოებისა და სასმელების შესახებ. არსებობს misconception, რომ ვარდისფერი ღვინო განზავებულია წყლის წითელი. არა, და კიდევ ერთხელ არ. ვარდების ღვინო გავრცელებულია პროვანეს, სამხრეთ საფრანგეთში. მისი წარმოება არ არის განსხვავებული წითელი. ეს მხოლოდ ტექნოლოგიითაა, რომელიც ცდილობს, რომ თითქმის არ დაამატოთ ყურძნის კანი, მისი თესლი, ცდილობს კენკრის რბილობის ფრაქცია. ეს ღვინო ნაკლებად ძლიერია და ნაკლებად შეიცავს ეთანოლს, მაგრამ მისი სასარგებლო თვისებებიც მცირდება.
ღვინის დეგუსტაცია. ბევრი რეცეპტი არსებობს. უმარტივესი არის თბილი და დარიჩინის ღვინო. ეს ბრწყინვალეა. თქვენ იხილავთ ინტერნეტში ბევრ სხვადასხვა რეცეპტს მისი მომზადებისთვის. სავსე ღვინო გამოიყენება colds, coughs, რესპირატორული დაავადებები. თუ სავსე ღვინო სადღესასწაულო მაგიდაზეა მოთავსებული, მაშინ მას ხილი და ტკბილეული ემსახურება.