ღორის ძეხვეული ტომატის სოუსით
- 8 ღორის ხალიჩები
- 1 წითელი ხახვი
- 1 კბილი ნიორი
- 75 მლ წითელი მშრალი ღვინო
- 500 გრ პიურე პლასტმასის მარილი
- 2 ც. ცერეცოს თესლი
- 3 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
- მარილი
სამზარეულო დრო: 30 წთ. მომსახურეობები: 4
სამზარეულო:
ხახვი და ნიორი, კანი, grind, ფრაის in saucepan 1 სტადიის. ლ. preheated ნავთობი, 8 წთ. გადატანა თასი. დაჭრილი ძეხვეული შევიდა mugs. სანიშნეს saucepan, სადაც ხახვი იყო მოხარშული, დარჩენილი კარაქი და ძეხვი. Fry, აღვივებს ზოგჯერ სანამ ყავისფერი ქერქი იქმნება. დაამატეთ კამის თესლი, აურიეთ და საზ კიდევ 2 წუთი. დააბრუნეთ ხახვი და ნიორი სოუსით, დაასხით ღვინოში და საზრდომდე, სანამ მთლიანად არ არის აორთქლებული. დაამატეთ ნატრიუმის პომიდორი, დავამატოთ მარილი გემოვნებით, დაფარავს სახურავს. 5 წუთი საზ.
ქათმის ლიმონით-კოჭის ქერქი
- 1 ქათამი მასით 1.2 კგ
- სოიოს სოუსი
- გახეხილი zest და წვენი 1 ლიმონის
- ახალი Ginger root
- ნივრის clove
- ჭიქა ფქვილი
- ნიადაგის წიწაკა
- ადგილზე ჩილი
- ჭიქა მცენარეული ზეთი
- შაქარი
- მარილი, შავი პილპილი
მომზადების დრო: 2 საათი 20 წუთი. მომზადების დრო: 1 საათი მომსახურება: 10
სამზარეულო:
ქათმის გარეცხილი, გაჟღენთილი და დაჭრილი 10 ნაწილად: 2 ფრთები, 2 ბარძაყები, 2 ქვედა ფეხები და 2 ძუძუს. დარჩენილი ქედი და კისრის განთავსება უნდა მოხდეს 1 ლიტრიანი წყალში, რათა მოხდეს კენჭი. წაშლა ქაფი, მსუბუქად მარილი და პილპილი. Boil 30 წუთი. ბულიონი ბულიონი. კოჭა და ნიორი სუფთა, grind. შეურიეთ თასი და ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, კოჭა და ნიორი. დაამატეთ 0.25 ჭიქა ცივი წყალი. განათავსეთ ქათამი და ავურიოთ კარგად. ჩაისხურეთ ცივში 1 სთ, შეურიეთ ფქვილი, წიწაკა, ჩილი, მარილი და შავი პილპილი, დაამატეთ ნახევარი ნარევი ცალკე ფირფიტაზე და გათვალისწინებულია. ამოღება ქათმის საწყისი marinade (შეარჩიო marinade). ფქვილის ნარევის ნაჭრებად და 1.5 სთ-ში საყინვარში მოათავსეთ და წაიღეთ 30 წუთი. ოთახის ტემპერატურაზე. ქათმის ცალი გაყინული ფქვილის ნაზავიში. Fry in preheated ზეთი 3-4 წუთი. თითოეულ მხარეს. გადატანა საცხობი კერძი დაბალი მხარეებით. შეურიეთ marinade ერთად 0.25 ჭიქა ქათმის ბულიონი, შემდეგ დაასხით შევიდა MOLD ქათამი. შაქრის ფრინველის მოსავლელად. განათავსეთ ღუმელი preheated ღუმელში 180 ° C 45 წუთის განმავლობაში.
კაპუსტიკი დონ
- 400 გრ ღორის
- 600 გრამი საზურეთი
- 400 გ კარტოფილი
- 3 სტადიის. ლ. ფეტვი
- 50 გრ პალასი
სამზარეულო:
ღორის ჩირში 3 ლიტრი წყალი, მოაყარეთ boil, წაშლა ქაფი და მზარეული 1.5 საათის განმავლობაში. დაასხით ბულიონი და დააბრუნეთ იგი. დაჭრილი კომბოსტო და chop იგი. წიწაკა სალო გაავრცელოს ხორცის საფარი და წიწაკა. კანი კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა ზოლები, დაამატოთ ბულიონი, საზ 10 წუთი. დაამატეთ კომბოსტოს, ლიდი, სალათასთან ერთად, 20 წუთით. დააბრუნეთ ხორცი პანში, დაამატეთ შემწვარი. Boil 5 წუთი. დაამატე მარილი გემოვნებით.
პერლოტო
- 300 გრამი მარგალიტი ქერის
- 1 დიდი თეთრი ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- 5 პომიდორი
- 150 მლ თეთრი მშრალი ღვინო
- 800 მლ ბოსტნეულის ბულიონი
- 40 გ გახეხილი პარმეზანი
- 3 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
- მარილი, წიწაკა
სამზარეულო დრო: 40 წთ. მომსახურეობები: 4
სამზარეულო:
გარეცხეთ კანი. Peel ხახვი და ნიორი, grind. Preheat 2 tbsp. ლ. ზეთი, ფრაის ხახვი და ნახევარი ნიორი, 8 წთ. სანიშნეს მარგალიტი ქერის და საზ სანამ მარცვალი ნათელია. ჩაასხით ღვინოში, მზარეული, სანამ არ არის აორთქლებული. შემდეგ დაასხით ცხელი ბულიონი 1 ჭიქა, გაქირავების იგი მთლიანად აღიქვას. დაამატე მარილი, წიწაკა. როდესაც მარგალიტი ბარი ხდება რბილი, ამოღება სითბო, დაამატეთ პარმეზანი, აურიეთ. მიუხედავად იმისა, რომ პერლოტას ღებინება აქვს, პომიდორი დაჭრილი მსხვილ ცალი და შემწვარი ნავთობით დარჩენილი ნიორი, 10 წთ. სანიშნეს perlotto, აურიეთ და დაუყოვნებლივ წარუდგინოს მაგიდასთან.
