ბევრი სამზარეულო მეთოდი არსებობს, ვისაც უყვარს უამრავი სანელებლები, ვისაც უყვარს საკვები. რამდენიმე ადამიანმა იცის, რა გავლენას ახდენს სხეულზე სხვადასხვა კერძების მომზადება. ჩვენ უნდა იზრუნოს, რომ საკვები არ არის მხოლოდ გემრიელი, მაგრამ ჯანსაღი.
არსებობს რამდენიმე საიდუმლოება, თუ როგორ უნდა მოამზადოს, ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას
- წაიღეთ ხორცი ღუმელში, წინასწარ გადაიტანოთ იგი კილიტაში,
- თუ ვინმეს არ მოსწონს გამომცხვარი ხორცი, შეგიძლიათ საზ ბოსტნეულით,
- უმჯობესია გამოიყენოთ მცენარეული სანელებლები, როგორიცაა კამა, thyme, რეჰანი,
- უმჯობესია ბოსტნეულის დასამზადებლად წყვილი.
რატომ არის სასარგებლო წყვილისთვის სასარგებლო? ამ მეთოდით, ინახება ყველა ნივთიერება, რომელიც შეიცავს პროდუქტებში. ამავე დროს, ბოსტნეული შეინარჩუნებს მათ ბუნებრივ ფერს და ხორცი რჩება. Steaming უპირატესობები:
- დაბალი ცხიმის შემცველობა,
- ადვილი მონელების პროდუქტების,
- დაბალი დაკარგვა ნუტრიენტები,
- კვების პროდუქტების სწრაფი დარღვევა.
ადამიანები, რომლებსაც აინტერესებთ მათი ფიგურა, რომელთაც სურთ შეამცირონ ათეროსკლეროზის რისკი და დიაბეტის განვითარება, უნდა შეიცვალოს გზა, რომ მოამზადონ საკვები და შეცვალონ იგი steaming.
პირველ რიგში, უგულვებელყოფენ ასეთ დადგენილ აზრს, რომ ისინი მოამზადებენ საჭმელს რამოდენიმე ბოსტნეული და არაქისის. კერძები არ არის მშრალი და სუფთა. ორმაგი საქვაბეში შეამზადეთ ფაფა, პუდრი, დესერტი, ომელეტი, ბოსტნეული. ფრინველის და თევზის განსაკუთრებით კარგად მიღებული, რადგან ისინი აღიქვას მეტი არომატს სანელებლები და მწვანილი, რომელზეც ისინი მზად არიან.
მეორეც, საკვები რამდენიმეა სასარგებლო და სასიამოვნო. პროდუქტებს არ აქვთ შეხება თხევადით, ამიტომ ისინი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს და რჩება წვნიანი. ბოსტნეული, როდესაც მდუღარეა დაკარგავს ვიტამინი 70%, ხოლო მოხარშული მხოლოდ 40%. მათ არ სჭირდებათ ნავთობი, კერძების კალორიული შემცველობა არ მცირდება. ორმაგი საქვაბე, არაფერი დამწვრობა, ის არ მშრალი, არ გაქცევა. მაშინაც კი, თუ თქვენ დაივიწყებთ ორთქლის გაზქურის გამორთვას, არაფერი არ მოხდება, როდესაც ყველა წყალი აორთქლდება, ან დადგენილი დრო ამოიწურა, მოწყობილობის გამორთვა ავტომატურად ხდება.
თუ არ არის საკმარისი ფართი სამზარეულოში, შეგიძლიათ შეიძინოთ მრავალ დონის steamer, ვერტიკალური. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ თქვენ უნდა მოემზადოთ დიდი ხნის განმავლობაში, თქვენ უნდა დააყენოთ ის ქვედა ორთქლის კალათაში და სწრაფად - ზედა კალათაში. Juicy საკვები, ხორცი და თევზი უნდა განთავსდეს ქვედა კალათაში, ტენიანობა შეიძლება drip მათგან.
საჭმლის გამოყენება შესაძლებელია კულინარიული მიზნებისათვის. თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად გაახაროთ საკვები, შეგიძლიათ შეამციროთ საკვები, შეგიძლიათ სტერილიზაცია ბავშვის ბოთლებში. ორმაგი საქვაბეში მოხარშული კერძები უფრო სასარგებლოა სხეულისა, ვიდრე მიკროტალღოვანი ღუმელში. Steamer არის ადვილი გაწმენდა, საკვები, რომელიც დამზადდება, არ გამყარებაში კედლები steam კალათები და ბოლოში.
