სასარგებლო ეგზოტიკური კენკრა და ხილი უფრო ხშირად გვხვდება ჩვენს ბაზარზე. ისინი თვალის მოზიდვა და უცნობი გემოვნების მოზიდვა. მაგრამ ბევრ მომხმარებელს არ გაბედავს მათ ყიდვა, რადგან მათ არ იციან, როგორ არიან და რა სასარგებლოა. მოდი ვნახოთ ყველაზე საინტერესო მათგანი.
LICHY.
Lychees მცირე ხილი სახით თხილის ერთად scaly კანის. მათი ფერი განსხვავდება სინათლისაგან მუქი წითელი-ყავისფერი. ლიჩის ხილის თეთრი ხორცი ძალიან წვნიანია. მას აქვს ტკბილი და მჟავე პიკანტური გემო, რომელიც მოგანიჭებს ყურძნის ყურძენს. ნაყოფის შუა რიცხვებში არ არის საკმარისი ბირთვი. ეს ხილი იზრდება სამხრეთ აფრიკაში, კუნძულ მადაგასკარის კუნძულზე, ტაილანდში, ისრაელში და მავრიკზე. ხილის ჭამა, ლიჩი უნდა გაჭრა ბაზაზე და გაიწმინდოს კვერცხივით. ხილის ნაყოფი შეჭამეს ნედლეულს. ხილი მდიდარია ვიტამინებით C, B1, B2. ლიჩი არის კალიუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, კალციუმის, რკინის წყარო. 100 გრამი ხილის შეიცავს: 0.3 გრამი ცხიმი და 16.8 გრ ნახშირწყლები. და ენერგეტიკული ღირებულება შეესაბამება 74 კკალს.
კარამბალი .
კარამბოლა არის რბილი ყვითელი ან ოქროსფერი კენკროვანი 200 გრამი. ჭავჭავაძის ხუთ ნაწილად არსებობს "ხიდი". ჯვარი მონაკვეთში, ბერი იძენს გამოკვეთილი ხუთი წერტილიანი ვარსკვლავი. ხილი აქვს თხელი, დელიკატური, თითქმის გამჭვირვალე კანი და წყლიანი სურნელოვანი პიტნის სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემოთი. ნაყოფი ითვლება მწიფე, თუ მას აქვს მუქი ყვითელი და ყავისფერი კიდეები. ის იზრდება მალაიზიაში, ტაილანდში, ინდონეზიაში, ბრაზილიაში, ისრაელში. კარამბოლა ნედლი ან ინგრედიენტია ხილის სალათებისთვის. იგი ასევე გამოიყენება, როგორც ლამაზი გაფორმება ნებისმიერი კერძი და კოქტეილი. კარამბოლა ერთი კვირის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. თუმცა, არ უნდა ინახებოდეს ქვემოთ 5 ° C (მაცივარში). კარამბოლას შეიცავს ბოჭკოვანი, ორგანული მჟავები, მინერალები. ეს კენკრის არის ვიტამინების A, C, B1, B2, B- კაროტინი, კალციუმი და რკინის წყარო. 100 გრამი პულპში შეიცავს: 1.2 გრ ცილებს; 0.5 გ ცხიმი; 3,5 ნახშირწყლები. ენერგეტიკული ღირებულება 23 კკალს შეადგენს. მწიფე ხილის წვენი აქვს ანტიპლეტური ეფექტი.
თამარილო.
თამარილიო ერთი შეხედვით ჰგავს ტომატს, ასე რომ, მას ასევე უწოდებენ ხესავით ტომატს. ნაყოფი დაფარულია წითელი კანით. ხორცი წვნიანი, ყვითელი ფორთოხალია ნუკლეოლით. გემო ტკბილი და მჟავეა სინათლისადმი. ის იზრდება კოლუმბიაში. თამარილო შეიძლება იყოს ახალი. მისი კანი აქვს მწარე გემო, ასე რომ სანამ ჭამა ხილი უნდა გაიწმინდოს. ხილი ხშირად გამოიყენება მარმარილოს, ჟელეისა და მარინადების შესაქმნელად. შეინახეთ ტამარილი ოთახის ტემპერატურაზე 7-10 დღის განმავლობაში. ნაყოფის მდიდარია B- კაროტინი, პროვიტამინი A, ვიტამინი C, ფოლიუმის მჟავა, ასევე ნივთიერებები P- ვიტამინის აქტივობით. თამარილი შეიცავს ვიტამინებს C, B1 და B2. მინერალური ელემენტებისგან, კალიუმის და ფოსფორის დონეები ყველაზე მაღალია. ოდნავ ნაკლებია კალციუმი, რკინა და მაგნიუმი. ენერგიის ღირებულება: 100 გრამი ხილი შეესაბამება 240 კკალს.
RAMBUTAN.