ყველით ბანანით
- 500 გ ხაჭო
- 1 კვერცხი
- 2 ბანანი
- 100 გ ფქვილი + ცოტა მეტი პურისთვის
- 1 tsp. საცხობი ფხვნილი
- 100 გრ შაქარი
- 50 მლ მცენარეული ზეთი
სამზარეულო:
კოტეჯი ყველი რუბლს იკავებს და აურიეთ კვერცხი, შაქარი, sifted ფქვილი და საცხობი ფხვნილი. კანი ბანანები, წვრილად დაჭრილი. დამატება ხაჭოს მასაჟს და კარგად ავურიოთ. გაყავით ცომი 10-12 თანაბარ ნაწილად, სველი ხელებით გააფართოვოს ისინი ბურთები, ააფეთქეთ ფქვილში და შემდეგ სპატულამ აჩუქოს ბინა ბრჭყალები. Fry in პან, ცხელი ზეთი, 4 წუთის განმავლობაში. თითოეულ მხარეს. ემსახურება არაჟანი.
ხაჭო-თაფლის ნამცხვარი
- 500 გ ხაჭო
- 250 გრ დაშაქილი ხილი
- 75 გ თაფლი
- 50 გრ შაქარი
- 2 კვერცხი
- 2 yolks
- 1 tsp. ადგილზე დარიჩინი
იყიდება:
- 2 ახალი კვერცხი თეთრკანიანი
- 50 გრ შაქარი
გამოცდისთვის:
- 250 გ ფქვილი + კიდევ უფრო მეტია სამუშაო ზედაპირის გამწოვი
- 150 გრ კარაქი
- 100 გრ შაქარი
- 1 კვერცხი
მომზადების დრო; 1 საათი 30 წუთი. მომსახურეობები: 10
სამზარეულო:
მომზადება ცომი. რბილი კარაქი, გახეხეთ იგი შაქრით (შაქარი მთლიანად დასაშლელად). სანიშნეს კვერცხი და 1 სტადიის. ლ. ფქვილი, whip სანამ გლუვი. კვლავ სცემეს, დაასხით დარჩენილი ფქვილი. დაჭერით ცომი, გააფართოვოს იგი თასი, გადაიტანოთ იგი კვების ფილმი და განათავსეთ იგი მაცივარში 20 წუთი. ფორმის დიამეტრი 26 სმ მსუბუქად oiled და sprinkled ერთად ფქვილი. სამუშაო ზედაპირზე, sprinkled ერთად ფქვილი, გააფართოვოს გარეთ ცომი შევიდა წრე იმავე დიამეტრი, ქმნის მას mold. ნუ ზედაპირზე ტესტი, ხშირი punctures ერთად ჩანგალი, დაბრუნდეს მაცივარი კიდევ 20 წუთი. ჩაალაგე ცომი პერგამენტთან, დაასხით მშრალ ლობიოში და ჩაიწერეთ preheated ღუმელში 200 წუთი 12 წუთის განმავლობაში. წაიღეთ ლობიო და პერგამენტი, სხვა 5-7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ფორმა და გათვალისწინებულია. ღუმელი ტემპერატურა 180 ° -მდე შემცირდა. კოტეჯი ყველი რუბლის მეშვეობით გაატარებს კვერცხის, იოლკის, თაფლისა და დარიჩინის სავსებით. დაამატეთ დაშაქილი ხილი, შეურიეთ ისევ. მომზადება meringue. სცემეს თეთრებმა ბრწყინვალე ქაფით. გაგრძელდება ცემა, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი. სცემეს სანამ ქაფი ხდება მკვრივი და გამოუყენებელი. ნაზად, აღვივებს ძალიან მსუბუქად საწყისი ბოლოში up, დანერგვა merengue შევიდა ხაჭო მასა. განათავსეთ ნარევი ნაზავთან ერთად. Bake in ღუმელი სანამ ოქროს ყავისფერი, 30-40 წუთი. ადრე ემსახურება, sprinkle ტორტი შაქრის ფხვნილი და დაამშვენებს ერთად დაშაქრული ხილი.
ნუშის თებერვალში
- 125 გ ნუშის ფანტელები
- 2 ნედლეული კვერცხის თეთრეულის
- 80 გრ შაქარი
- 1.5 ც. ფქვილი
- 2.5 სტადიის. ლ. კარაქი
სამზარეულო:
დელიკატი 1.5 ჭიქა. ლ. ზეთი. თასში, შეურიეთ ფქვილი ცილოვანი, შაქარი და მდნარი კარაქით. აურიეთ ნუშის ფანქრები, დაფარავს და მაცივარში 2 სთ-ში გაატარეთ პერგამენტის პერგამენტით, გაჟღენთილი დარჩენილი ნავთობით. გავრცელება მას შემდეგ, რაც ნარევი ნაწილი 1 სტადიის. ლ. 5 სმ-ის დაშორებით. განათავსეთ ღუმელი preheated to 175 ° C 7-8 წუთი. ცხელ ფრჩხილებში თითო თითო ცვლა მოძრავი პინზე, რათა მიეცეს ნახევრად მრგვალი ფორმა. ანალოგიურად, სადღეღამისო ნარევიდან ამოიღეთ ვაფლი.