- ქათმის ძუძუს - 4-5 ცალი
- Bow - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- ნარინჯისფერი - 1 ცალი
- ლიმონი - 1 ცალი
- ნიახური (ღეროვანი) - 1/2 ცალი
- ნიორი - 2 კბილები
- Bay Leaf - 1 ცალი
- ტომატის პასტა - 1 ქ. spoonful
- ფქვილი - 2 ხელოვნება. კოვზები
- ქათმის ბულიონი - 2 ჭიქა
- ნარინჯისფერი წვენი - 1/2 ჭიქა
- ლიმონის წვენი - 1/4 ჭიქა
- თეთრი ღვინო - 1/4 თასი
- თაფლი - 1 ქ. spoonful
- კრემი ცხიმი - 1/4 ჭიქა
- ოხრახუში (დაჭრილი) - 1/4 თასი
- ბოსტნეული ამისთვის garnish - - გემოვნებით (კარტოფილი, ახალგაზრდა სტაფილო, asparagus, მწვანე ლობიო)
კუბურები დაახლოებით იგივე ზომა, დაჭრილი სტაფილო, ხახვი, ფორთოხალი, ლიმონი, ნიახური. ნივრის კბილი უბრალოდ გაიწმინდა. ქათმის ფილე მარილი და წიწაკა. დიდი brazier ჩვენ თბილი პატარა ზეითუნის ზეთი, დააყენა იქ ცალი ქათამი. Fry in სწრაფი ცეცხლი სანამ პატარა ყავისფერი ქერქი იქმნება ერთ მხარეს ... ... ჩართოთ მეტი და fry სანამ ქერქი მეორე მხარეს. ჩვენ არ უნდა გვქონდეს ქათმის მზადყოფნა - ჩვენ მაინც გავაგრძელებთ მას. ჩვენ ჩავყარე ცალი ქათმის საწყისი brazier და ნაცვლად მათ ჩვენ გადაყარეთ ყველა ბოსტნეული პირველი ნაბიჯი შევიდა brazier. Stew დაახლოებით 10 წუთი საშუალო სითბოს ქვეშ დახურულ სახურავი, აღვივებს ზოგჯერ. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა პან, ავურიოთ და ჩაყრა 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, სწრაფად ავურიოთ, მოამზადეთ კიდევ 1-2 წუთი. დაამატეთ ბულიონი, ღვინო, წვენები და თაფლი პანში. მოიყვანეთ boil. როდესაც ის boils, დაამატეთ შემწვარი ქათამი პან, დაფარავს და საზ 10 წუთი. იმავდროულად, ყველა ბოსტნეული, რომელიც გსურთ ემსახურება (ჩემთვის - კარტოფილი, asparagus, მწვანე ლობიო და ახალგაზრდა სტაფილო), სუფთა და დასვა steamer. ჩვენ საზ თითქმის სრული. მას შემდეგ, რაც გათვალისწინებულია 10 წუთი სამზარეულო კერძი brazier, ჩვენ ქათმის საწყისი brazier და მოიცავს ერთად კილიტა - შენარჩუნება სითბო. სოუსით დარჩენილი სოუსი გაფილტრულია. დავბრუნდეთ სოუსით, რათა დავამატოთ ყველი, დაამატეთ ნაღები, ოხრახუში და სანელებლები. მსუბუქად სცემეს. სანიშნეს steamed ბოსტნეული სოუსით. გაატარეთ 1-2 წუთი - და სითბოდან ამოღება. დაუყოვნებლივ ემსახურება ქათმის სოუსით და ბოსტნეულის გახეხილი. Bon appetit!
მომსახურეობები: 6