საახალწლო რეცეპტები სადღესასწაულო კერძებისთვის დაგეხმარებიან მაგიდის დაამშვენებლად და სტუმრებისთვის გემრიელი.
საახალწლო სალათი "თოვლი Maiden"
- ქათმის მკერდი - 400 გ,
- ახალი კიტრი - 200 გ,
- გელი -150 გ,
- ბროწეულის მარცვალი -100 გ,
- მაიონეზი გემოვნებით.
სამზარეულო ამ კერძი:
საზ მოხარშული, გრილი, დაჭრილი შევიდა ზოლები. კიტრი უნდა დაიბანოთ, საჭიროების შემთხვევაში, peeled, დაჭრილი შევიდა ზოლები. დაასხით სალათი თასი. სანიშნეს თესლი ბროწეულის, სეზონი მაიონეზი.
ტკბილი თოვლიანი
- 250 გრ მშრალი ხაჭო (18%),
- 70 გრ კარაქი,
- 3 სტადიის. ლ. შაქრის ფხვნილი,
- 1 tsp. ვანილის შაქარი,
- 7 გრ ჟელატინი,
- 1 სტადიის. ლ. გახეხილი შოკოლადი,
- ქიშმიშით, გამხმარი გარგარი ან მარმელადი,
- 2 პატარა მრგვალი შოკოლადის Candy,
- 2 პატარა მრგვალი Cookies.
სამზარეულო ამ კერძი:
ჟელატინი ცივ წყალში 50 მლ-ში იხსნება და შემდეგ აბაზანა წყალი. კოტეჯი ყველი შერეული დარღვეული კარაქი, დაამატოთ 1 სტადიის. ლ. შაქრის ფხვნილი, ვანილის შაქარი, აურიეთ და მიეცით ჟელატინი. მასის გადაღება ფილმი და 40 წუთის განმავლობაში მაცივარში დასვა. ბურთის ფხვნილები ფხვნილ ზედაპირზე: 2 დიდი, 2 საშუალო ზომის და 2 პატარა (შეგიძლიათ მზარეული და 1 დიდი თოვლიანი, შემდეგ კი მხოლოდ 3 ბურთები სხვადასხვა ზომის მიღებაა საჭირო). კოლექციონირება snowmen, დაამშვენებს და მაგარი ისევ. ერთად მრგვალი მაღალი დონის დაჭრილი წრე საწყისი ბმულების, დააყენა შოკოლადის კამფეტი თავზე და დაასხით მდნარი შოკოლადი - თქვენ ქუდი. ქიშმიშიდან, გამხმარი გარგარი ან მარმარილოთი, რათა თოვლის თვალი "," ცხვირი "," პირი "და" ღილაკები ".
სადღესასწაულო appetizer "Rafaello"
- 2 დამუშავებული ყველი,
- 2 კბილი ნიორი,
- კაკლის კაკლის ან ნუშის,
- შეფუთვა კრაბის ჩხირები (100 გ),
- მაიონეზი.
სამზარეულო ამ კერძი:
ყველით ხაჭოს ხაჭო. მე წინასწარ ვურჩევ წინასწარ მაძიებელს საყინულეში ნახევარი საათის განმავლობაში - ასე რომ, ისინი უფრო ადვილად გამოდიან თხრიან თხრიანზე. გაათეთოთ მდნარი ყველი ხაჭოთი მაიონეზით და დაჭრილი ნივრის პრესით. გააფართოვოს ბურთები. შიგნით თითოეული ბურთი დააყენა თხილის. კრაბის ჩხირები გაათრიეს და ააფეთქებს მათ. მზად "rafaelles" ჩაიცვი კერძი და დააყენა 2 საათის განმავლობაში მაცივარი. დაამშვენებს ნება. Bon appetit.
ქარიშხალი "სწრაფი" საახალწლო
- ქამარი 1 pc.,
- Leek - 1 pc.,
- არაჟანი -1 pc.,
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. ლ.,
- ვაშლის ძმარი -1 სტადიის. ლ.
