- ფქვილი - 2 1/2 ჭიქა (ქერქი)
- შაქარი - 2 ელემენტი. კოვზები (ქერქი)
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი (ქერქი)
- გაცივებული ბოსტნეულის ცხიმი - 8 ქ. კოვზები (ქერქი)
- გაცივებული კარაქი - 1/2 ჭიქა (ქერქი)
- ცივი წყალი - 6-8 ხელოვნება. კოვზები (ქერქი)
- კარაქი - 1/4 თასი (შევსება)
- სტაფილო - 3 ცალი (ჩაყრა)
- ნიახური, ღეროვანი - 2 ცალი (ჩაყრა)
- პატარა ბოლქვი - 1 ცალი (ჩაყრა)
- ნიორი - 2 კბილი (შევსება)
- მშრალი thyme - 1/2 teaspoons (შევსების)
- ფქვილი - 1/2 ჭიქა (შევსება)
- შერი - 1/4 მინა (შევსება)
- ქათმის ბულიონი - 4 ჭიქა (შევსება)
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი (შევსება)
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი (ჩაყრა)
- ქათმის ძუძუს კანის გარეშე - 450 გრამი (ჩაყრა)
1. ჩადება ქერქი ამისთვის ტორტი. ნაჭერი კარაქი შევიდა პატარა ნაჭრები. კვების პროდუქტების გადამუშავებაში რამდენიმე წამში მშრალი ინგრედიენტებია. დამატება ბოსტნეულის ცხიმი და აურიეთ სანამ ნარევი სველი ქვიშავით გამოიყურება. 2. დაამატეთ ნავთობი და აურიეთ სანამ არ წაიღებთ ნელ-ნელა სველ ქვიშას. 3. დააყენა ნარევი დიდი თასი. დაამატეთ 6 tablespoons ცივი წყალი და ავურიოთ ერთად spatula და დასძინა მეტი წყალი თუ ცომი ძალიან მშრალი. 4. განათავსეთ ცომი მსუბუქად floured ზედაპირზე, შერევით როგორც პატარა, რაც შეიძლება. ნახევარში ცომი ნახევარში, ყოველი ნახევარი პლასტმასის შესაფუთით გადაიტანეთ და მაცივარში მინიმუმ 2 საათი ან ღამით დასვა. 5. გააკეთე შიგთავსი. დაჭრილი სტაფილო, ნიახური და ხახვი. წიწაკა ქათმის მკერდი. დნობის კარაქი დიდი frying პან მეტი საშუალო სითბოს. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური. Fry ბოსტნეული სანამ რბილი, 7-10 წუთი. სანიშნეს დაჭრილი ნიორი და thyme, აურიეთ და Fry 20-30 წამი. 6. დამატება ფქვილი. ნელა დაასხით აურიეთ ქათმის ბულიონი, დაახლოებით 1 ჭიქა დროს. დაამატეთ მარილი და დაფნის ფოთლები, 10 წუთიანი საშუალო სითბოს შემრევი, ზოგჯერ აღვივებს. დაამატეთ მეტი მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ დაჭრილი ქათმის ძუძუს და სხვა 10 წუთის განმავლობაში. Preheat ღუმელი 220 გრადუსი. მიიღეთ ერთი ნაწილი ცომი გარეთ მაცივარი, გააფართოვოს იგი სისქე 6 მმ. თუ თქვენ აკეთებთ ერთი დიდი ტორტი, გააფართოვოს ცომი შევიდა მართკუთხა ფორმის. დავჭრათ ნაგლინი ცომი თქვენს ზომის ფორმის ზომებში. 8. განათავსეთ ცომი სამოსში და შეავსეთ შევსება. დახურვა დარჩენილი ცომი თავზე. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომი და შევსება. 20 წუთის განმავლობაში. მიეცით გაგრილება 5-10 წუთით ადრე.
სამუშაოები: 4-8