- ქათმის მკერდი - 1 ცალი
- შებოლილი ბეკონი - 2 ცალი (საშუალო)
- პორტი - 100 მილილიტრი
- ცისფერი ყველი - 50 გრამი
Marinate ქათამი მკერდის მინიმუმ 6 საათი პორტში. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რათა ჯიბეები. შეავსეთ ჯიბეები ლურჯი ყველით. გადაიტანოთ ბეკონის ქათმის ერთი ცალი ისრის საწინააღმდეგოდ, მეორე კი საათის განმავლობაში, ისე, რომ დნობის ყველი არ გამოდის. განათავსეთ ცხიმიანი თიხისა და ღუმელში ღუმელი 45 წუთის განმავლობაში preheated დაახლოებით 150 - 180 ° C. იმავდროულად, მოამზადეთ სოუსი. In saucepan დაასხით marinade საწყისი ქათამი, დაამატეთ ცოტა მეტი პორტი, მარილი, წიწაკა, pinch of tarragon და ცოტა სიმინდის ფქვილი ამისთვის გასქელება. მიირთვით ბოსტნეულით და სოუსით. Bon appetit.
მომსახურება: 2