კოტლეტი თევზისგან შემწვარი ხახვი
ეს კერძი შეიძლება გამოვიყენოთ ეკონომიური ვარიანტი, რადგან ის განკუთვნილია იაფი ჯიშის თევზისთვის, მაგრამ გემოვნება კვლავ მშვენიერია, სამზარეულოში საჭიროა ასეთი პროდუქცია:
- თევზის ფილე - 800 გ
- თეთრი პური - 300-400 გ
- რძე - 1-2 ჭიქა
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ხახვი - 3 ცალი.
- მარილი, შაქარი
- სანელებლები: შავი და ტკბილი წიწაკა, დაფნის ფოთლები
- მზესუმზირის ზეთი
- წყალი
ჩვენ ვახორციელებთ თევზის კოტლეტებს:
- ღრმა თასში, დაასხით რძე და მოათავსეთ ნაჭერი პური.
- Peel 2 ხახვი, rinse, წვრილად chop და fry in მცენარეული ზეთი
- თევზის ფილე chop in ხორცის grinder ერთად გაჟღენთილია loaf, დაამატეთ შემწვარი ხახვი, შავი წიწაკა, მარილი და ცოტა შაქარი.
- აურიეთ მინიმუმით და ფორმა კოტლეტი. Fry მათ ცხელ ზეთი სანამ crispy.
- მოამზადეთ სუფთა სოუსი. მოათავსეთ კერძი, მოაცილეთ სხვა ბოლს პატარა ნაჭრებად. სანიშნეს scented წიწაკა და დაფნის ფოთოლი, დაამატეთ მარილი და დაასხით წყალი ზევით cutlets.
- დაფარეთ კონტეინერი სახურავით და შეამცირეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში. კოპტების ჩაქრობის პროცესში გახდება გაჯერებული სანელებლების არომატით და წვნიანი გახდება, ამიტომ დანარჩენი ბულიონი შეიძლება დაიწიოს ან კერძი სხვა კონტეინერში.
Hake კოტლეტი ტომატის სოუსით
საჭირო ინგრედიენტების ჩამონათვალი:
- Hake ფილე - 0,8 - 1 კგ
- როლი ან თეთრი პური - 200 გ
- რძე - 1 მინა
- ხახვი - 4 ცალი.
- ტომატის პასტა - 2-3 tablespoons
- მზესუმზირის ზეთი
- მარილი და სანელებლები
მომზადება კერძი:
- In შესაფერისი კონტეინერი დაასხით რძე და დააყენა ფუნთუშა. თუ რძე ძალიან ცივი, უმჯობესია თბილი გააქტიურება.
- ხახვი კანი, დაიბანეთ წყალში და დაჭრილი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. პანში, დაასხით ზეთი, ჩაიცვლება საშუალო სითბოს და ფრაის ხახვი სანამ მოხარშული.
- თევზის ფილე ირონია ხორცის საფარით, გააკეთე პური და ყავისფერი ხახვი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ადგილზე, დაამატეთ მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
- სუფთა frying პან დაასხით ცოტა ზეთი და სითბოს იგი. უსინათლო თევზი patties და ფრაის მათ ორი მხრიდან ნახევარი მზად.
- Boil ცოტა წყალი, დაასხით შევიდა Mug და დაითხოვოს იგი ტომატის პასტა. მარილი, წიწაკა და მსუბუქად sauté საკუთარი.
- კოტლეტი კონტეინერში, რომელიც განკუთვნილია ჩაქრობისთვის. დაამატეთ მათ გრავირება და პატარა ცეცხლს 15-20 წუთი დასვა.
ეს კერძი კარგად არის კომბინირებული კარტოფილით ან ბრინჯით გარსით.
სასარგებლო რჩევები
- ხახვი შემადგენლობის თევზის mince ხდის გემოს meatballs უფრო წვნიანი. მშრალი ჯიშის თევზი, უმჯობესია დაამატოთ მეტი ამ ნივთიერება, ხოლო შესაძლებელია ძალიან ოდნავ ცხიმოვანი პირობა.
- არ ფილე ფილე ძალიან წვრილად, ასე რომ დაკარგავს juiciness. თევზის გაყინვისას ხორცის საფარი, უმჯობესია გამოიყენოთ დიდი ხვრელები დიდი ხვრელები.
- იმისათვის, რომ კერძი უფრო ნაზი, ის ზოგჯერ ცოტა დაჭრილი lard ან მაიონეზი, და ზოგიერთი მზარეული დააყენა ბლოკი of გაცივებული კარაქი შიგნით cutlet.
- ჩადება Crust განსაკუთრებით crispy შემდეგნაირად: ხოლო ნავთობის frying პან ათბობს, გააფართოვოს patties წელს breadcrumbs და მოდით დაწოლა ქვემოთ რამდენიმე წუთში. პირდაპირ frying სანამ dip მათ ორცხობილა ერთხელ და შემდეგ გავრცელდა მათ frying პან.