წვნიანი ქათმის გრეიტები წვნიანი, მოხარშული ბულიონი შიდა ქათმისგან, მდიდარია და აქვს დელიკატური, დელიკატური გემო. არანაკლებ გემრიელი, მაგრამ უფრო ხელმისაწვდომი, იაფი ვარიანტი არის ბულიონი ქათმის giblets. ადრე, ქათმის გრემიდან წვნიანი იყო ძალიან გემრიელი კერძი. ბაზარზე, ასეთი კომპლექტები იყიდება ფრინველის განყოფილებებში. წყალი საჭიროებს 1.5-2 ლიტრს. ხახვი, სტაფილო და ნიორი დაამატეთ ღრმა გემოს ბულიონი. პირადად, მე არ გამოიყენოს ჩემი უფროსი, მე წაშლა მთლიანად. კისრის კანი შეიძლება ღვიძლთან ერთად მოხდეს, დაამატეთ წვნიანი თუ არა - ეს გემოვნებაა. მაგრამ მადლობა ფეხებს, ბულიონი იქნება "denser". მშრალი კამაც დაამატეთ წმინდა სიმბოლურად, სხვა სანელებლები არ იყენებენ ბალახის გემო თავის სუფთა სახით. წვნიანი მომზადდება ბრინჯის, ვერმიელილის, ლობიოს დამატებასთან ერთად დაამატეთ მოხარშული კვერცხი. არსებობს ბევრი ვარიანტი, მაგრამ საფუძველი არის ბულიონი ქათმის giblets.
შემადგენლობა:- ქათმის გიგტების კომპლექტი 1 PC.
- ხახვი 1 pc.
- სტაფილო 1 PC.
- ნივრის 1 clove
- კარტოფილი 600 გ
- ხორბალი 80 გ
- მარილი 1.5 ტ.
- კამა მშრალი 0.5 tsp.
- წყალი 1.5 ლ
- ნაბიჯი 1 მომზადება კომპლექტი ქათმის giblets, კარტოფილი, ფეტვი, ხახვი, სტაფილო, chive ნიორი.
- ნაბიჯი 2 მომზადება offal: ამოიღონ ფილმი viscera, საწყისი ფეხები შეწყვიტა claws, ამოიღონ კისრის კისრის. მოათავსეთ giblets, peeled ხახვი და სტაფილო in saucepan. ჩაასხით ცივი წყლით. შემდეგ მდუღარე, საზ 1 საათი. ღვიძლი უნდა გაირეცხოს ცალკე.
- ნაბიჯი 3 მიუხედავად იმისა, რომ ბულიონი არის მოხარშული, კანი კარტოფილი და დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრები.
- ნაბიჯი 4 მზა ბულიდან ამოიღეთ ყველა პროდუქტი, მოათავსეთ კარტოფილი, მარილი. დამატება გარეცხილი და scalded ერთად ფეტვი. მდუღარე 20 წუთის შემდეგ.
- ნაბიჯი 5 წვრილად დაჭრილი მოხარშული სტაფილო. ასევე chop ქათმის giblets, ცალკე მოხარშული ღვიძლი. დაჭრილი კისრის 3-4 ნაწილად. ხახვი ამოიღეს.
- ნაბიჯი 6 წვეთოში და სტაფილოში დავამატეთ წვნიანი, ვცდილობთ მარილს. დაამატეთ ცოტა მშრალი კამა. მოუტანს boil და ამოღება სითბო. წვნიანი მზად არის.