- ბადრიჯანი - 2 ცალი
- ბოლქვი - 1 ცალი
- პომიდორი - 3 ცალი
- ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით
- ფქვილი - 1/3 მინა
- მარილი, შავი პილპილი - - გემოვნებით
- მწვანე - - გემოვნებით
ბადრიჯანი დაჭრილი წრეების დაახლოებით 5 მმ სისქის წვრილად დაჭრილი ხავერდოვანი თასი დავამატეთ, გულუხვად მოვხარშოთ მარილი და დატოვეთ 10 წუთი. 10 წუთის შემდეგ ბადრიჯანი კარგად უნდა გაირეცხოს მარილით და გამხმარი. შემდეგ კვერცხუჯრედის თითოეული ნაჭერი უნდა მოათავსოთ ფქვილში და შემწვარი ზეითუნის ზეთში, სანამ რუდი ქერქია. წვრილად დაჭრილი ხახვი. წვრილად დაჭრილი პომიდორი. დავუმატოთ ხახვი ზეითუნის ზეთიზე გამჭვირვალობის შემდეგ, დაამატეთ პომიდორი, შეამციროთ სითბო და სტეი, დაახლოებით 10 წუთი, სანამ სოუსი მიიღებს თანმიმდევრულობას (ვინმეს უყვარს სქელი, ვიღაცას უყვარს იგი). მარილის, წიწაკის და სურვილის შემთხვევაში, სანელებლების ჩაქრობის პროცესში. მოათავსეთ შემწვარი კვერცხუჯრედის კერძი, ნაზად დაასხით სოუსით და სუფთა მწვანილებით. ბადრიჯები მზად არიან ბერძნულად!
მომსახურეობები: 4