პროდუქციის მომზადება
იმისათვის, რომ თქვენი კულინარიული შექმნის გემრიელი, სანამ სამზარეულო საწყისი ბადრიჯანი თქვენ უნდა ამოიღონ ყველა მწარე. ეს უბრალოდ და სწრაფად გაკეთდა: ყოველი ლურჯი უნდა გაიჭრას ორ ნაწილად, გაჟღენთილი მარილი და დატოვოს 20-30 წუთი. ამის შემდეგ პროდუქტი უნდა იყოს გარეცხილი წყალში - წვენთან ერთად დატოვებს უსიამოვნო მწარე გემოვნებას.
იყიდება კერძი უმჯობესია აირჩიოს ხილი არ არის ძალიან დიდი ზომის, თანაბრად ფერადი ყველა მხარეს მუქი გაჯერებული purple ფერი. გაჟღენთილი ბოსტნეული უნდა ამოღებულ იქნას ბირთვიდან, რადგან არსებობს სოლანინი - ნივთიერება, რომელსაც შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას. ღუმელში მოხარშვისთვის კვერცხუჯრეპტი არ არის კანიდან კანის კანი, რადგან კეთდება სხვა კერძების მომზადების დროს.
ბადრიჯანი არაჟანი
საჭირო პროდუქტის ჩამონათვალი:
- ლურჯი - 5 საშუალო ხილი
- ძროხის - 200 გ
- პომიდორი - 3 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ლიმონის ნახევარი
- მცენარეული ზეთი - 70-100 გრ
- ცხიმიანი არაჟანი - 150 გ
- parsnip - 1 pc. საშუალო ზომის
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- ნუშის მწვანილი - თქვენი შეხედულებისამებრ
რეცეპტი სამზარეულო:
- პირველი რაც თქვენ უნდა საზ ხორცი. განათავსეთ ძროხის ცომი და საზ სანამ ტენდერი და რბილი ხდება. ბულიონი, დავამატოთ მარილი.
- მოათავსეთ კონტეინერი წყლის ღუმელში და მოუტანს boil. პომიდორი დაიბანეთ, მდუღარე წყალში ნახევარ წუთში, ამოიღეთ და ფრთხილად ამოიღეთ კანი.
- პომიდორი, ხახვი და parsnips მოჭრილი შევიდა იგივე დარტყმები და დასვა frying პან ზეთი. Stew საკვები სანამ ნახევარი მოხარშული, დასასრულს დაამატოთ დაჭრილი ნიორი და 100 გრ ძროხის ბულიონი. რამოდენიმე წუთის შემდეგ, ლიმონის ნახევარში წვრილად წვრილად წვრილად წვრილად წვრილად წვავს და პატარა თასზე ცოტათი გახეხილია. გამორთეთ frying პან და sprinkle ნარევი ერთად დაჭრილი კამა.
- მოხარშული ხორცის chop როგორც თხელი ჩალის და აკავშირებს დანარჩენი შევსების.
- მოამზადეთ ბადრიჯანი: წაიღეთ კუდი და დაჭრილი ხილი ნახევარში, ოდნავ არ არის დაჭრილი ერთ მხარეს. თითოეული ბოსგარის ბირთვი უნდა მოიხსნას, რის შემდეგაც ლურჯი უნდა იყოს დამარილებული მდუღარე წყალში 6-7 წუთის განმავლობაში.
- მომდევნო ეტაპზე ბოსტნეული უნდა იქნას სავსე, გახეხილი ფორმით ჩამოსხმული ერთი მჭიდროდ დაასხით, დაამატეთ არაჟანი და მოხარშეთ ღუმელში 50-60 წუთი.
კერძი ემსახურება მაგიდასთან ნაწილებული ფირფიტაზე, გაჟღენთილია მცირე რაოდენობით გამწვანებული.
ღუმელში გამომცხვარი ყველით პარმეზანს ყველით
ეს კულინარია შექმნის კარგი ვარიანტია არა მარტო ყოველდღიური მენიუ, არამედ ისიც შესაფერისი სადღესასწაულო დღესასწაული. რეცეპტში აღწერილი პროდუქციის რაოდენობა გამოითვლება 1 დიდი ხილისთვის.
შემადგენლობა კერძი:
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 1 ქვა 400 გ
- პარმეზანს ყველი - 50 გრ
- ტომატის პასტა - 1 ტ.
- ნიორი - 1 clove
- ლერწმის შაქარი ან თაფლი - 0.5 ტ.
- ბასილი და ოგრეანო - რამდენიმე რქა
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
- პურის crumbs
მომზადების მეთოდი:
- ბადრიჯანი chop 0.5 სმ ნაჭრება და bake in რბილი ღუმელი, სანამ რბილი.
- მოხარშული პომიდორი, ნიორი, ცხარე მწვანილი. შეურიეთ მათ ერთი თასი, დაამატეთ ტომატის პასტა, შაქარი, მარილი და პილპილი.
- ფორმის საცხობი ზეთი ზეთი, დააყენა მცირე რაოდენობის შედეგად სოუსით და დონეზე. თავზე, დააყენა კვერცხუჯრედის ნაჭერი, ცვლადი ფენა ერთი. გახეხეთ კერძი breadcrumbs და გახეხილი ყველით.
- Preheated ღუმელი 180 ° C, განათავსეთ MOLD 20-30 წუთი.
როდესაც ემსახურება, დაამშვენებს კერძი ერთად sprig რეჰანი.