Რეცეპტები მომზადება გაზაფხულზე კერძები

ჩვენ გთავაზობთ თქვენს ყურადღებას რეცეპტები გაზაფხულის კერძების მომზადებისთვის.

ხორცის florets

• ძროხის ან ღორის ხორცი
• ბეკონი ან თხელი ცალი ცხიმი
• სოკო
• ხახვი
• მარილი
• წიწაკა მწარე ადგილზე - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი frying
• კულინარიული თემა

სამზარეულო:

1.ყველაზე შემწვარი ნაჭერი სოკოთი. თითოეული ნაჭერი ხორცით ჩანთაში და სცემეს, როგორც წვრილი მაქსიმალურად, წრის ფორმის მისაღწევად, მივიღებთ თხელი ფენას. 2. გახეხეთ მარილი და პილპილი, შეავსეთ შევსება შუაზე (შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი). 3. ყურადღებით გადაიტანეთ, წვრილთა ხორცის საჭმელს, წრის გარშემო ცენტრში. 4. ბეკონის ფირფიტა ხსნის ხორცის ბურთას და აცვია მას ყვავილების სახით. ისე, და შემდეგ ყველას ირჩევს როგორ საზ: bake in ღუმელში, საზ რამდენიმე ან Fry. წარდგენამდე, წაშალეთ თემა. ხახვი, ნიორი, ნიახური წვრილად დაჭრილია. ნახევარი ზეთი არის თბება, დაამატეთ ხახვი, ნიორი, ნიახური, წიწაკა, სანამ ოქროს ყავისფერია. დაამატეთ ცატს, 4-5 წუთის განმავლობაში. გავრცელებული ფირფიტა და გათვალისწინებულია. (თუ სოკო ხმელია, პირველად უნდა გაჟღენთილი 1-1.5 საათის განმავლობაში). იმავე პანში ან ფრაის პან ქათხზე, სეზონზე სანელებლებით და ფრაის წვენით ყურძენზე. დაამატეთ vermouth (ან ღვინო) და Stew სანამ თხევადი თითქმის evaporated. შემდეგ დაამატე პომიდორი, შაქარი, სანელებლები, 1/4. ჭიქა ცივი წყალი და წვრილად დაჭრილი ახალი სოკო. როდესაც ის boils, დაამატეთ toasted სოკოს ნარევი. საფარის ერთად სახურავი და Stew 20 წუთი.

Baked Carp "Nutty Delight"

• ხალით 1.5 კგ
• 2 შუა ხორციელი ხახვი
• 200 გრ ახალი ცხიმი
• 150 გრ პილპილი ნიგოზი
• 50 გრ დაჭრილი ოხრახუში
• 1 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი (საცხობი ფურცლისთვის)
• 1 არასრული tsp. მარილი
• შავი წიწაკა წვერი დანა.

სამზარეულო:

ჩემი კარპი, ჩვენ გაწმენდა. წაიღეთ გარეთ და შიგნით მარილით. ჩვენ ვაზის გასუფთავებას ვამბობთ, დავჭრათ პატარა კუბურები. 100 გ ცხიმი დაჭრილი პატარა კუბურები. გაწმენდილი კაკალი არის ადგილზე ბლენდერის გამოყენებით. On მწვავე frying პან გავრცელებული fat და fry სანამ განაწილება ცხიმი. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და დაასხით რბილი. შეურიეთ ხახვი და შემწვარი თხილით და ფრაის ერთად 3 მეტი წუთი, აღვივებს. Preheat ღუმელში 160 C. გადაკვეთა კობრი ერთად დანა notches. ჩვენ ვაშენებთ თევზის მომზადებული კაკალი-ხახვი mince. დავჭრათ დარჩენილი ცხიმი თხელი ცალი. ჩვენ მათ თევზებზე ვუყურებთ. ჩვენ კვერცხის მუცლის კბილებს ვატარებთ. ჩვენ თევზს ვამზადებთ საცხობი ფურცელით, ზეთისხილის ზეთში და ღუმელში მივგზავნით. Bake 40 წუთის განმავლობაში. ამოღება toothpicks. Sprinkle კერძი ერთად ოხრახუში.

თევზი თეთრი მარინადში

• 1 კგ თევზი (კარაქი, პიკზე ჩამოსელი, კეფიფიკა, კობრი)
• 1 საშუალო სტაფილო
• 1 პატარა ნიახური ფესვი
• 1 მსხვილი ხახვი
• 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი (frying)
• 1 არასრული tsp. მარილი
• 3 სტადიის. ლ. ხორბლის ფქვილი.