დაჭრილი დაჭრილი კოტლეტი
შემადგენლობა: რძის 4 tablespoons, 80 გრამი ხორბლის პური, 300 გრამი ხბოს.
სოუსით: 2 ცალი ცხიმიანი კრემი ან კარაქი, 320 გრამი ბულიონი, ლიმონის წვენი, 2 ჩაის კოვზი ფქვილი, 320 გრამი ბულიონი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
მომზადება. კისერიდან, scapula- ის ხორციდან, რბილი scraps და ცალი, ჩვენ ვამზადებთ cutlet მასა. ჩვენ ამას გავაკეთებთ კოტლეტისთვის ან ბიტის გარეშე. განათავსეთ პროდუქტები სოუსით, ზეთისხილით დაამატეთ ცოტა ბულიონი და ის 15 ან 20 წუთის განმავლობაში იჯდეს. ჩვენ ამოვიღებთ კოტლეტებს და გამხმარი ფქვილისა და ბულიასგან, სადაც ისინი დაშვებულია, ჩვენ მოვამზადებთ თეთრი სოუსით. შეავსეთ იგი მარილი, ლიმონის წვენი, კარაქი. თუ სასურველი, სოუსით დავამატებთ დაჭრილი მოხარშული სოკო, თითო ემსახურება 10 გრამი. როდესაც ემსახურება კოტლეტი სოუსით. ჩვენ ვემსახურებით ბრიუსელს ან ყვავიფუტურებს, ლობიოებს, მწვანე ბარდაებს, ფრიდუს ბრინჯის ფაფსს, ან ვემსახურებით კომპლექსური ბოსტნეულის შემცველობით.
სალათი porcini სოკოთი და ხორცით
შემადგენლობა: 6 პიკელებული კიტრი, 200 გრამი საქონლის ხორცი, 8 ცალი ხახვი, 6 ცალი ბოსტნეულის ზეთი, 10 ცალი, მარილი მწვანილი გემოვნებით.
მომზადება. ჩვენ დავჭრათ ძროხის თხელი ზოლები და შევამჩნიე მათ steamer პირველი იარუსი. სოკო მზადდება ნორმალური saucepan, ბულიონი საწყისი სოკო არის დამთავრდება, და ჩვენ არ დაასხით. მარინირებული კიტრი, მოხარშული თეთრი სოკო, ხახვი დაჭრილი ზოლები. კიტრი და ხახვი კომბინირებულია, დაამატეთ 4 tablespoons of კიტრი marinade და 1 tablespoon მცენარეული ზეთი, mix და გაემგზავრება ერთ საათში.
სანიშნეს კიტრი და პიკელებული ხახვი, სოკო ერთად 2 tablespoons სოკოს ბულიონი, ხორცი და დარჩენილი მცენარეული ზეთი. მოდით დავამატოთ და კიდევ ერთი საათის განმავლობაში მაცივარში. ადრე ემსახურება, ქმნის slide on კერძი, sprinkle ერთად კამა და ოხრახუში.
სალათი ანანასის და შმიტრიანით
ინგრედიენტები: 150 გრამი shrimp, ½ ანანასის, 1 კოვზი ქოქოსის ჩიპი, 1 ჩაის კოვზი curry, 2 tablespoons კონიაკი, 250 გრამი მცენარეული ზეთი, 2 tablespoons რძე, ½ ლიმონის წვენი, გახეხილი zest და წვენი ½ ნარინჯისფერი, 150 გრამი ბრინჯი, შავი ნივრის წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
მომზადება. შაქარი და ბრინჯი შეზავებულია წყვილ წყალში. ანანასის გაწმენდა, ჩვენ გაჭრა ძირითადი, ხორცი მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. ისე, ჩვენ გვინდა ვიყოთ yolks ერთად zest და ფორთოხლის წვენი, დავუმატებთ პატარა ადგილზე წიწაკა, curry ფხვნილი, რძე, ლიმონის წვენი, შეჩერების whipping. შედეგად მასობრივი, ჩვენ დანერგვა 2 tablespoons კონიაკი და მცენარეული ზეთი. ჩვენ დავრჩებით მოხარშული ბრინჯი, ანანასის კუბურები და თიხის ქაფი სალათის თასში. შეავსეთ სალათი სოუსით და ნახევარი საათის განმავლობაში დატოვეთ, ასე რომ, ის იტანს. ადრე ემსახურება, ჩვენ sprinkle მზა სალათი, ქოქოსის ჩიპი, toasted მშრალი frying პან.
