Საუკეთესო ტექნოლოგიები სამზარეულოს ძროხის ღუმელში

ძროხის კერძები კულინარიულ ხელოვნებაში განსაკუთრებულ ადგილს იკავებს. რა არ არის დამზადებული ამ ხორცის - სუპები, კოტლეტი, pies, chebureks, belyashi, roasts, რულონები და სხვა goodies. გარდა ამისა, ეს აღსანიშნავია ხორცს ცილებისა და ამინომჟავის შეუცვლელი წყარო, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ნორმალური მუშაობის უნარი. გარეშე ხორცი, თქვენ მუდმივად იქნება შედგენილი ოცნება, კუნთების გამოჩნდება სისუსტე. და თუ საზ ძროხის ღუმელში სწორად, მაშინ კვების გარდა თქვენ მიიღებთ უფრო გემო და სარგებელს. მოდი ვიზრუნოთ ამ რეცეპტებთან.

მომზადება: როგორ marinate ძროხის ამისთვის საცხობი

დაწყებამდე ძირითადი სამზარეულო, ძროხის მარილი უნდა marinated. ეს კეთდება, რათა ხორცის softness და დელიკატური გემო. რა უნდა გვქონდეს marinade:

• კეფირი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) ან მინერალური წყალი - 200 მლ
• ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. ლ
• წიწაკა

გაითვალისწინეთ, რომ ამ სიაში არ არის მარილი. და ყველა, რადგან მარილი სასურველია დასასრულს სამზარეულო, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი იქნება გარკვეულწილად stiffer.

ღრმა თასში დავინახეთ მოსავლის ხორცი და შეავსეთ იგი კეფირით. ამის შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი და წიწაკა. ჩვენ ხორცის მარინადში სათანადოდ ვაყენებთ, შემდეგ კი მას ყინულთან მივუგზავნით, ანუ მაცივარში. თუ თქვენ აპირებთ bake პატარა ხორცი steaks, მაშინ შეგიძლიათ marinade ერთი საათის განმავლობაში. თუ ნაჭერი ხორცი ერთი ცალი - marinovka დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.

როგორ საზ ძროხის გამომცხვარი წელს კილიტა

ეს რეცეპტი კარგია, რადგან პრაქტიკულად შეუძლებელია ხორცის ნახშირის გადატანა. გარდა ამისა, პლიუსი ის არის, რომ ეს მეთოდი იდეალურია გასტრიტისა და კუჭის წყლულების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან რეკომენდირებულია არ ჭამა ძალიან შემწვარი საკვები. ასე რომ, სამზარეულო ხორცი ხორცის კილიტა მოგიწევთ:

• მარწყვი ძროხის სტეიკები
• კარაქი
• მარილი, წიწაკა, სპილოს ჟია

მომზადებული ცალი დააყენა კილიტა, უხვად greased ერთად კარაქი. ხორცი უნდა იყოს მარილი და წიწაკა. გემოვნების შეგრძნება დაამატეთ აღმოსავლეთის სპირალს, სახელად ზირა (საცალო ვაჭრობის ნებისმიერ მაღაზიაში).

ისიამოვნეთ ამ კერძი მაქსიმალური ღუმელი ტემპერატურა დაახლოებით 40-45 წუთი. თუ მოგწონთ პატარა toasty ხორცი, გირჩევთ, რომ ათი წუთით ადრე მოხარშოთ კილინგი და გაყინოთ ღუმელი გრილი რეჟიმში.

როგორ bake ძროხის დიდი დარტყმები

თუ გვინდა, რომ მთლიანი ხორცი უფრო მეტად წაიღო, ისარგებლოს ჩვენი რჩევით. ძალიან ტექნოლოგია cooking იგივეა, როდესაც საცხობი წელს კილიტა. ეს არის, პირველი შეარჩიო ხორცი, და შემდეგ დააყენა ის მაღალი ტემპერატურის კერძი. განსხვავება მხოლოდ სამზარეულოს ტემპერატურაშია.

პირველი 20 წუთის განმავლობაში დიდი რაოდენობით ხორცი რეკომენდებულია 180-200 გრადუსამდე. დარჩენილი ნახევარი საათში დარჩა ღუმელში 250 გრადუსზე. თუ არ მიჰყვება ამ ტექნიკას, სავარაუდოდ, ხორცი იქნება სისხლის შიგნით, რისიც მაწუხებს.

მოხარშული ძროხის კერძი შესანიშნავად შერწყმულია ჩაშუშული ბოსტნეულით, ბრინჯითა და მოხარშული კარტოფილით. სასმელებისგან რეკომენდებულია ბოსტნეულის წვენი ან თეთრი ღვინო.

როგორც ხედავთ, ამ მარტივი, მაგრამ ამავე დროს უგემრიელესი კერძების მომზადებაში სირთულეები არ არის. ღუმელში გამომცხვარი ძროხის შესანიშნავი ვარიანტი ყოველდღიური დიეტისთვის და სადღესასწაულო მაგიდისათვის. შეგიძლიათ დაისვენოთ, რომ თქვენს ახლობლებს ემატება ჩანართი. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი სტატიები თქვენს ცოდნას ემატება სამზარეულოში.