იყიდება marinade:

• 1 ლიტრი წყალი
• 1 -2 ცალი. დაფნის ფოთლები
• 6-8 ცალი. carnations
• 1-2 ბარდა შავი წიწაკა
• 1 სტადიის. ლ. მარილი
• 1 სტადიის. ლ. შაქარი
• 180 მლ 6% მაგიდის ძმარი.

სამზარეულო:

ჩვენ გაწმინდეთ თევზი და gut. ფრაგმენტები შევიდა ნაწილი. Prisalivaem, crumble ფქვილი. Fry იგი frying პან heated ერთად მცენარეული ზეთი ორივე მხარეს, სანამ ის მზად არის. Peel ხახვი, სტაფილო და ნიახური. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები. სტაფილო და ნიახური - წრეები. On მცენარეული ზეთი fry ხახვი. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და ნიახური. Fry დაბალი სითბოს სანამ მოხარშული. მსუბუქად დაამატეთ მარილი. Fry შემწვარი თევზი პან, ასხამს მცენარეული ნარევი. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს. წყალი, აურიეთ მარილი და შაქარი. ჩვენ ყვავილების ფოთოლი, clove, წიწაკა და ბარდა 1 წუთი. შემდეგ დაამატე ძმარი. შეავსეთ თევზის ცალი მარინადით ისე, რომ მხოლოდ თევზის ფარავს. განათავსეთ პანზე ცეცხლი. მოუტანს boil და თბილი 1-2 წუთი. როდესაც თევზის marinade ენერგია კლებულობს ქვემოთ, დასვა მაცივარი 10-12 საათის განმავლობაში.

თევზი ბოსტნეულით ღვინო- Ginger კარამელის

• 600 გ არ არის ნებისმიერი ძალიან bony თევზი
• 4 საშუალო სტაფილო
• 5 პატარა ბოლქვები
• ადგილზე თეთრი წიწაკა on წვერი დანა
• 1 tsp. მარილი
• პატარა ნაჭრები
• 1 სტადიის. ლ. თაფლი
• 100 მლ თეთრი მშრალი ღვინო
• 0.5 ჭიქა მცენარეული ზეთი (frying).

სამზარეულო:

დაჭრილი თევზის ფილე მცირე ზომის ცალი. სუფრის მარილი და თეთრი წიწაკა. ჩვენ დავსხით ორი ყავა ღვინო და დატოვონ marinate. ხახვი და სტაფილო გაწმენდილი და დაჭრილი შევიდა ზოლები. Peeled Ginger rubbed on ჯარიმა grater. ამ frying პან, ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი. თევზის მიღება საზღვაო და ცხიმიდან თითოეულ მხარეს 10 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ღრმა კერძებში გავდივართ. შემდეგ frying პან მცენარეული ზეთი fry ხახვი სანამ ოქროს ყავისფერი. ჩვენ დავამატებთ სტაფილო, დამარილებული. Fry ყველა ერთად. როდესაც ბოსტნეული შემწვარი, დავამატებთ კოჭას, თაფლს, ლეფტოვან ღვინოს, სწრაფად აღვივებს, რამოდენიმე წუთის განმავლობაში ჩამოყალიბებული კარამელის ჩაქრობას. მზადაა ჩაყაროთ marinade თავზე თევზი და დატოვონ ეს cool. ეს კერძი შეიძლება იყოს ცივი და ცხელი.

ბოსტნეული იწვა სოკოთი და ქათამი

• 4 პატარა მაყვალი
• 4 ტკბილი წიწაკა
• 4 საშუალო პომიდორი
• 2 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 1 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• 1 არასრული tsp. მარილი
• 50 გ პარმეზანი

იყიდება ქათმის ხორცი:

• 1 კგ მკერდის ფილე
• თეთრი მშრალი ღვინის 2 ჭიქა
• 3 სტადიის. ლ. კარაქი

იყიდება სოკოს შევსება:

• 300 გრ ჩემპიონებს
• 5 პატარა ბოლქვები
• 3 სტადიის. ლ. მშრალი თეთრი ღვინო
• 3 სტადიის. ლ. კარაქი
• 1 არასრული tsp. მარილი.