ცივი ღორის პიცერია
შემადგენლობა: 1,5 კგ ღორის, 70 გრამი ცხიმი, 2 კვერცხი, 4 კბილი ნიორი, 1 სტაფილო, მარილი გემოვნებით.
მომზადება. კვერცხის მოხარშული მძიმე, გრილი, სუფთა და წვრილად დაჭრილი. Pork მოდით გაიაროს 2 ჯერ მეშვეობით ხორცის grinder ერთად ჯარიმა grate. სველი გაჟღენთისას, ღორღას ღუმელით 2 სმ სისქის ფენა აქვს. ადგილზე ხორცში, ჩვენ თანაბრად გაანადგურებს წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ნიორი, ცხიმი და კვერცხი. ჩვენ დავხატავთ როლი gauze, გადაიტანოთ იგი ძლიერი თემა, დააყენა მას ორთქლის კალათაში და საზ 55 წუთის განმავლობაში. შედუღებული როლი პრესის ქვეშ გაცივებულია, ჩვენ გაჟონვასა და ძაფს გავათავისუფლებთ. ჩვენ ვსახურობთ დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.
ჰემი და კვერცხი
ინგრედიენტები: 15 გრამი ლორი, 3 კვერცხი, 300 გრამი ბულიონი, 10 გრამი თეთრი ღვინო, 5 გრამი პრასი, 50 გრ ღორის ქონი, მარილი გემოვნებით.
მომზადება. კვერცხი vzobem და შეედინება სითბოს მდგრადი კერძები. ჩვენ ვახშმის ლორი და პრაქტიკა წვრილად. ხახვი შერეული კვერცხითა და დამარილებულია. მოდით დავასხათ ბოთლი, თეთრი ღვინო ნარევი და შეურიეთ კარგად. Pole ნარევი ღორის ქონი და დასვა steamer პატარა ცეცხლის 15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ამოვიღებთ ნარევი steamer, დააყენა ლორი და დააყენა ეს კერძი, ჩვენ ვემსახურებით მაგიდასთან.
კარტოფილის სალათი ფორთოხალი, პიტნისა და ასპარეგი
შემადგენლობა: 550 გრამი ახალი კარტოფილი, გასახდელი, 200 გრამი asparagus, 3 ან 4 პიტნის sprigs, 1/2 ფორთოხლის კანი.
მომზადება. დააყენა ახალგაზრდა კარტოფილი steamer ერთად ფორთოხალი კანი და 2 sprigs პიტნის. მომზადება რამდენიმე 5 ან 10 წუთი სანამ მზად. სანიშნეს asparagus, აურიეთ 1 tablespoon minced chop, წიწაკა, გასახდელი და მარილი.
თევზი ციტრუსის და ნიორი სოუსით კილიტა
შემადგენლობა 4 ტომად: 4 ცალი თევზის ფილე, ½ ჭიქა ოხრახუში, 1 სუფრის სოიოს სოუსით, 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 2 tablespoons ფორთოხლის წვენი, 3 ფქვილი ნიორი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით. .
მომზადება. ნიორი და გაჯერებული ნიორი და ფორთოხლის წვენი, წიწაკა, მარილი, სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი. მაგიდაზე, ჩვენ ჩამოგვრჩება 4 კვადრატების კვადრატი, ჩამოყაროს კიდეები. ცენტრში თითოეული მოედანზე ჩვენ დააყენა ნაჭერი fillet. ჩვენ ავურიოთ marinade და დააყენა იგი კოვზი თევზი. ყველაზე თითოეული ფილე დაჭრილი ოხრახუში. ჩვენ კრავენ კრავენ, ისე, რომ წყალი არ შევა. ჩვენ დავხატავთ 1.5 ჭიქა წყალს შიდა თასში ან სატანკოში. დააინსტალირეთ ორთქლის კალათა და პან ან თასი. ჩაყარეთ თევზის ჩამოსასხმელი.
