- ძროხის shank (გარეშე ძვალი) - 1 კილოგრამი
- ფოთოლი - 1 ცალი
- ხახვი - 1 ცალი
- Bay Leaf - 1 ცალი
- Carnation - 3 ცალი
- Pepper სურნელოვანი - 5 ცალი
- სტაფილო - 100 გრამი
ხორცის ნაჭერი სამი ლიტრი ცივი წყალია და ცეცხლზე. ამავდროულად, მოდით იზრუნოს ბოსტნეულებზე: ჩვენ დავჭრათ სტაფილო და გაჭრა მათ ნახევარ გასწვრივ, ჩვენ უბრალოდ დაიბანეთ ლეკები, კანი ზეთიდან ხახვიდან. როგორც კი ბუჩქის ჯიშები შევამცირეთ ცეცხლი. ბულიონი არ უნდა მოხდეს - უნდა იყოს, თითქოს დუღილის ზღვარზე. აქტიურად ამოიღეთ ქაფი. როდესაც ქაფი წყვეტს ქმნის, დაამატეთ ყველა ჩვენი ბოსტნეული და სანელებლები პან. მზარეული დაბალ სითბოს დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, დაფარვის გარეშე სახურავი. ერთი საათის შემდეგ, ბოსტნეული და სანელებლები ბროლიდან გამოყარეს, რის შემდეგაც ბოლქვა კიდევ 30-40 წუთს ვიქნებით. მზა ბულიონი გაჟონვის გზით - ყველა ცხიმი უნდა იყოს გაფილტრული და გაუქმებული. ძროხის ბულიონი მზად არის!
მომსახურეობები: 6-7