- კარტოფილი - 4 ცალი
- მცენარეული ან არაქისის ზეთი - 2 ლიტრი
- მარილი და პილპილი - - გემოვნებით
1. ჩამოიბანეთ კარტოფილი დიდი თასით, ცივი წყალიდან წყალი გაწმენდის შემდეგ. დაჭრილი კარტოფილი შევიდა ხანგრძლივი ზოლები ერთად სისქე დაახლოებით 6 მმ. ჩაასხით წყალი ყინულზე და საფარი. განათავსეთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთი ან 2 დღე. 2. დიდი სოუსით ან ღრმა fryer, გათბობის ნავთობის მეტი საშუალო სითბოს სანამ თერმომეტრი რეგისტრირებულია 160 გრადუსი. დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ მინიმუმ 7.5 სმ ზეთი. გადინეთ წყალი კარტოფილიდან, წამოაყენეთ ისინი სუფთა სამზარეულო პირსახოციზე და მშრალი გახადონ. 3. ცეცხლზე მაღლა გაზრდა და კარტოფილი ცხელი ნავთობის დამატება. Fry, აღვივებს, სანამ კარტოფილი რბილი, დაახლოებით 6 დან 8 წუთი. 4. მიიღეთ კარტოფილი ქოთანში და ჩაუყარა მათ ქაღალდის პირსახოცები, რათა მინის ზეთი. დატოვე მინიმუმ 10 წუთი ან 2 საათი. 5. როდესაც მზად ხართ საფრანგეთის კარტოფილით მოემზადოთ, ზეთი 175 გრადუსს სითბოს. განათავსეთ კარტოფილი ცხელ ზეთიში და ცრემლსადენად, აღვივებს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, დაახლოებით 1 წუთი. 6. განათავსეთ კარტოფილი კერძით და მოხარშოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაუყოვნებლივ წარუდგინოს.
მომსახურება: 2