დაფარავს და მზარეულს 20 ან 25 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზი იწყებს ძვლებისგან გამოყოფას, ამისათვის 20 წუთის შემდეგ სამზარეულო, გახსენით კილიტა და შეამოწმეთ მზადყოფნა. როცა თევზი მზადაა, ჩააყენეთ იგი ფირფიტებში. ჩამოყალიბებული კილიტა და წამოაყენონ თევზი. დაუყოვნებლივ ვმსახურობთ მაგიდასთან.
თევზი მაიონეზი
შემადგენლობა: 5 გრამი შემადგენლობა: 400 გრამი თევზი (hake, catfish, cod და სხვები), 200 გრამი მაიონეზი. ასევე 200 გრამი ხახვი, 400 გრამი სტაფილო, მწვანილი, წიწაკა, მარილი.
მომზადება. მომზადებული თევზი დაჭრილი შევიდა ცალი, წიწაკა, მარილი და გაემგზავრება 10 ან 15 წუთი უჯრა ამისთვის მარცვლეული. დაამატეთ წყალი თევზსა და მზარეულში steamer 20 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი ხახვი დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ჩვენ დააყენა კი ფენის თევზი, ცოტა დამარილებული, შეავსოთ მაიონეზი და საზ 20 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვმსახურობთ თასში, რომელშიც თევზი იყო მოხარშული, მოხარშული დაჭრილი მწვანილი.
ლასანა
შემადგენლობა 4 ემსახურება: 3 კვერცხი, 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, 250 გრამი ისპანახი, 80 გრამი კარაქი, 100 გრამი ყველი, 1 ან 2 ხახვი, 250 მლ ბულიონი. 600 გრამი ქათმის ფილე, 2 პომიდორი, მარილი, პილპილი გემოვნებით.
მომზადება. ჩვენ ვიქცევით და ვსვავ ისპანახი. მაგიდაზე დავუმატებთ ფხვნილს მაგიდასთან, გააკეთე ყვავილი და მასში ჩაასხით ისპანახი პიურე. მოდით დავამატოთ მარილი. კვერცხი, ცომი ცომი და გააფართოვოს, ასეთი ფენების როგორც noodles. მოდით მშრალი ცოტა, დაჭრილი შევიდა ზოლები 1 სმ ფართო და 10 სმ ხანგრძლივი. გაახარეთ მათი steamer 15 ან 20 წუთი.
ქათმის ფილე დაჭრილი პატარა ცალი და ფრაის. განათავსეთ დაჭრილი ხახვი, როდესაც browned, დაამატეთ პომიდორი, ფქვილი და მარილი. შემდეგ მოდით დავასხათ ბულიონი და სამზარეულო, ხოლო ხორცი რბილია. სოუსი არ უნდა იყოს სქელი. ხორცს ვეღარ წაიშლება. დასრულებული ფირფიტები passeruem ნავთობის, ჩაიცვი ფირფიტა, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი და შავი პილპილი. სოუსი მსახურობდა ცალკე.
Stuffed კომბოსტოს ტომატის სოუსით
შემადგენლობა 4 servings: 1 tablespoon of ზეითუნის ზეთი, 2 შპრიცის ხახვი, 300 გრამი ტომატის, 250 გრამი ძეხვი, 4 ფოთლები მწვანე კომბოსტო, clove ნიორი, შავი პილპილი და მარილი.
ჩვენ დაიბანეთ ფოთლები კომბოსტოს. განათავსეთ ისინი ქვედა უჯრაზე, დააყენა პომიდორი steamer ზედა უჯრაზე. სამზარეულო 10 წუთი. ნება პომიდორი და კომბოსტო ტოვებს მაგარი. ჩვენ კომბოსტოს ფოთლები ჩამოგვრჩება და ძეხვის ჩაყრისას დაასხით კონვერტში. განათავსეთ იგი ქვედა უჯრაზე და მზარეული რამდენიმე ოცი წუთის განმავლობაში. პომიდორი, ჩვენ კანი და კანი. ჩვენ დავასხათ ნავთობი შევიდა saucepan, გაანადგურა ნიორი, დაამატეთ shallot და აურიეთ. სანიშნეს პომიდორი, სეზონი და Fry მეტი დაბალი სითბოს 10 წუთი. ჩვენ ვემსახუროთ კომბოსტოს ტომატის სოუსით მაგიდასთან.
