ძირითადი განსხვავება მწვანე ჩაის და შავი შორის არის მათი დამუშავების ტექნოლოგია მოსავლის აღების შემდეგ. შავი ჩაი გამხმარი პრეპარატის გარეშე. ამ ტიპის ჩაის ფოთლებში მოყვანილი ენზიმები ხელს უწყობენ ჩაის ჩაღრმავებას საშრობი პროცესში. კოლექციის შემდეგ მწვანე ჩაის ფოთლები ექვემდებარებიან მკურნალობის სითხის გატარებას, რაც ხელს უწყობს ფერმენტების განადგურებას, რამაც გამოიწვიოს ჩაის ბნელი. ეს საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად გაზარდოს ჩაის ბუნებრივი ფერი.
სახეები მწვანე ჩაი
ჩაის ფოთლების დათბობის მეთოდის მიხედვით დამოკიდებულია მოსავლის აღების შემდეგ ოთხი ტიპის მწვანე ჩაი.
მწვანე ჩაის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა ჩაი, რომელიც დამზადებულია დაუყოვნებლივ შეგროვების შემდეგ და საბოლოო საშრობით. ჩინეთში ასეთი ჩაი ეწოდება "ჩაო ქინგ ლიუ ცას". ყველაზე ცნობილი "შემწვარი" ჩაი არის ფილტვის ჯინგ (Dragon Well) და Bee Lo Chun.
მწვანე ჩაის შემდეგი სახეობებია ჩაი, მათი წარმოების საბოლოო ეტაპი კი ღუმელში ან ღუმელში მოსარგებად სპეციალურ საყოფაცხოვრებებში ხდება. ასეთი ჩაი ეწოდება "Hong Qing Liu Cha". ყველაზე ცნობილი ჩაი არის Tai Ping Hou Kui და Huang Shan Mao Feng.
შემდეგი მოდის ჩაი, რომლებიც ხმელი მზე. ყველაზე ხშირად ამ ტიპის მწვანე ჩაი გამოიყენება ნახევრად მზა პროდუქტით, რომელიც ჩაიწერეთ ჩაის დამზადებას. მაგრამ ზოგჯერ ისინი გაყიდეს, როგორც ფხვიერი.
ბოლო ტიპის მწვანე ჩაი ჩაი, რომლის ფოთლები დაუყოვნებლივ დამუშავებულია ორთქლის მიერ შეგროვების შემდეგ, რის შემდეგაც ისინი იბრუნებენ და ხმელიან. ჩაის წარმოების ეს გზა უძველესია. ყველაზე ცნობილი სახეობის ალირებული ჩაი არის Xian Ren Chang Cha და Yu Lu.
მწვანე ჩაის სასარგებლო თვისებები
მწვანე ჩაის უმნიშვნელოვანესი და სასარგებლო თვისებებია გათვალისწინებული ალკალოიდებით. ესენი არიან კოფეინი და მისი ანტაგონისტები - ნეოფილინი, ჰიპოქსანინი, თობრომინი და პარქსანანტი. ისინი შავი და მწვანე ჩაის სახით გვხვდება. თუმცა, მწვანე ჩაის, კოფეინის დონე ოდნავ მაღალია.
კოფეინის ძირითადი თვისება მისი მატონიზირებელი და მასტიმულირებელი ეფექტია სხეულზე. ამის წყალობით, ტვინის მუშაობის მოცულობა მნიშვნელოვნად გაიზარდა, რეფლექსი გამწვავდება. კოფეინს შეუძლია ეფექტურად ებრძოლო თავის ტკივილი, ძილიანობა და დაღლილობა. თუმცა, მისი ძლიერი მატონიზირებელი ეფექტი არ არის ძალიან ძლიერი. და ბრალია ის, რომ მისი ანტაგონისტები, რომლებიც იწვევენ სისხლის წნევის შემცირებას და სისხლძარღვთა ტონის შემცირებას. ეს პროცესი უხილავია ჯანსაღი ადამიანებისათვის. მაღალი არტერიული წნევის მქონე პირებისთვის ეს ეფექტი დადებითი იქნება, მაგრამ დაბალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის - საშიში. აქედან გამომდინარე, ჰიპოტენზია და კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებების მქონე პირები, ასევე თირეოიდული ფუნქციის გაზრდა რეკომენდირებულია მხოლოდ მწვანე ჩაის გამოყენება და მთლიანად უარი თქვას მაღალ კლასებში.
იაპონიის მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ჩაი შეიცავს ჩაის ძვლოვან პროცესს, ვიდრე კი ვიტამინის ე.წ. მწვანე ჩაი უფრო მეტად ცვლის მეტაბოლიზმს, სტაბილებს წონაში, ხელს უწყობს შიმშილის დაკმაყოფილებას. გარდა ამისა, იგი შეიცავს ისეთი სასარგებლო ვიტამინებს, როგორიცაა ვიტამინი A, B1, B2, B15 და ვიტამინი რ.
უნდა აღინიშნოს, რომ ყველა სასარგებლო თვისებას აქვს მხოლოდ ხარისხიანი და სუფთა მწვანე ჩაი. ჩაის მსხვილფეხა ჯიშები, რომლებიც ჩაის ბუშიდან თავმოყრილია და კარგად ჩამოყალიბებულია, ძალიან სასარგებლო თვისებები აქვთ. სასარგებლო თვისებები დაბალია წვრილად დაჭრილი ჩაის, ასევე შეფუთული ერთჯერადი sachets.