სამზარეულო ამ კერძი:
ქაშაყი, კანი, დაჭრილი პატარა ძვლები, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. Apple სარეცხი, კანი და ძირითადი, დაჭრილი შევიდა კუბურები. წიწაკა. შეურიეთ ყველაფერს, დავუმატოთ ძმარი ძმარი.
ღორის მარინე
1 ლიმონით ამოიღეთ zest, პულპური წვენის წვენიდან (უნდა იყოს დაახლოებით 50 მლ). იყიდება მარინადური სოიოს სოუსით (150 მლ), ლიმონის წვენი, კოჭა (ხმელი ან სუფთა). ყველა წიწაკა, აურიეთ. ღორის ძირში (1 კგ) დაჭრილი ძვლების სიგანე, ოდნავ გამძაფრდა, დაასხით მარინადები, რათა ხორცი დაიფაროს. განათავსეთ მაცივარში 3-4 საათი. ღორის ამოღება უნდა მოხდეს მარინადისაგან, გამხმარი და შემწვარი ზეთი 3-4 წუთის განმავლობაში. თითოეულ მხარეს. შემდეგ დავამატებთ პატარა მარინადს და შეურიეთ სანამ გაკეთდება (დაახლოებით 10-15 წუთი). როდესაც ემსახურება, sprinkle ხორცი zest, garnish შემწვარი ან მოხარშული ბოსტნეული.
Piglet Piglet სადღესასწაულო
- Piglet (2.5 კგ),
- 1 bunch of stalked ნიახური,
- 2 სტადიის. ლ. მარცვლეული მდოგვი,
- 1/2 tsp. დარიჩინი,
- 1 tsp. წიწაკა,
- 1 tsp. შავი პილპილი (ბარდა),
- pinch გამხმარი რეჰანი და nutmeg,
- მარილი და კარაქი გემოვნებით,
- 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო,
- 2 სტადიის. ლ. სოიოს სოუსი,
- 2 სტადიის. ლ. ყვავილოვანი ძმარი,
- 8 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი.
სამზარეულო ამ კერძი:
ბასილი, შავი წიწაკის ბარდა, დარიჩინი, ჯავზი და პიპრიკა. მარილი და დაასხით წითელი ღვინო და სოიოს სოუსი. დაამატეთ მარცვალი მდოგვი, ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი, შეურიეთ ყველაფერი. ჩაატარეთ ღორის შიგნიდან და გარეთ, მშრალი. დანა, რათა მცირე ზომის ჩარჩოები შიგნიდან კარკასის გარეშე, მის გარეშე. აბსოლუტურად lubricate pig გარეთ და შიგნით ერთად marinade. ბოლოში საცხობი კერძი დააყენა ფორმის ნიახური stalk lattice. მოათავსეთ ღორი და გაემგზავრეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. კუდი, ყურები, ხუთფლოპი უნდა იყოს გახეხილი კარაქით და მოხატული კილიტა. საცხობი ღორის ღუმელში 180-200 ° -ისთვის 1.5 საათის განმავლობაში.
არყის ჩხირის "რაპუთინი"
- 350 მლ არყის,
- 6 მწვანე წიწაკა,
- 6 წითელი ჩაის წიწაკა,
- შოკოლადის 50 გ.
სამზარეულო ამ კერძი:
ჩაის წიწაკა დაიბანეთ და მშრალი. ნახევარი წიწაკა, რომლითაც თითოეული პუდრის მხარეს მცირე ზომის დაჭრილი და თესლისა და სეპტიმების გაჭრა მოხდება დანით. შეავსეთ მომზადებული chili არაყი და მოდით brew in გრილ ადგილას მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. მოიხმარეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, დაიმახსოვროთ დანარჩენი chili pods იქ, რომ ისინი დაფარული შოკოლადის მიერ მესამე ან ნახევარი. მოდით შოკოლადის გაყინვას და ემსახურება წიწაკა გაცივებული არაყი, შეედინება პატარა სათვალეებში.