Zrazy ქათამი
შემადგენლობა: 120 გრამი ქათამი, ½ კვერცხი თეთრკანიანი, 10 გრამი კარაქი, 15 გრამი ბრინჯი.
ქათმის ხორცი 2 ჯერ ჩვენ გადავიღოთ ხორცის საფარი და ნახევარი ბრინჯი ფაფა. ჩვენ სცემეს სველი ხელებით, ჩვენ გავყოფთ ორ ნაწილად და თითოეულ ნაწილს გვაძლევს ბლინი. განათავსეთ დარჩენილი ბრინჯი ფაფა შუა პანკზე, რომლითაც დავრგუჭებით დაჭრილი პროტეინით, შევუერთდებით კიდეებს, დავამატებთ მას ტორტით და გადაიტანეთ ორთქლამდე. ჩვენ ვსახურობთ მაგიდაზე ზეთით.
მექსიკის appetizer
შემადგენლობა 2 servings: 50 გრამი ლორი, 50 გრამი ხორცი, 30 გრამი ხახვი, 5 მლ ძმარი, 10 მლ მცენარეული ზეთი, 3 გრამი ოხრახუში, 50 გრამი პიკელებული ტკბილი წიწაკა, მარილი.
მომზადება. ჩვენ ვიმყოფებით ხორცს ორთქლზე 20 ან 25 წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭრილი ლორი და ხორცი, ავურიოთ იგი დაჭრილი ხახვი, წიწაკა, ოხრახუში მწვანილი. ჩვენ ავურიოთ ზეთი ძმარი, სეზონი მარილი და პილპილი, შეავსეთ ეს ნარევი სალათის ფოთოლი და კარგად შეურიეთ.
ვარენიკი ზარმაცი კარტოფილია
შემადგენლობა 4 servings: 300 გრამი ხაჭო, 2 tablespoons of კარაქი, 1 tablespoon სახამებლის, 2 tablespoons ფქვილი, 2 კვერცხი, 4 კარტოფილი, მარილი.
მომზადება. ჩვენ კვერცხის კვერცხს დავამტვრევთ, მათ აცვიათ და მზარეული 8 ან 12 წუთი. კოტეჯი ყველი შერეული კარტოფილი და rubbed. ჩვენ დავამატებთ კვერცხის იოლს, კვერცხის ნიადაგს, ციტრუსებს, სახამებელს, ფქვილს, მარილს და ხელს უწყობს. შედეგად მასიური ბრმა ზარმაცი vareniki, დააყენა იგი steamer, საზ 5 ან 8 წუთი. მდნარი კარაქიდან მაგიდაზე.
შოკოლადის ინგლისური pudding
შემადგენლობა: 60 გრამი ფქვილი, ½ ჩაის კოვზი სოდა, 2 ყურძნის გახეხილი ნუშის, 1 კოვზი კოვზი, 2 კვერცხი, 50 გრამი კარაქი. 125 გახეხილი breadcrumbs, 1/8 რძე, 60 გრამი შაქარი, 1 ან 2 tablespoons ნაღები, 3 tablespoons კაკაო.
მომზადება. კაკაოს აურიეთ პურის ბამბა, დაამატეთ ნაღები ან რძე, 10 წუთის განმავლობაში. ნავთობის შერეული შაქარი და კარგად razredem, დაამატეთ სოდა, ფქვილი, yolk და შემდეგ კონიაკი, ნუშის და breadcrumbs. ცალკე, ჩვენ დავჭრათ ცილების შაქრით და დაამატეთ მათ ცომი. მომზადებული ცომი მოათავსეთ mold, oiled და დააყენა 1 საათი steamer. ცხელი ფორმა ვანილის სოუსით ვმსახურობთ.
ახლა ჩვენ ვიცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს კერძები რამდენიმე საიდუმლოებას და რეცეპტები. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ეს რეცეპტები გემრიელი და ჯანსაღი საკვებია. Bon appetit!