- Lamb - 600 გრამი
- ნიორი - 2 კბილები
- ზეითუნის ზეთი - 4 ელემენტი. კოვზები
- ზირა - 1 ჩაის კოვზი
- ყავისფერი - 1/2 ჩაის კოვზი
- Paprika ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი
- დარიჩინის ფხვნილი - 1/4 ჩაის კოვზი
- მარილი, შავი პილპილი - - გემოვნებით
- ბოლქვი - 1 ცალი
- ხორცის ბულიონი - 300 მილი
- ლიმნის ზესტა - 1 ქ. spoonful
- ქათმის დაკონსერვებული (მზა) - 200 გრამი
- ზეთისხილი გარეშე pits - 10 ცალი
- Cilantro - - გემოვნებით
სიცხადე, მე ვაჩვენებ ინგრედიენტებს ჩვენ გვჭირდება. აქედან გამომდინარე მე ყურადღებას მივაქცევ იმ ფაქტს, რომ მზა დაკონსერვებული chickpeas გამოიყენება. თუ თქვენ გაქვთ chickpeas ნედლი, მაშინ უნდა პირველად გაჟღენთილია ღამით, და შემდეგ მოვხარშოთ სანამ მოხარშული. და შემდეგ - ყველაფერი, როგორც ეს რეცეპტი. დავჭრათ ცრემლსადენი ცალი დაახლოებით 3 სმ სისქით და დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, 2 ც. ზეითუნის ზეთი, ტურმერიკი, ცირ, დარიჩინი, წიწაკა, წიწაკა და მარილი. კარგად გაატარეთ და დატოვონ 1 საათის განმავლობაში. ნუ გაატარე მაცივარში - ოთახში ტემპერატურაზე გავატაროთ იგი. ჩვენ ვამბობთ მცირე რაოდენობით ნავთობის შემწვარ პანში, დაასხით კვერცხის ნაჭრები და დაასხით სწრაფი ცეცხლივით 2-3 წუთით ადრე, სანამ კვერცხის ქერქის ფორმირება ხდება. დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ცომი კიდევ 2-3 წუთი. შეავსეთ მთელი რამ ბულიონი, მოიტანს boil, შემდეგ კი შეამციროს ცეცხლი მინიმუმ და stew ის ქვეშ სახურავი 1 საათი. ხოლო ხორცი არის ჩაშუშული, აუცილებელია კერძი ცოტათი ლიმნით. ერთი საათის შემდეგ, დაამატეთ ზეთისხილი, zest და chickpeas ხორცით. აურიეთ და დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს გასინჯვა. მხოლოდ ერთი წუთით ადრე ბოლომდე სამზარეულო, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი cilantro შევიდა კერძი. ემსახურეთ დაუყოვნებლივ, სანამ არ არის ცივა. Bon appetit!
მომსახურეობები: 4