Rambutan არის ნაყოფი ზომა წაბლის. გარეგნულად, ის ზღვის ზღვას ჰგავს. მისი ზედაპირი დაფარულია ხანგრძლივი, წითელი ყავისფერი ნემსით. ნაყოფის თეთრი გამჭვირვალე ხორცი არის საკვებით გამოსაყენებელი ძვალი. გემოვნების ნაყოფი გამაგრილებელი, ტკბილი და მჟავეა. Rambutan იზრდება მალაიზიაში, ინდონეზია, ტაილანდი. მისი გამოყენება, ნაჭერი ნაჭერი და კანი იგი. ნაყოფის ხორცი შეიძლება შეჭამოს ახალი ან გამოყენებული ტროპიკული ხილის სალათისთვის კონიაკის ან ლიქიურის დამატებით. რამდენიმე დღის განმავლობაში მაცივარში მაღაზიის მაღაზია. 100 გრამიანი ენერგიის ღირებულება 74 კკალს შეესაბამება. ამ მოცულობის მასა შეიცავს: 0.8 გრ პროტეინს; 0.3 გ ცხიმი; 16.8 გ ნახშირწყლები. გარდა ამისა, რიმბუტინის ნაყოფები შეიცავს ცილის, კალციუმის, ფოსფორის, რკინის, ნიკოტინის და ლიმონის მჟავას. ასევე მათში მაღალია ვიტამინების ჯგუფის B და ვიტამინის C.
OPTION.
ოპიუსია არაფრისა, არამედ კაქტუსის ნაყოფია. ეს ხილი საკმაოდ დიდია, ხორციანი, წვნიანი. იგი აღწევს დიამეტრი 7-10 სანტიმეტრს. Opuntia- ს აქვს ბარელზე მსგავსი ფორმა და დაფარულია მოკლე და მცირე ზომის ხალიჩების ჩამოსხმული ზედაპირის ზედაპირზე მაღლა. ბზარები სკინები ერთმანეთისგან ერთნაირად დაშორებულია. ნაყოფის ხორცი ტკბილი და გამაგრილებელია. იგი იხსენებს წვნიანი მსხლის ან მარწყვის. ოტუნია იზრდება მაროკოში, ისრაელში, იტალიაში, ბრაზილიაში, კოლუმბიაში, ეკვადორში. მისი ნაყოფი შეჭამეს ნედლეულს. თქვენ შეგიძლიათ მოჭრილი ხილის ორ ნაწილად და ამოიღონ კოვზი, ან ნაჭერი ნაჭერი ნაჭერი ზემოდან ქვედადან. ხილი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 დღის განმავლობაში. ენერგიის ღირებულება: 100 გრამი შეესაბამება 36 კკალს. 100 გრამი ხილის შეიცავს: 1 გრ ცილის; 0.4 გ ცხიმი; 7.1 გ ნახშირწყლები. ეს ხილი მდიდარია ვიტამინებით C, B1, B2, B- კაროტინი. ნაყოფს აქვს ლაქტაციის ეფექტი და ხელს უწყობს სხეულის ტოქსინების მოცილებას. ასევე, წვენის ნაყოფის prickly მსხლის აქვს antipyretic გავლენა სხეულზე.
მარაკუას.
ვნება ხილი სასარგებლო ეგზოტიკური კენკრა და ხილის ერთ-ერთი წარმომადგენელია. იგი ასევე ცნობილია როგორც Peishen ("ნაყოფი ვნება"). მწიფე ხილის კვერთხი ყვითელი ფერისაა. ჟელე წვნიანი მერქნის აქვს გამამხნევებელი ტკბილი და მჟავე გემო და დამახასიათებელი არომატი. გატაცება ხილის თესლი ასევე საკვები. ის იზრდება კოლუმბიაში. ჭამა ხილის უნდა დაიჭრა ნახევარი და scrape თესლი ერთად კოვზი. არომატული ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტით ნამცხვრები, საწებელი, ხილის სალათები. შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5-6 დღე. ენერგია და კვების ღირებულება: 100 გრამს - 67 კკალ; შეიცავს 2.4 გრ პროტეინს; 0.4 გ მსუქანი და 13.44 გ ნახშირწყლები. ვნების ხილი არის ვიტამინების C (15-30 მგ / 100 გ), PP, B2, კალციუმის, კალიუმის, ფოსფორისა და რკინის წყარო. მას აქვს დამამშვიდებელი და რბილი ჰიპნოტიური ეფექტი, ამცირებს სისხლის წნევას.
MANGOESTAN.
