კოტეჯი ყველი არის ძალიან მნიშვნელოვანი დიეტური პროდუქტი, რომელიც არის კაზინის ცილის წყარო, ადვილად შეიწოვება ჩვენი სხეულით. ამ ცილის ამინომჟავების შემადგენლობა ოპტიმალურია ადამიანის შთანთქმისთვის და ახასიათებს არსებითი ამინომჟავების არსებობას. მას შემდეგ, რაც ფიზიკური ექსკურსია, როდესაც გამოჩენის სპორტული სექციები და ფიტნეს კლუბები, კვების ცილის ასეთი დიეტური თვისებები იდეალურია აღდგენა კუნთების ქსოვილის. კეცინის შემცველობა 14-18% -ს აღწევს. გარდა იმისა, რომ ჩვენი სხეულისთვის სასარგებლოა, ხაჭო შეიცავს ადამიანისთვის საჭირო სხვა ნივთიერებებს - მაგალითად, ვიტამინებს, კალციუმის მიკროელემენტებსა და ფოსფორას. ცხიმიანი ხაჭო საუკეთესოა მისი ბუნებრივი ფორმით გამოსაყენებლად და ამ სასურსათო პროდუქტის უცხიმო ჯიშები სასურველია გამოიყენოთ ისეთი კერძები, როგორიცაა სირინი, კაზაეროლი, პუდრი. უცხიმო ხაჭოს წარმოებული დიეტური ფორმა ძალიან ზომიერი, ნაზი თანმიმდევრულობაა და შეიძლება შეიცავდეს ზოგიერთ საკვებს (ქიშმიში) ან არომატიზატორებს (ვანილინი). ასეთი რეცეპტი ხდის ამ პროდუქტს ძალიან გემრიელი, ასე რომ პატარა ბავშვებიც დიდი სიამოვნებით იყენებენ საჭმელს. ცხარე ხორბალი დაბალი ცხიმის შემცველობით (დაახლოებით 2%) მიღებულია კარაქის და ნარევი რძის ნარევიდან.
კოტეჯის ყურძნის დიეტური თვისებები იწვევს ღვიძლის დაავადებების, კარდიოვასკულური სისტემის დარღვევების, შაქრიანი დიაბეტის და ჭარბი სხეულის წონის კვებაში, ძვლოვანი ქსოვილების სწრაფი აღდგენის შემდეგ. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ეს არის საუკეთესო ჭამა calcined კოტეჯი ყველი, რომელსაც აქვს ყველაზე სასარგებლო თვისებები რეგენერაციის ძვლის ქსოვილის გამო მაღალი კალციუმის შემცველობა. მომზადება ასეთი დიეტური ჯიშის ხაჭო, რძე მოხარშული, შემდეგ გაცივდა. ამის შემდეგ, ყოველ 700 გრამ რძეში, დაამატეთ 1-2 კოვზი კალციუმის ქლორიდის 10% -იანი ხსნარის გააქტიურებას, გაწმენდის რამდენიმე ფენას, გაღიზიანებას დაქვემდებარებას და ჩაგვრას. როდესაც სამზარეულოში ახალი კოტეჯის ყველი მოაყალიბება რძე ერთი ლიტრით დაამატეთ ორი კოვზი 3% ძმარი. ამ ჯიშის დიეტური თვისებები სასარგებლოა კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პპპური წყლულისა და გაზრდილი სეკრეციის გასტრიტის დროს.
ხარისხობრივად მოხარშული ხაჭო აქვს სასიამოვნო სუნი რძე სუნი. როდესაც კოტეჯის ყველის მომზადების ტექნოლოგიური რეჟიმი შეშფოთებულია, პროდუქტი მოიპოვებს ზოგიერთ დამახასიათებელ თვისებას, რომელიც მიუთითებს მის ხარისხზე: მჟავე სუნი, მჟავე ან საფუარი არომატი, ლორწოს და შეშუპება.
ამჟამად, რძის პროდუქტების წარმოება შეადგენს ორმოცდაათი სახეობის ყველის პროდუქტებს - ხაჭოებს, პასტებს, კრემებს და სხვ. ეს საკვები შეიცავს საკმარის რაოდენობას პროტეინს (მაგრამ, ძირითადად, ნაკლებია, ვიდრე სუფთა ხაჭოში), ცხიმების სხვადასხვა რაოდენობა (30% ცხიმიდან პრაქტიკულად ცხიმიანი პროდუქტებისგან). თუმცა დიეტური კვების მიმდევრები უნდა გვახსოვდეს, რომ ზოგიერთი ხაჭოთი (მაგალითად, შოკოლადის ჭიქაში ყველი) საკმაოდ მაღალია კალორული ღირებულება, რომელიც 100 გრ პროდუქტზე 300-დან 400 კკალს აღწევს. აქედან გამომდინარე, თუ წონაში გინდა, უმჯობესია ჭარბი ცხიმიანი ან უცხიმო ხაჭო ჭამა, რომლის დიეტური თვისებები საგრძნობლად მაღალია ცხიმებისა და ნახშირწყლების ჭარბი კონტექსტით გამოწვეული ჭიქებით, რაც სინამდვილეში არის საკონდიტრო ნაწარმი.