კვამლი მოჭრილი საკმაოდ დიდი ცალი - სადღაც 5-6 სმ მხარეს. გაყავით
- Lamb - 800 გრამი
- ნივრის - 5 ზუბჩიკოვი
- ზარაფხანა - 30 გრამი
- თეთრი მშრალი ღვინო - 300 მილი
- ნიადაგის წიწაკა - 1/2 ჩაის კოვზი
- მარჯორამი - 1/2 ჩაის კოვზი
- Oregano - 1/2 ჩაის კოვზი
- Cumin - 1 ჩაის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 60 მლნ
- რაისი - 300 გრამი
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
კვამლი მოჭრილი საკმაოდ დიდი ცალი - სადღაც 5-6 სმ მხარეს. გაყავით პან ერთად ნიორი და პიტნის. შეავსეთ ცხიმი ღვინოთი და იძინეთ სანელებლებით. დატოვონ ერთი საათის ნახევარი. ყურადღებით გადაადგილება ცალი ხორცი (გარეშე marinade) შევიდა frying პან მცენარეული ზეთი. Fry სანამ crusted. როგორც კი ხორბალი დაფარულია ქერქით - ცეცხლიდან ამოღება. ჩვენ ვიღებთ საცხობი ფორმას, დავუმატოთ ცოტა ზეთით მცენარეული ზეთი და დაიბანეთ გარეცხილი ბრინჯი. ყველაზე გავრცელებული შემწვარი ცალი ცხვრის. ამ frying პან, რომელშიც ჩვენ შემწვარი ცხვრის, მოვხარშოთ დარჩენილი ცხვრის marinade. როგორც კი მარინედი იწყებს boil, შეავსოთ ეს ჩვენი საცხობი კერძი. საცხობი 50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსით შუა თაროზე, საცხობი ფურცლის ფარით გაშვამდე. მიირთვით ცხელი.
მომსახურეობები: 6-7