სოუსით:

• 1.5 ჭიქა 10% კრემი
• 3 სტადიის. ლ. ფქვილი
• pinch of nutmeg
• წიწაკა
• მარილი
• თეთრი წიწაკა დანით წვერი

სამზარეულო:

ქათმის ფილე, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ღვინის ზეთი გაიზარდა კაფსულებში. გაავრცელოთ ქათამი, მზარეული საშუალო სითბოს 10 წუთის განმავლობაში. მოდით მაგარი ქვემოთ. ღვინო არ არის მოსაკლავი! Preheat ღუმელი 200 ° C. კვერცხუჯრედის დაჭრილი ნახევარი. შხამით დავხურეთ კოვზი, ასე რომ, კედლები არის 1.5 სმ სისქით, მარილით ვსვავ. 15 წუთის შემდეგ, გაჟღენთილია aubergines. Soak ერთად ხელსახოცი და Grease ზეითუნის ზეთი ყველა მხრიდან. Peppers დაჭრილი ნახევარი, ამოიღონ თესლი და peduncle. უბრალოდ ზეთისხილის ზეთით შეზეთვა. Peppers და eggplants ჩვენ დადონ შემცირება მიერ lattice რომელიც ჩვენ დაამყარებს ღრმა პან. უჯრაში, დაასხით ღვინის ბულიონი, რომელიც დამზადდება ქათმის ფილე. ჩვენ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში ვსვამთ. პომიდვრის დროს შევედით ზედა ნაწილზე (ქუდი). ამოიღეთ ხორცი, გაუკეთეთ მარილი შიგნიდან. ჩვენ დასტის ქვემოთ, დატოვეთ ეს 15 წუთი. შემდეგ, ხელსახოცი და ხელები ზეითუნის ზეთით. კანი ხახვი და სოკო. ჩვენ დავჭრათ პატარა კუბურები. დიდი frying პან დნობის კარაქი. Fry ხახვი სანამ რბილი. ჩვენ დავამატებთ სოკო. მაქსიმალური ცეცხლის გაზრდა. ჩაასხით ღვინოში და მზარეულამდე თხევადი აორთქლდება. შემდეგ დაამატე სოკოს დაჭრილი ქათმის ფილე და ფქვილი. აღვივებს. ჩვენ შემოგთავაზებთ კრემს. რამდენიმე წუთს ჩავუღრმავდებით. შემდეგ ჩვენ მარილს. სანიშნეს nutmeg, paprika, თეთრი წიწაკა. აღვივებს. ცეცხლიდან ამოღება. პერსონალის მოხარშული ჩაყრის ერთად ბადრიჯანი, პომიდორი და წიწაკა. ყველაზე გახეხილი პარმეზანს ყველით. გაავრცელოთ ბოსტნეული გახეხილი საცხობი ფურცელით. Bake in ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.

მარცვლეული გამომცხვარი ხორცით

• 3 დიდი ბადრიჯანი
• 300 გრ ღორის
• 300 გრ ძროხის
• 3 კვერცხი
• 2 დიდი ხახვი
• 3 კბილი ნიორი
• 100 გ ნებისმიერი შებოლილი ხორცი
• 100 გრ მძიმე ყველი
• 3 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• 1 ნახევარ განაკვეთზე tsp მარილი
• შავი წიწაკა წვერი დანა
• 1/2 tsp. condiments
• 50 გრ დაჭრილი ოხრახუში

სამზარეულო:

ღუმელი თბება 200 ° C. ჩვენ ხორცის ღვეზელი ღორისა და საქონლის ხორცით ვაზავით. ბოსტნეული დაჭრილი ნახევარით და კოვრით გაწმენდის პატარა ხორცით. გახეხეთ იგი ბლენდერში. შედეგად "ნავი" ჩაიკეტება საცხობი ფურცელით და ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში გაიგზავნა. შებოლილი ხორცი მცირდება პატარა კუბლებში. On frying პან heated ერთად მცენარეული ზეთი, გავრცელდა outcemeat და ფრაის იგი 15-20 წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ. როდესაც დაჭრილი lighten და evaporate ყველა თხევადი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და სუნელი. აღვივებს. Fry 1 წუთი. შემდეგ დაამატეთ ადგილზე ხორცი მარილი მუწუკელი და შებოლილი ხორცი. აღვივებს. დატოვე 5 წუთი. კანი ხახვი და ნიორი. ხახვი დაჭრილი პატარა კუბურები, chop ნიორი ნიორი. დაამატეთ ისინი შიგთავსით. Fry სანამ ხახვი მზად არის. მაშინ ჩვენ შევიდა frying პან სამი კვერცხი, აურიეთ. თბილი up 5 წუთი. ლურჯი შევსება მზად არის. ჩვენ ღუმელიდან "კატარღებიდან" გავიგეთ, მათში დავამზადეთ ხორცი (slide). წვრილად დაჭრილი მყარი ყველით და 10 წუთის განმავლობაში ღუმელში დაბრუნება. ჩვენ ღუმელიდან კერძი მივიღეთ, დაამატეთ მწვანილი.

