- ზეითუნის ზეთი - 1 ქ. კოვზი (პლუს ზეთი მორწყვა)
- pancetta ან ბეკონი - 90 გრამი
- საშუალო ბოლქვი - 1 ცალი
- ნიახური - 1 ცალი
- ნიორი - 4 კბილი (საშუალო)
- გამხმარი oregano - 1 ჩაის კოვზი
- წითელი წიწაკა ცხიმები - 1/4 ჩაის კოვზი
- ანოჯახის ფილე - 3 ცალი
- დაჭრილი პომიდვრის ნაჭერი წვენით - 1 ცალი (900 გრ)
- პარმეზანის ყველის ნაჭერი - 5X12 სმ 1 ცალი (ქერქი)
- ლობიო ლობიო - 2 ცალი (460 გ)
- ქათმის ბულიონი - 3 1/2 ჭიქა
- წყალი - 2 1/2 ჭიქა
- მარილი - გემოვნებით
- მცირე მაკარონის პროდუქცია - 240 გრამი
- ახალი ოხრახუში ფოთლები - 1/4 ჭიქა
- შავი პილპილი - გემოვნებით
- გახეხილი პარმეზანის ყველი - 60 გრამი (1 ჭიქა)
1. ლობიო დაიბანეთ. წვრილად დაჭრილი ბეკონი, ხახვი, ნიახური და ნიორი. გახეხეთ ანახვის ფილე. ნივრის შეიძლება ასევე გაიაროს პრესაში. სითბოს ზეთი სითბოს ზეთი 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბეკონი და წიწაკა, აღვივებს, სანამ ყავისფერი, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხახვი და ნიახური. Fry, აღვივებს სანამ ბოსტნეული რბილი, 5 დან 7 წუთი. 2. დაამატეთ ნიორი, ოგრეანო, წითელი წიწაკა და ანჩოუსები. Fry, აღვივებს მუდმივად, სანამ გამოჩენა არომატი, დაახლოებით 1 წუთი. სანიშნეს პომიდორი, ნაჭერი ყველი და ლობიო, მოუტანს boil. შემდეგ შეამციროთ სითბო დაბალი და სუსტი სითბოს 10 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ქათმის ბულიონი, წყალი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. გაზრდის სითბოს და მოუტანს boil. სანიშნეს პასტა და საზ სანამ გაკეთდა, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. 4. გაყევით ყველის ნამცხვარი. ამოღება სითბო, აურიეთ 3 tablespoons დაჭრილი ოხრახუში. დამატება სუნელი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გაატარეთ მაკარონი თასი, დაასხით თითოეული ემსახურება ზეითუნის ზეთი და დაასხით დანარჩენი ოხრახუში. დაუყოვნებლივ ემსახურება გახეხილი პარმეზანს ყველით.
მომსახურეობები: 4