- ქათმის ბარძაყის - 6 ცალი
- ღვინის წითელი მშრალი - 500 მლნ
- ზეითუნის ზეთი - 80 მლნ
- კარაქი - 40 გრამი
- ბოლქვი - 3 ცალი
- ნიახურის სტეკები - 350 გრამი
- ნიორი - 3 კბილები
- Thyme (twigs) - 5 ცალი
- როზმარინი (თხრილები) - 3 ცალი
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
ხახვი გაწმენდილი და დაჭრილი შევიდა სქელი ბეჭდები, stalks of celery მხოლოდ ჩემია. წაიღეთ ბოსტნეული საცხობი თხევადი, მსუბუქად sprinkle ერთად ზეითუნის ზეთი - და ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსი. იმავდროულად, frying პან, ჩვენ თბილი ზეითუნის ზეთი და კარაქი. მწვავე frying პან, განათავსეთ ჩვენი ფეხები, fry მათ ორივე მხარეს სანამ crusty ყავისფერი. მიუხედავად იმისა, რომ მთელი ფეხი შემწვარი, მოდით იზრუნოს სანელებლები. ნივრის უნდა გაანადგურა ერთად ბინა მხარეს დანა, გარეშე გაწმენდა. როზმარის ფოთლები უნდა იყოს გამოყოფილი გრუნტისგან. განათავსეთ ბოსტნეული, წიწაკა, სანელებლები (როზმარინის, თივის ფოთლების, ნივრის ფოთლები) შევიდა frying პან, დაასხით ღვინო, დაფარავს სახურავი და Stew დაახლოებით 1 საათი საშუალო სითბოს. ერთი საათის შემდეგ, ჩვენ ამოიღეთ სახურავი და მოვამზადოთ კერძი, სანამ ღვინო თითქმის მთლიანად მოხარშული - ეს დაახლოებით 30 წუთია. ერთხელ ღვინო მოხარშული თითქმის მთლიანად - კერძი შეიძლება ამოღებულ ცეცხლი, ასახული ფირფიტები და მსახურობდა. სასიამოვნო! :)
მომსახურეობები: 6