Snack ტორტს

• 1 საშუალო ბადრიჯანი
• 1 დიდი ტომატი
• 2 კვერცხი
• 8 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
• ხორბლის ფქვილის 2/3 ჭიქა
• 1 tsp. საცხობი ფხვნილი
• pinch ადგილზე გამხმარი oregano
• 1 tsp. მარილი
• 1 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• 1 -2 სტადიის. ლ. რძე ან კეფირი.

სამზარეულო:

ბადრიჯანი დაჭრილი საშუალო სისქის წრეებში. მარილით გახეხეთ და 20 წუთი გაატარეთ. შემდეგ დავბეჭდეთ მარილი და დავწექი ისე, რომ ჭარბი სითხე ბოთლიდან ტოვებს. გაათბეთ ნახევარი ზეითუნის ზეთი, რომელიც frying პანში და fry ბადრიჯანი ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. გავრცელდება ხელსახოცი, რომ ნავთობი შეიწოვება. შემდეგ დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. კვერცხს დავამარცხეთ მარილი, ოგრეანო და სხვა კარაქი. შეურიეთ ფქვილი საცხობი ფხვნილით, ჩაიძიროს კვერცხის ნარევი. კვერცხის ცომი. დავჭრათ პომიდორი ნახევარში და ამოიღეთ თესლი. ჩვენ მოჭრილი პატარა კუბურები (წვენი, რომელიც გათავისუფლდა ჭრის დროს, უნდა დაიწიოს). Preheat ღუმელი 180 ° C. ჩვენ ვრცელდება მცირე ფორმის მცენარეული ზეთი. შეურიეთ ცომი ბოსტნეულით, შეავსეთ MOLD. თუ ცომი ძალიან სქელია, დავამატეთ რძე ან კეფირი. ნამცხვარი 180 ° C- ზე 30-35 წუთის განმავლობაში.

Bean ბურთები ლობიო

• ქათმის მკერდი
• 2 საშუალო კარტოფილი
• 1 დიდი სტაფილო
• 2 კვერცხი
• 2 პიკელებული კიტრი
• 100 გ მწვანე ხახვი
• 2 სტადიის. ლ. არაჟანი და მაიონეზი
• 1 არასრული st.l. მარილი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 1/2 tbsp. ლ. მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

ჩვენ სცემეს ლობიოში კოლინდარში. შემდეგ ჩაიყარა იგი crib. კარტოფილით დავსხდებით და დავრჩებით ჯარიმა გრადუსზე. შეურიეთ ლობიო. სანიშნეს ნიორი, მარილი, წიწაკა, ადგილზე ქინძი. შეურიეთ კარგად. ჩაის კოვზი პატარა მასის მოპოვებას გვაძლევს, ვაფნატის ზომას ვაგროვებთ. ფქვილში დავასხით. (ეს არის ყველაზე მოსახერხებელი, რომ გააფართოვოს ყველა ბურთები ერთდროულად და ქმნის მათ ფართო კერძი ისე, რომ მათ არ შეეხოთ ერთმანეთს). წითელი ცხელი მცენარეული ზეთით, fry ბურთები სანამ მსუბუქად browned. ჩვენ ვმსახურობთ ცხელი.

ქათმის სალათი

მოვხარშოთ ქათმის მკერდი. წყალი saucepan მოუტანა boil, მარილი. განშლის ყდის ფოთოლი. ჩვენ ძუძუს წყალში გავავრევი. მზარეული მაღალ სითბოს დაახლოებით 20 წუთი, რათა ბულიონი რომ boil. ასე რომ, ხორცმა უკეთესად დააგემოვნოს. შემდეგ ძუძუდან ბულიდან ვიღებთ. მოდით მაგარი ქვემოთ. დაჭრილი შევიდა ხანგრძლივი თხელი ნაჭერი. ჩვენ დავამარცხებთ კარტოფილს grater- ზე. Rinse ცივი წყალი. მოვხარშოთ წყალი ქოთანში და გავრცელებული კარტოფილი. Solim. საზ რამდენიმე წუთის შენარჩუნება კარტოფილის ფირმა. ჩვენ გავაფართოვეთ კარტოფილი კოლჯარში, რათა ჭიქა წყალი გაეკეთებინათ. ჩვენ ვატარებთ სტაფილოზე გრამს. წყალში, სადაც კარტოფილი იყო მოხარშული, მოხარშული სტაფილო ორი წუთის განმავლობაში. (სტაფილო ასევე უნდა შეინარჩუნოს მათი სიმტკიცე.) განშლის უკან colander. სცემეს კვერცხი ერთად ჩანგალი. In frying პან ერთად warmed მცენარეული ზეთი, ფრაის მათ ბლინი. მოდით მაგარი ქვემოთ. დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები. მოხარშული კიტრი მარილფერზე მოხდა. ჩვენ წიწაკა მწვანე ხახვი წვრილად. ჩვენ ვუკავშირდებით ყველა ინგრედიენტს. სანიშნეს არაჟანი და მაიონეზი. Solim

