- დიდი კვერცხი - 6 ცალი
- მცირე ფოთლები სალათის წითელი - 12 ცალი
- მაიონეზი - 2-3 ხელოვნება კოვზები
- მდოგვის - 2 teaspoons
- Worcestershire სოუსი - 1/4 ჩაის კოვზი (სურვილისამებრ)
- ლიმონის წვენი - 1/2 ჩაის კოვზი
- სუფთა ოხრახუში - 2 ელემენტი. კოვზები
- მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 1 ქ. spoonful
- ანჩისების ფილტრაცია - 1 ცალი
- ნიორი - 1 კბილის (პატარა)
- ლიმონის კანი - 1/4 ჩაის კოვზი
- პურის crumbs - 1/4 ჭიქა
- პარმეზანს ყველი - 2 ელემენტი. კოვზები (ან მეტი გემოვნებით)
1. დააყენა კვერცხი in saucepan და დაამატეთ წყალი. მოუტანს boil მეტი სითბოს. ერთხელ წყლის იწყებს boil, შეამციროს ცეცხლი საშუალო და საზ კვერცხი ზუსტად 10 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე და დაასხით კვერცხები ცივი წყლით. წამოაყენე 12 პატარა სალათის ფოთოლი მსახურობს კერძით. კარგად გაწმენდა კვერცხები. 2. გაჭრა ნახევარ სიმაღლეზე. ამოიღეთ yolks და განათავსებს მათ პატარა თასი. დააყენა ციყვი on სალათის ფოთლები. 3. შეურიეთ yolks მაიონეზი, მდოგვი, Worcestershire სოუსით (თუ გამოიყენება), ლიმონის წვენი და 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში. სასმელი უამრავი მარილი და ადგილზე შავი პილპილი. გათვალისწინებულია. 4. მცირე frying პან, სითბოს ზეითუნის ზეთი მეტი საშუალო სითბო. სანიშნეს anchovies და დაჭრილი ნიორი. Fry, აღვივებს, სანამ anchovies დაიწყოს დაითხოვოს ზეთი, დაახლოებით 1 წუთი. დაამატეთ ლიმონის ნესტის, პურის ნამცხვრები და შემწვარი მათ ოქროსფერი ყავისფერი, დაახლოებით 2-3 წუთი. აურიეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი და გადააადგილეთ ნარევი. შეავსეთ ცილები yolks შევსებისას. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს საკონდიტრო ჩანთა ერთად წვერი სახით ვარსკვლავი - ეს გახდის კერძი ლამაზი. 5. მოაყარეთ კვერცხები პურის ნარევი ნარევით, დაასხით დანარჩენი ოხრახუში დაჭრილი ოხრახუში და ემსახურეთ.
მომსახურეობები: 6-12