- სკუმბრია - 2 ცალი
- ხახვი - 2-3 ცალი
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- ლიმონის წიწაკა - 1 პინჩი
- Bay Leaf - 1 ცალი
- Cumin - 1 pinch
ჩვენ ყურადღებით გაწმენდა კარკასის სკუმბრია, ამოიღეთ ყლორტი, ნაღმი. ჩვენ რუბლს ვხდებით მარილისა და წიწაკის ნარევით. ხახვი გაიწმინდა, დაჭრილი ნახევარი რგოლები ან ბეჭდები, გაჟღენთილი კბილებით. შეწყვიტე ყდის სასურველი სიგრძის გამოსათვლელად. ჩვენ დავაფიქსირებთ ყდის ერთი ბოლოს სპეციალური clamp ან უბრალოდ გვაკავშირებს სიმებიანი და დააყენა სკუმბრია და მოხარშული ხახვი ყდის. თანაბრად განაწილება თევზის ხახვს. ორთქლის დატოვების მიზნით, 5-6 ცალი ყურძნის ჩამოსასხმელად ვაქცევთ, ჩვენს თევზს ყვითელ ყუთში ჩაუვარდება preheated ღუმელში 180-200 გრადუსი 25-35 წუთის განმავლობაში. სამზარეულო დრო დამოკიდებულია მოცვის კარკასის ზომაზე. თუ თევზი დიდია - თამამად დგას ღუმელში დაახლოებით 35 წუთი, თუ თევზზე ოქროს ქერქის მიღება გინდა, მაშინ სამზარეულოს დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, დაჭრილი ყდის და გახსენით თევზი.
მომსახურება: 3-4