კარტოფილი კალათები ქაშაყით

• 6 პატარა კარტოფილი
• 30 გრამი ნებისმიერი ყველით
• 1 კვერცხი
• 1 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი (საპოხი მასალებისთვის)
• 1 ნახევარ განაკვეთზე მარილი
• ნახევარი მოხარშული ჭარხალი (გაფორმებისთვის).

შევსების მიზნით:

• 250 გრ ქაშაყი ფილე
• 150 გრ უცხიმო ხაჭო
• 1 საშუალო ვაშლი
• ლურჯი ხახვის 1 მსხვილი ხელმძღვანელი
• 3 პიკელებული კიტრი
• 1 სტადიის. ლ. მაიონეზი, რამდენიმე გამწვანება გამწვანების, კამა და ოხრახუში.

სამზარეულო:

Preheat ღუმელი 200 C. კარტოფილი გაწმენდილი და rubbed დიდი grater. კარგად წამოვიღეთ წვენი. ყველი არის დიდი რუბრიკა. შეურიეთ კარტოფილი და კვერცხი. Solim. შედეგად მასობრივი არ არის ძალიან სქელი ფენით გავრცელებულია მცენარეული ზეთებით. Bake in ღუმელში 20 წუთი. მოდით მაგარი ქვემოთ. ვაშლი, ხახვი, კიტრი წვრილად დაჭრილი და შეუერთდა. ჩვენ დავამატებთ ხაჭო, მაიონეზი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი. შეურიეთ კარგად. დაჭრილი ქაშაყი ფილე მცირე slices. ბოლოში თითოეული tartlet საწყისი ყველი და კარტოფილი ქმნის out სამი ნაჭერი ქაშაყი. შეავსეთ კარტოფილი მომზადებული ნარევით. ჩვენ დაამშვენებს ზედა ერთად diced beets.

სოკოს კრემის წვენი ნიორი კრედონით

• 1 ჭიქა (თეთრი ნაწილი)
• 250 გ ახალი სოკო
• 2 კარტოფილი
• 300 მლ (30%) კრემი
• 300 მლ რძე
• 1 კბილი ნიორი
• ოხრახუში
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი
• 100 გ შემორჩენილია პური
• 20 გრ კარაქი
• 80 მლ ზეითუნის ზეთი (შეიძლება მზესუმზირის)
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით

სამზარეულო:

ჩვენ სუფთა და დაჭრილი ახალი სოკო. წვნიანი ჭიქა და მსუბუქად დაჭრილი ზეითუნის ზეთი და კარაქი. სანიშნეს peeled და დაჭრილი კარტოფილი, ისევე როგორც დაიმსხვრა laurel ფოთოლი ამისთვის არომატი. საზ დაახლოებით 6 წუთი, შემდეგ დაამატეთ სოკო. სოლიმური და წიწაკა. დიდი saucepan, დაასხით კრემი, რძე და სითბოს ყველა 10 წუთი მეტი პატარა ცეცხლი. ჩვენ სვამს ყველა ინგრედიენტებს წვნიან ბლენდერში. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა მეტი რძე ან ბოსტნეულის ბულიონი. ჩვენ საზ croutons. ჩვენ შეჭამეს შემორჩენილი პური ცალი. ჩვენ სცემეს ნიორი ნივრის ზეითუნის ზეთი და გაჟღენთილი ეს ნაჭერი საცურაო. ჩვენ მათ ღუმელში ჩაუვარეთ 140 გ-მდე 12-15 წუთი. სადღეგრძელო უნდა იყოს crispy და ოქროს. ჩვენ ვმსახურობთ სუპერის ცხელი ფორმით კრეფნებით, ასხამენ ახლად დაფქული შავი პილპით და გახეხილია დაჭრილი მწვანილებით.