სადღესასწაულო "პელმენის სალათი"
- 350 გრ ხორბლის ფქვილი,
- 1 კვერცხი,
- 125 მლ მოხარშული წყალი,
- 250 გრ ძროხის მარილი,
- 250 გრ ღორის პულპ,
- 2 ხახვი,
- მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით,
- მცენარეული ზეთი frying,
- არაჟანი, ნიორი.
სამზარეულო ამ კერძი:
მწვავე ცომი და მარილი. ცალკე მომზადება ადგილზე ხორცი, მარილი და წიწაკა იგი. ხბოს ხახვი. დაჭრილი ცომი შევიდა კუბურები და მოვხარშოთ. Fry minced ხორცი ხახვი. მომზადება სოუსი: გაიაროს ნიორი მეშვეობით ნიორი და დააკავშიროთ იგი არაჟანი გემოვნებით. დააყენა ცომი და forcemeat in ფენების ღრმა ფირფიტები, დაასხით ერთად მჟავე-ნიორი სოუსით. დაამშვენებს ჩიპსებით და გახეხილი კვერცხით და შებოლილი ძეხვეული ყველით.
"ფრინველის სალათი"
- კვერცხი,
- მძიმე ყველი,
- არაჟანი,
- ტკბილი წითელი წიწაკა,
- ბელი წიწაკა,
- ნიორი.
სამზარეულო ამ კერძი:
კვერცხის მოხარშული, დაჭრილი ორ ნაწილად, ყველით და შეურიეთ yolks და არაჟანი, დაამატეთ ნიორი. დააყენა სალათი slide შევიდა კვერცხის თეთრკანიანი, მიიღოს "თვალის-თვალები" წიწაკა-ბარდა, "ფრთები" და "scallops" წითელი წიწაკა.
ტორტი "სანტა კლაუსი" საახალწლო
ცომი:
- 3-5 კვერცხი,
- 1 ჭიქა შაქარი,
- 1 ჭიქა ფქვილი.
კრემი:
- 1 შედედებული რძე,
- 200-300 გრ კარაქი.
მორთულობა:
- თეთრი და ვარდისფერი meringues,
- მარმარილო.
სამზარეულო ამ კერძი:
არა ცივი კვერცხები შაქრით შაქრით, რომ მასა გაორმაგდა მოცულობით, დაამატეთ ვანილის შაქარი. ნაზად დაასხით ფქვილში, შერევით ცომი მუდმივად მიქსერით. ცომის გასწვრივ მრგვალი ფორმის მაღალ მხარეს, გაჟღენთილი ნებისმიერი ზეთი, და დაფასოებული ეს გამომცხვარი ღუმელი 180-200 ° 20-30 წუთი. ორცხობილა ბრინჯი, გაყოთ ორი ან მომზადებული ცომი ორ ნაწილად ცალკე. კრემი ძალიან მარტივია: შედედებული რძე და კარაქი mixer ერთად (3-5 წუთით ადრე ფორმირების აყვავებულ მასა). კრემის საშუალებით ქვედა და ზედა ნამცხვრები გავრცელდა, დაამშვენე meringue, marshmallow. განათავსეთ მაცივარი, რათა გაყინოთ ტორტი.
სალათი კალათები
- ძროხა - 200 გრამი,
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი.
- პიკელებული სოკო (Champignons) -1 jar,
- დიდი სტაფილო - 1 pc.,
- ხახვი 1 pc.,
- მაიონეზი,
- მარილი, პილპილი გემოვნებით,
- მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო ამ კერძი:
ხორცის დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი, შემდეგ, სუნელი, წიწაკა და დასხმის წყალი, ჩაიდება სანამ მოხარშული. კიტრი და სოკო დაჭრილი შევიდა ზოლები. ხახვი მოჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები, ფილარმონიის სტაფილო დიდი grater. ხახვი და სტაფილო მსუბუქად შემწვარი მცენარეულ ზეთში. შეურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. სეზონი სალათი მაიონეზი და დაუშვებს, რომ გავაგრძელოთ ცოტა. განათავსეთ კალათები და სასიამოვნო მადა!
