ტორტი "გვირგვინი ვარდისფერი"
- 8 ცილა
- 2 ჭიქა შაქარი მარილის პინცეტი
რეცეპტის კრემი:
- 500 გრ კარაქი
- შაქრის ფხვნილი 4.5 ჭიქა
- 3 სტადიის. ლ. კონიაკი
- 2 სტადიის. ლ. ალუბლის ჟელე
- 100 მლ ხილის სიროფი
დიდი თასი, whisk ციყვი ერთად მარილი 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, თანდათანობით დამატებით შაქარი, whisk დაახლოებით 10 წუთი. (სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა). პერგამენტის ფურცელზე დაახლოებით 17, 21 და 24 სმ დიამეტრის მქონე ფურცლები იწერება, ამ კონტეინერის ჩანთის გამოყენებით, წრეებზე წამოაყენეს ცილები, რის შედეგადაც მიიღება იგივე სისქის საცობები. ნამცხვრები უნდა გაირეცხოს ღუმელში 50 ° -ის ტემპერატურაზე (კარი უნდა იყოს ოდნავ გახსნილი) 4 საათის განმავლობაში და შემდეგ გაცივდეს. კრემისებური ნაშების შესაქმნელად, რბილი კარაქი შაქრის ფხვნილით სცემეს, დასასრულს whipping, დაამატეთ კონიაკი. მოხარშული კრემი დაყოფილია 2 ნაწილად. ტენი ერთი ნაწილი ალუბლის ჟელე, და მეორე - ნებისმიერი მსუბუქი ხილის სიროფი. დიდი კერძი უჭირავს უდიდეს პროტეინებს და იყენებენ სპატულს ან ფართო დანით, რათა მისი ზედაპირი და მხარეები ვარდისფერი კრემის ფენათ. შემდეგ განათავსეთ საშუალო ზომის U სიმინდი და შეამციროს მისი ზედაპირი და მხარეები ყვითელი კრემი. პატარა ტორტი უნდა იყოს სათავეში და ვარდისფერი ვარდისფერით. ზედაპირზე ტორტი დაამშვენებს პატარა ყვავილები ან ვარდები ვარდისფერი და ყვითელი კრემი.
ტკბილი ლილვები
რეცეპტი ცომი:
- 2 კვერცხი
- 100 გრ ნაღების მარგარინი
- 2 სტადიის. ლ. არაჟანი (20%)
- 3 სტადიის. ლ. შაქარი
- 2 ც. მშრალი საფუარი
- ფქვილი 2.5-3 ჭიქა
რეცეპტი ჩაყლაპოთ:
- 150 გრამი თხილი კერნელი
- 300 გრ გარგარის ქამარი
- 100 გ ქიშმიში
მოამზადოს კოვზები პატარა თასი, ავურიოთ მშრალი საფუარი, 1 სტადიის. ლ. ფქვილი და 1 სტადიის. ლ. შაქარი. დაასხით ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი და აურიეთ კარგად. განათავსეთ სპაგეტის თასი თბილი ადგილიდან და 10-15 წუთის განმავლობაში დატოვონ. (როგორც კი ორაარა frothed - მზად არის). კარგად გაცივებული მარგარინი არის დიდი რუბრიკა ფქვილში, დავამატოთ მარილის მარილი და მსუბუქად შეურიეთ. ცენტრში ნავთობისა და ფქვილი ნარევი გაღრმავებას, დაასხით out არაჟანი, 1 კვერცხი და მომზადებული კოვზი. დაასხით ცომი, დაფარავს და მოვიდეს თბილი. იყიდება შევსების ნაჭერი გარგარის ფხვიერი და გაანადგურა თხილი. მიუწვდომელია ცომი, რათა ჩაყაროთ ფქვილი-მოხარშული მაგიდა და გაყოთ 4 ნაწილად. თითოეული ნაწილი ჩართულია წრეში დაახლოებით 3 მმ სისქით, წვეთს 12 წლამდე. სვეტის ფართო ნაწილში შეავსეთ შევსების შეფუთვა, დაამატეთ 2-3 ქიშმიში და გადააფარეთ ჩანგის სახით. მოხარშული ფირფიტები დაყრილია საცხობი ფურცელით დაფარული პერგამენტით, დაფარით კილიტა და მოდით მოვიდეს. ამის შემდეგ, გაჟღენთილი კვერცხის ზეთი, შაქრის ფხვნილი და გაცხელება ღუმელში 180-200 ° -ისთვის 15-20 წუთის განმავლობაში. სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
სამი ფერი დესერტი
- 350 გრ არაჟანი (20%)
- 400 გ უცხიმო ხაჭო
- 4 tsp. ჟელატინი
- 1-2 სტადიის. ლ. შაქრის ფხვნილი
- 2-3 სტადიის. ლ. გარგარი ჯემი
- 2-3 სტადიის. ლ. ჯემი ჟოლოსგან
