ქათმის წვნიანი მდნარი ყველით არის უნივერსალური და სასიამოვნო კერძი და სათანადოდ მოხარშული წვნიანი არის დიდი ხელოვნება, რომელიც განსაკუთრებულ ყურადღებას და დროს მოითხოვს. სუპების მიღების ტექნოლოგია უკიდურესად ცვალებადია, მაგრამ არსებობს ზოგადი პრინციპები პრაქტიკულად ყველა ცხელი სუპი. ასე რომ, თითოეული პროდუქტი არ უნდა დაკარგოს სრული გემო, თუმცა, თითოეული კომპონენტი უნდა მოხდეს და შეესაბამება საერთო კომპოზიციას. მაგრამ მარილი სუპი უნდა იყოს მხოლოდ სამზარეულოს დასასრული, მაგრამ არა თავისთავად, მაგრამ ისე, რომ სუპერის კომპონენტები შეიძლება შეიტანონ საკმარისი მარილი. სინამდვილეში, არაფერი გართულდა, იმ პირობით, რომ თქვენ მზად წვნიანი სიამოვნებით. გარდა ამისა, ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება ადაპტირებული თქვენი გემოვნების და დასძინა რეცეპტი თქვენი საყვარელი ინგრედიენტები. ნაციონალური პროდუქტის წარმოდგენამდე - დამუშავებული ყველით - cheesemonger არ იყო ხელმისაწვდომი chefs. 1911 წელს მეთოდი გამოიგონა ყველის დნობის ტემპერატურის შემცირება, ხოლო ყინულის დაცვა გრძელვადიანი გათბობის დროს. "მეგობრობის" წინაპრები, "ტალღები" და "ამბერი" გამოჩნდა. მას შემდეგ, რაც მათი "დაბადება" ვინმე ხელმძღვანელი ეწვია იდეა "diluting" მდნარი ყველი თხევადი. გამოდის, რომ ჩვენი წვნიანი არის მე -20 საუკუნის მაღალტექნოლოგიური პროდუქტი.
შემადგენლობა:- ქათმის ფილე 300 გ
- ხახვი 1 pc.
- ოხრახუში 100 გრ
- სტაფილო 1 PC.
- კარტოფილი 3 ც.
- კრემი ყველი 400 გ
- კარაქი 50 გ
- Vermicelli მცირე 4 სტადიის. ლ.
- ყავის ფოთოლი 3 ცალი.
- ბასილის მშრალი 1 tsp.
- Pepper შავი ადგილზე 2 pinch
- მარილი 1 სტადიის. ლ.
- წყალი 4 ლ
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ ყველის სუპი დაგჭირდეთ: დიდი ხახვი და სტაფილო, მცირე ზომის ოხრახუში, სამმაგი კარტოფილი, ქათმის ფილე, კრემის ყველი, კარაქი და სანელებლები.
- ნაბიჯი 2 მომზადება ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში.
- ნაბიჯი 3 საფუძველი ამ წვნიანი არის ბოსტნეულის ბულიონი. ამისათვის მოიტანს წყლის მოვხარშოთ, დაამატეთ ბოსტნეული პანსა და simmer 30 წუთის განმავლობაში დაბალი სითბოს.
- ნაბიჯი 4 ნახევარი საათის შემდეგ დაამატეთ მსხალი დაჭრილი კარტოფილი ბოთლში.
- ნაბიჯი 5 საზ კიდევ 20 წუთი.
- ნაბიჯი 6 წვრილად chop ქათმის ფილე.
- ნაბიჯი 7 ამოღება ყველა ბოსტნეული და დაამატეთ ფილე ბულიონი. ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში აღარ იქნება საჭირო. ჩაასხით კარტოფილი ღრმა თასში.
- ნაბიჯი 8 ბოლქში, დაამატეთ გაანადგურა მშრალი რეჰანი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და მარილი.
- ნაბიჯი 9 კარტოფილი უნდა იყოს მსუბუქად მოხარშული, მაგრამ არა ხორცით კარტოფილი.
- ნაბიჯი 10 როდესაც ქათმის ფილე მზად არის - დაამატეთ დამსხვრეული კარტოფილი.
- ნაბიჯი 11 ჩაასხით vermicelli გადატანა მწვავე frying პან. თქვენ არ გჭირდებათ ნავთობის დამატება.
- ნაბიჯი 12 Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ამ გზით დაამატებთ spice ნებისმიერი სინათლის წვნიანი.
- ნაბიჯი 13 გაამწვანე გადამუშავებული ყველი დიდი გრადუსამდე, რათა ყველი უფრო ადვილად წამოაყენოთ - 10 წუთის განმავლობაში საყინვარში ჩაატარეთ.
- ნაბიჯი 14 დაამატეთ ყველი პანში მცირე ნაწილებით, მუდმივად აღვივებს.
- ნაბიჯი 15 როდესაც ყველი მთლიანად დაიშალა - დაამატეთ vermicelli და საზ ერთი წუთით.
- ნაბიჯი 16 შემდეგ ამოიღეთ წვნიანი ცეცხლიდან, დაამატეთ კარაქის ნაჭერი და დაამატეთ, რომ ის არის infused.