შუბა სალადი
- 3 კარტოფილი,
- 1 სტაფილო,
- 100 გ ძეხვი ყველი,
- 1 პიკელებული კიტრი,
- 100 გრამი თურქეთის ხორცი,
- 3 კვერცხი.
სამზარეულო ამ კერძი:
კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი. ყველაფერთან მაგარი გრეით. Boil თურქეთის ხორცი და წვრილად chop იგი. დამარილებული კიტრი და ყველი დიდი grater. Lay out ფენების: კარტოფილი, მაიონეზი, სტაფილო, მაიონეზი, ყველი, მაიონეზი, კვერცხი, მაიონეზი, კიტრი, მაიონეზი, თურქეთის ხორცი, მაიონეზი, yolk.
ტორტი ყურძენი
- 3 ჭიქა ფქვილი,
- 2 ჭიქა შაქარი,
- 1.5 ჭიქა იოგურტი,
- 4yaytsa,
- 150 გრამი მარგარინი,
- 2 ც. სოდა,
- ყურძენი (ყურძნის მოცულობა დამოკიდებულია ფორმის ზომის მიხედვით),
- 50 გრ თაფლი.
სამზარეულო ამ კერძი:
ფქვილი, შაქარი, კეფირი, კვერცხი, მარგარინი, სოდა (slaked), ცომი ცომი. კვერცხი შაქარით სცემეს, შემდეგ დაამატე დანარჩენი ინგრედიენტები. ცომი თხევადი აღმოჩნდება. ფორმის შეზეთვა მარგარინით. MOLD- ის ბოლოში, დაასხით 1/3 და ცომი 15 წუთის განმავლობაში. ღუმელში დაბალი ტემპერატურა. გამოყავით ყურძენი ჯაგრისებიდან. წაშლა ღუმელიდან და ჩამოაყალიბეთ ყურძენი 1-2 სმ-ზე კედლის გვერდითი კედლებიდან. ყველაზე თაფლით. შემდეგ თანაბრად დაასხით ცომი და დასვა ღუმელი 30-40 წუთი. 200 °.
ტორტი "თოვლი"
- ორცხობილა: 10 კვერცხი,
- 10 სტადიის. ლ. შაქარი,
- 10 სტადიის. ლ. ფქვილი.
კრემი:
- 300 გრ კარაქი,
- 1 შედედებული რძე,
- შეფუთვა მცირე meringues,
- მარწყვის სიროფი გაჟღენთისთვის.
სამზარეულო ამ კერძი:
გამოყოფა ცილებიდან. Whisk yolks 5 tbsp. ლ. შაქარი თეთრი. Whisk whipped ერთად 5 სტადიის. ლ. შაქრის სტაბილური მწვერვალები. დამატება პროტეინების ნახევარი იოლში, დაასხით sifted ფქვილი, დანერგვა დარჩენილი ცილები. მომზადებული მშრალი დაასხით ორ რაუნდში, შეამტვრიეთ ღუმელში 150 °, მზადდება ხის ჯოხთან ერთად. ნამცხვარი მთლიანად გაცივდა და ნახევარი გაჭრა. შეურიეთ რბილი კარაქი შედედებული რძით. "თოვლი" -სთვის "ტორსი", ნახევრად სპაგული ტორტი უნდა იყოს გაჟღენთილი მარწყვის სიროპით, დაფარავს კრემის, დაასხით მერქნის ფენა, კვლავ დაფარავს კრემის, მეორე ნახევრით გაჟღენთილია სიროპით. "თოვლის" ხელმძღვანელი იმავე პრინციპით უნდა იყოს შეგროვებული, მხოლოდ ნამცხვრები უნდა იყოს ოდნავ შემცირებული დიამეტრით. ფრაგმენტი scraps ერთად ნარჩენების კრემი და MOLD "ხელები". დაამშვენებს ნება.