3/4 ჭიქა მაგარი მოხარშული წყალი, დაასხით ჟელატინი, აღრევა და დატოვებენ შეშუპებას 15-20 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ცხიმიანი უფასო ხაჭო და არაჟანი, დაამატეთ შაქრის ფხვნილი. თხილის ჟელატინის თასი უნდა განთავსდეს მიკროტალღოვანი ღუმელში და 0.5-1 წუთის განმავლობაში. (ასევე შეგიძლიათ დაითხოვოს ჟელატინი წყლის აბაზანაში). გაილატეთ ჟელატინი და აურიეთ ხაჭოს მასა. მომზადებული ნარევი დაყოფილია სამ ნაწილად - ერთი ნაწილი ოდნავ მეტია, ვიდრე დანარჩენი ორი. ორი თანაბარი ნაწილაკები სხვადასხვა ფერებით უნდა იყოს დახატული. ამისათვის, გარგარის ჯემი წაშლილია მეშვეობით sieve და შერეული ერთი ნაწილი ხაჭო მასა. ჟოლოს ჯემით რძიანი და აურიეთ თიხის სხვა ნატეხი. ინტენსივობის ფერი შეიძლება მორგებული თანხის mashed ჯემი. ჩაასხით ცენტრში კრემისფერი 4 სტადიის. ლ. თეთრი მასა. შემდეგ გამოიყენეთ პატარა გვირაბი, რომელიც 4 თეთრით დაასხით თეთრი მასის ცენტრში. ლ. ვარდისფერი მასა. ყინული უნდა გაირეცხოს და გამხმარი. ცენტრში ვარდისფერი წრე დაასხით 4 სტადიის. ლ. ყვითელი მასა. ყინული უნდა გაირეცხოს და ყვითელ წრეში 1 კგ. თეთრი მასა. ანალოგიურად, დაასხით დარჩენილი ნარევი კერამზე. მოათავსეთ დესერტი მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
"თევზის"
- 2 პაკეტი puff- გამომცხვარი საფუარი ცომი
- 300 გ დაბალი მარილი კალმახი ფილე
- 1/2 tbsp. ლ. კარაქი
- 1 გოლი
- 1 დიდი რქის spinach
- 1 კვერცხი კამა
- 2 ც. სეზამის თესლი
- 1-2 სტადიის. ლ. ფქვილი
- შავი ნივრის წიწაკა
ისპანახი ფოთლები უნდა იყოს გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი. ამ frying პან, დნება კარაქი და დააყენა spinach მასზე 2-3 წუთი. გადაათრიეთ შპრიციანი spinach შევიდა თასი. ოდნავ დამარილებული კალმახის ფილე დიდი კუბურებითაა მოჭრილი. შეურიეთ თევზი ისპანახი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი კამა, სეზონი ახლად დაფქული შავი პილპილით. პაკეტის შესახებ ინსტრუქციის მიხედვით, ჩაყრილია ფქვილი და გადააჭარბეთ 5x10 სმ-ს მხარეს. ნახევარი ოთხკუთხედი დააყენა თევზის შევსების ნაწილი და დაფარავს ცომის დანარჩენი მართკუთხედებს. მკვეთრი დანა, მორთვა კიდეები ოთხკუთხედი ისე, რომ pies ჩამოყალიბებაში, როგორიცაა თევზი. კვერცხის კიდეები დაჭერით ჩანგალით (აუცილებლობის შემთხვევაში, ცომი ცისქვეითება შესაძლებელია წყალში). დაფარავს პერგამენტებს პერგამენტთან ერთად და დაამატეთ მოხარშული ნამცხვრები. შეისუნთქეთ მათთან ერთად whipped yolk, sprinkle ერთად სეზამის თესლი და bake in preheated 200 ° ღუმელი 15 წუთის განმავლობაში.
ხბოს ფრიტები
- კვერცხი
- 150 გრ კარაქი
- 1 ჭიქა არაჟანი (15%)
- 350 გრ ფქვილი
- 20 გრ შაქარი
- vanillin on წვერი დანა
- მცენარეული ზეთი
- ჯემი ან შაქრის ფხვნილი ემსახურება
მცირე ზომის ხახში, შეურიეთ ფქვილი არაჟანით და დაბალ სითბოზე დაასხით, ყველა დროის ნარევი აღვივებს. დასასრულს brew, დაამატეთ vanillin და ავურიოთ დეტალურად. მას შემდეგ, რაც ნარევი აქვს შაქარი, ამოიღეთ saucepan საწყისი სითბოს, დაასხით ნარევი შევიდა თასი და ზემოთ. ცალკე yolks ცილები. 150 გრ კარაქი, რომელიც 20 გრ შაქრით და 3 კვერცხის ილოკთან ერთად კრავს. გაცივებული ფქვილის ნარევი დაასხით yolks rubbed ერთად კარაქი და mix. Whisk თეთრების ცალკე აყვავებულ ქაფი, ჩაიცვი ცომი და ნაზად აურიეთ. Frying პან, სითბოს მცენარეული ზეთი. წაიღეთ ცომი პანში ბანქოში (1 სტაფილო თითო) და 3 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს შემცველი ბლინები. თითოეულ მხარეს. დროს frying, დაფარავს პან ერთად lid. როდესაც ემსახურება, დაასხით ხსნარი ერთად jam ან sprinkle ერთად შაქრის ფხვნილი.