Mangosteen არის მრგვალი berry, რომელიც აღწევს დიამეტრი 5-7 სანტიმეტრი. Mangosteen rind ძალიან მკვრივი, ფერი იცვლება იისფერი რომ ყავისფერი წითელი. საკვები იყენებს თეთრი წვნიანი მერქნის, რომელიც შედგება 4-7 სეგმენტისგან. მანგოსტინის გამაგრილებელი, კრემისტური გემო ითვლება ყველა ტროპიკული ხილისგან ყველაზე დახვეწილი. ეს იყო მადლობა მისი გემოვნებისა და არომატით, რომ მანგოსტეინმა მიიღო ტროპიკული ხილის მეფის ტიტული. ის იზრდება ინდონეზიაში, ტაილანდში, ცენტრალურ ამერიკაში, ბრაზილიაში. გამოსაყენებლად, თქვენ უნდა მოჭრილი მძიმე კანი დანა და, შემდეგ ჭრის სახურავი, ამოიღონ იგი. პულპის სეგმენტები იყოფა, როგორც მანდარინის ნაჭრებით. ნაყოფის ხორცი შეიძლება შეჭამოს ნედლეული ან გამოყენებული იქნას ხილის სალათებისა და დესერტებისთვის. მაღაზიის მანგოსტენდი მაცივარში 7 დღის განმავლობაში. ენერგია და კვების ღირებულება: 100 გრამი = 77 კკალ; მათში 0.6 გრ პროტეინი; 0.6 გ ცხიმი; 17.8 გრ ნახშირწყლები. მანგოსტინის ნაყოფია ვიტამინის B1 და კალციუმის წყარო.
BATAT.
მისი ტუბერები 30 სანტიმეტრით იზრდებიან. ისინი წვნიანია, თხელი კანით თვალებითა და სათუთი ხორცით. ტუბერები შეიძლება იყოს spindle- ფორმის ან სფერული, დამოკიდებულია ჯიშის. ფერი შეიძლება იყოს თეთრი, ვარდისფერი, ღია მწვანე ან ფორთოხალი. ღეროვანი წისქვილზე ან თხრილის rupture არის რძის წვენი. ყველაზე განვითარებული ტკბილი კარტოფილი ისრაელში, ეგვიპტეში, აშშ-ში. ტუბერები ტკბილი კარტოფილი შეჭამეს ნედლეული, გამომცხვარი და მოხარშული, მათ დაემატება სხვადასხვა ფაფა. ისინი ასევე საზ გემრიელი, ჩიპი, ჯემი, პასტელი და სხვა კერძები. და მაინც შაქარი, ფქვილი, ალკოჰოლი და მოლაესი. ტკბილი კარტოფილის ახალგაზრდა ფუძე და ფოთლები სალათის გაცხელების შემდეგ, მწარე რძის წვენის მოხსნის შემდეგ გამოიყენება სალათებისთვის. მარწყვი ინახება გრილ მშრალ ადგილას. ენერგია და კვების ღირებულება ასეთია: 100 გრამ, 96 კკალ. ტუბერკულოზს შეიცავს გლუკოზა (3-6%), სახამებელი (25-30% წონა), მინერალური მარილები, ვიტამინები A და B6, კაროტინი, ასკორბინის მჟავა. განსაკუთრებით მდიდარია კაროტინი ჯიშებით ყვითელი ხორცით. რკინის შემცველობის, კალციუმის, ნახშირწყლების, ტკბილი კარტოფილი მნიშვნელოვნად აღემატება კარტოფილს და მისი კალორიული ღირებულება 1.5-ჯერ აღემატება.
GIRL.
კოჭის ფესვი აქვს მრგვალი, რომელიც ძირითადად ცალი ერთ-ერთი თვითმფრინავია. წინასწარი მომზადების მეთოდის მიხედვით, გამოირჩევა ორი ტიპის კოჭა. თეთრი კოჭა არის გარეცხილი კოჭა, ზედაპირული, სქელი ფენით. შავი Ginger - არ წინასწარ დამუშავებული. ორივე სახის მზეზე ხმელია. შავი Ginger, შედეგად, აქვს ძლიერი სუნი და წვა გემო. შესვენებისას, კოჭას აქვს ღია ყვითელი ფერი, მიუხედავად იმისა, რომ სახეობაა. ძველი ფესვი, yellower ეს არის შესვენების. კოჭა იზრდება ბრაზილიაში, ავსტრალიაში, აფრიკაში, შორეულ აღმოსავლეთში. Ginger განკუთვნილია უნიკალური გემოვნებისადმი ისეთი მარტივი და ყოველდღიური კერძებით, როგორიცაა წვნიანი, ხახვიანი ხორცი, ხილის სალათები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, პიკელებული კიტრი, სასმელები. ახალი კოჭა გამოიყენება მცირე ნაწილებით. გამოიყენოთ იგი, თქვენ უნდა შეწყვიტოს ნაჭერი ფესვი, კანი და მოჭრილი შევიდა ძალიან თხელი ნაჭერი ან grate მას. Ginger შეიცავს ფერმენტის, რომელიც იხსნება ცხიმი. თუ ხორცი სუფრირდება კოჭის ახალი ნაჭრებით, ხდება უფრო რბილი. შეინახეთ ახალი კოჭა მაცივარში თვეში. ენერგია და კვების ღირებულება: 100 გრამი ფურცელი შეესაბამება 63 კკალს, შეიცავს ციტრუსის 2.5 გ და ნახშირწყლების 11 გ. Ginger ასევე შეიცავს 2-3% ეთერზეთებს. გამოყენებისას ანთებული კოჭის გამოყენება საჭმლის დროს ან მის შემდეგ საჭმელს ასწორებს.