Ჩვენ საზ ვოოს ღუმელში. რჩევები, ხრიკები და რეცეპტები

ბატი არის გემრიელი და სასარგებლო ფრინველი, ჭეშმარიტი, ცხიმი, მაგრამ ეს მოყვარული, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ მისი მთავარი მასა არ არის ხორცში, მაგრამ კანის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოშორება surpluses. ჩვენ არ დავამატებთ სასარგებლო ვიტამინებს და კვალი ელემენტებს, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ჩვენ საჭმლის ღუმელში ღვინოს ვსწავლობთ.

ზოგადი რეკომენდაციები საცხობი ღუმელში

1. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ბატი არის ცხიმიანი, მაგრამ არსებობს ჭარბი ცხიმიდან მოშორების გზა. გაატარეთ კენკრის ბევრი კანი, სანამ საჭმელს დაამზადებ და ხორცი არ შევეხო. სითბო დნება ცხიმიანი და ის გამოვა pores- ის საშუალებით.
2. არ იყიდოთ ბატი შემოთავაზებული დღესასწაულის დღეს, შეეცადეთ აირჩიოთ ფრინველი მინიმუმ რამდენიმე დღით ადრე, რადგან მისი მომზადება საკმარისი დრო სჭირდება;
3. ფრთების უკანასკნელი ფალანგის შეწყვეტა, რადგან ისინი ღუმელში მუდმივად დაწვავენ;
4. პიკაპის კარკასი 4 საათიდან 20 საათამდე იღებს წინასწარ მომზადებას.

რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ Goose მთლიანად ერთად ფოტო

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანების caustic ხუმრობები, რომ, თითქოს ამ ბუმბული ერთი ცხიმი, ხოლო დანარჩენი - ძვლები და კანის - ეს არ არის მართალი. მართლაც, ფრინველის ფრინველში არ არის საკმარისი ხორცი, მაგრამ კარგი ოსტატები ცდილობენ თავიანთ ძაღლებს მაქსიმალურად გაანადგურონ, მოგვიანებით კი, წვნიანი ხორცით მოხმარებული მომხმარებლებისთვის.

თუ სწორად დაიცავთ რეცეპტში მოცემული ყველა პარამეტრს, მაშინ თქვენი დასრულებული კერძი გამოიყურება და სასიამოვნოდ გამოიყურება.

შემადგენლობა:

• ბატი - წონა არა უმეტეს 3 კგ;
• ნიორი - 5-6 ცალი;
• ლიმონი - 0.5 მთელი;
• ლაურეს ფოთოლი - 4 ცალი;
• სურნელი და ოგრეანო - გემოვნებით;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით;
• ცარიელი ბანკი ზომა.

მომზადება:

1. ჩვენ ვსვამ ფრინველს და დავამტვრევთ კარკასს, რომელიც შეესაბამება წიწაკის, მარილისა და სანელებლების ნარევი ჩვენს შეხედულებას. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თქვენ უნდა გამოიყურებოდეს ორივე გარეთ და შიგნით;
2. კარგად მარილი და სანელებლებით, ფრინველი იგზავნება მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში (სასურველია ღამით). ეს კეთდება, რათა კანის ხრახნიანი თვისებების შემდეგ მომზადება ბატი ღუმელში;
3. წვრილად დაჭრილი ნიორი. ლიმონის მოჭრა ბეჭდები და თითოეული მათგანი ნახევარში;
4. წაიღეთ კანი ყველა მხრიდან, მოათავსეთ იქ ლიმონი ნახევარი რგოლები, დაამატეთ ფოთოლი, ნიორი და ფრინველის შიგნით ცარიელი ბოთლი, შეინარჩუნონ ფორმის საცხობი;
5. შეცვალეთ კიდეები ძაფებით;
6. გაავრცელოთ კარკასი საცხობი პანზე დაბრუნებაზე დაბრუნებაზე, საპოხი ზეთით საპოხი ზეთი;
7. ღუმელი არ არის საჭირო წინასწარ preheated. ტემპერატურა 220-ზე და ტაბერზე შიგნიდან 3 საათის შემდეგ.

ჩვენ გირჩევთ, რომ პერიოდულად გახსენით ღუმელი და წყალი გაჟღენთილი ცხიმით, მაშინ გახდება რბილი და ტენდერი.

რეცეპტი ბატი ღუმელში, დაჭრილი შევიდა ცალი

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგადად მიღებული პრინციპები მომზადება ბატი, რომელიც აცხადებს, რომ ეს ფრინველი არის გამომცხვარი მთლიანად, ბევრი არ ეთანხმება ამ.

შემადგენლობა:

• მარილი, წიწაკა და სანელებლები გემოვნებით;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ფრინველის ფრინველი

სამზარეულო პროცესი არ განსხვავდება ღუმელში გამომწყვდეული მთელი ბატიანი რეცეპტისგან, ერთადერთი განსხვავებაა, რომ კარკასი უნდა დაყოფილიყო 4-6 უხეშად თანაბრად. როგორც წესი, ამოიღეთ შინი, ფრთები, Hips.

1. ჩვენ დავიბანეთ და იწონიდა ფრინველი;
2. პიტნის კარგად პიტნის სანელებლები, მარილი, წიწაკა და რვა ნიორი;
3. გავრცელებული საცხობი უჯრა და ტემპერატურა 220 გრადუსი.

დაახლოებით 1.5-2 საათი კერძი იქნება მზად, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ 20-30 წუთში ღუმელი უნდა გახსნას და გადინების ჭარბი ცხიმი, რომელიც შემოვა ამ დროს. გადინება ყველა არასაჭირო, ტოვებს მხოლოდ ნაწილი, რომელიც სასარგებლო იქნება მოგვიანებით სარწყავი ხორცის.

ბატი, გამომცხვარი ღუმელში - გემრიელი და სასურველი კერძი ნებისმიერი მაგიდა. სასიამოვნოდ გაატარეთ, გთხოვ საკუთარ თავს და სტუმრებს. Bon appetit!