- ახალი ხახვი - 1 კილოგრამი
- ლიმონი, წვენი - 1/2 ცალი (პლუს მთელი ლიმონი)
- მარილი, სანელებლები თევზი - გემოვნებით
- კამა, bunch - 1 ცალი (პლუს ერთი bunch for სოუსით)
- ზეითუნის ზეთი - 3 ელემენტი. კოვზები
- მწვანე ხახვი ამისთვის garnish - გასინჯვა (პლუს ერთი bunch for სოუსით)
- არაჟანი - 150 გრამი (სოუსი)
- მაიონეზი - 150 გრამი (სოუსი)
- მდოგვი - 1 ქ. კოვზი
- ახალი კიტრი - 1 ცალი (სოუსი)
- კვერცხი - 2 ცალი (სოუსი)
- მარილი, შავი პილპილი - გასინჯვა (სოუსი)
1. კვერცხის თევზი, ჩამოიბანეთ და დაჭრილი 4 ნაწილად. სეზონი სანელებლები და მარილი. გაჭრა ლიმონი ბეჭდები, კერძი მხოლოდ ჩამოიბანეთ. შუშის ფორმის ბოლოში, ზეთისხილი, ლიმონი და კამა. წამოაყენე ყველა თევზი და ლიმონის წვენით. თავზე თევზი დააყენა დანარჩენი ლიმონის და კამა. დახურვა ფორმა მჭიდროდ ერთად კილიტა. თევზი უნდა იყოს 2-3 საათის განმავლობაში. Preheat ღუმელი და განათავსეთ იქ თევზი, გახსნის გარეშე კილიტა. თევზი 30-40 წუთის განმავლობაში გამომცხვარია. 3. ამ ხნის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი. მოვხარშოთ კვერცხი და წვრილად დაჭრილი. კიტრი, კამა და მწვანე ხახვი წვრილად დაჭრილი. ცალკე კერძი, დაასხით არაჟანი, მაიონეზი, მდოგვი. დაამატეთ იქ მზა კვერცხი და მწვანილი, მარილი და პილპილი. ყველა mix. 4. თევზის კერძი დაამატე, ლიმონი და მწვანე ხახვი. მიირთვით გამომცხვარი ორაგული სოუსით.
მომსახურეობები: 4