Curry არის ყურადღებით შერეული კომბინაცია მრავალფეროვანი seasonings. Curry გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებაში, ის ხელს უწყობს მთელი ორგანიზმის ტონის გაზრდას, კერძოდ, მას აქვს მომგებიანი ზეგავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.
ინდოეთში, ამ მშრალი სუნელი მზადდება, როგორც წესი, ძალიან გამოყენება, ეს არის მადლობა ამ გარემოება, რომ ეს curry სუნელი აქვს ასეთი ახალი სუნამო.
Curry შემადგენლობა, თვისებები კომპონენტები შედის სუნელი
ამ სეზონების შემადგენლობა უმეტეს შემთხვევაში დამოკიდებულია მხოლოდ წარმოების ადგილას და მის მწარმოებელზე. ასე რომ, მაგალითად, შემადგენლობა curry შეიძლება შეიცავდეს:
- მდოგვის თესლი და კეინი. ეს მწვანილი აქვს თბილ და დიურეზულ ეფექტს, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას. ჯიუტი, ცხელება და ართრიტი, უმჯობესია გამოიყენოთ შავი მდოგვის თესლი.
- Cumin ადგილზე ან მისი მარცვალი საუკეთესოდ გამოიყენება სუფთა სახით, რადგან გრძელვადიანი შენახვის დროს ამ სუნელი კარგავს თავის კვებასა და სამკურნალო თვისებებს, ხანგრძლივი შენახვით, მარცვლეული აიღებს ოდნავ მწარე გემოს. ეს spice ხელს უწყობს გაზრდილი ექსკრეცია ტოქსინები და ტოქსინები, გარდა ამისა, მას შეუძლია სტიმულირება მომნელებელი სისტემა.
- კამისა და ქინძის კომბინაციაში კომბინაცია იწყება თავისებური გაგრილების გემოთი.
- ძირითადი spice curry არის turmeric, curry იგი შეიცავს, როგორც წესი, არანაკლებ 30%. Turmeric აქვს მკვეთრი, მწარე, ოდნავ astringent გემო. ტრიმერი გამოიყენება სისხლის გაწმენდისთვის, მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და აუმჯობესებს ღვიძლის ფუნქციონირებას. ტრიმერი საუკეთესოა ცილის საკვებით, რომელიც ჩართულია ორგანიზმის მიერ ცილის მონელების სტიმულირებისას, არ იცავს ტოქსინების ფორმირებას და აირების დაგროვებას. კვერცხის ოქროს ფერი მხოლოდ იღებს წყალს ტურმერით, ამ ბრწყინვალე ჩრდილის წყალობით, შეუძლებელია რაიმე სხვა მსგავსი სუნელით აღრეული.
- ქინძი ითვლება ერთ-ერთი უძველესი ინგრედიენტი კლასიკური ქურში. ქინძი გამოიყენება როგორც ფხვნილის სახით, ასევე მთელ მარცვლეულში. ქინძით გაგრილებული, მყუდრო გემოა, რომლითაც ეს სუნამო ინდოეთში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია. ქინძი შეუძლია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გააქტიურება.
- ხშირად კოჭას ემატება კოვზი. გამოიყენება როგორც გამხმარი კოჭა და სუფთა ფესვები. იგი პოპულარულია თავისი პიკანტური არომატით და სამკურნალო თვისებებით, რაც ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევას და მონელების ცვლას. გამხმარი კოჭა გაზის ფორმირების ნორმალიზებაა, ახალი კოჭა რეკომენდირებულია ცილების გამოყენებაზე, განსაკუთრებით ძლიერი ხველათ. Ginger მონაწილეობს ნორმალიზება მონელების, ეს ზრდის მადის და ათავისუფლებს შეკრულობა. ხმელი კოჭა, როგორც წესი, აქვს რბილი გემო. არ არის რეკომენდებული კოჭის ჭუჭყიანი საჭმელი და ქრონიკული გულის დაავადებები.
- ცერეცოს იღებს curry sweeter და უფრო ბლანტი. ცერეცოს უნდა იყოს მკაცრად დოზა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გაკეთდეს ისე, რომ სუნის სხვა სანელებლების გემო შესვენება. ეს სუნელი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ასტიმულირებს ოფლიანობას და აძლიერებს ლაქტაციას.
- შავი წიწაკა, შემოდის კულინარი, ხდის სუნისებრ სპირტს და დაემატება მცირე რაოდენობით, ჩვეულებრივ, ადგილზე. შავი წიწაკა შეიცავს დიდი რაოდენობით ქრომიას, ამიტომ რეკომენდირებულია გამოიყენოთ იგი შაქრიანი დიაბეტით. შავი პილპილი გამოიყენება მთელ მსოფლიოში, ცნობილია ბევრ ქვეყანაში, მისი სამკურნალო თვისებების წყალობით.
კვერცხი ასევე დასძენს და სხვა სახის წიწაკა, კერძოდ წიწაკა სერანო, წიწაკა, წითელი წიწაკა და ჩილი ფხვნილი. ასეთი წიწაკა ბევრად უფრო მკვეთრია, ვიდრე ჩვეულებრივი შავი წიწაკა, ისინი გამოიყენება მცირე რაოდენობით, ისე, რომ არ გააფუჭოს მთლიანი ნარევი.
- Shambhala ყველაზე ხშირად გამოიყენება მთლიანად, ეს არის განუყოფელი კომპონენტი ყველაზე ინდური marinades. ეს არის მწარე და ამავე დროს ტკბილი სუნელი, მკვეთრი, დათბობა. სასარგებლოა ჭამა ქალებისათვის, რადგან ის შეიცავს ფოლიუმის მჟავასა და ვიტამინს დიდი რაოდენობით. ამ სუნელების გამოყენებისას შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ თქვენი წონა, გააძლიეროს თმა, ის აუმჯობესებს სისხლის ფორმირებას. Shamballa ასტიმულირებს, ტონა up მონელების, არბილებს ხველა. მკაცრი დოზა უნდა იყოს, შამბალა აქვს ძალიან ძლიერი მწარე გემო.
- ასაფატიდა ან hing არის კურირის ერთ-ერთი ყველაზე მწვავე კომპონენტი, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.
- კურის სავალდებულო კომპონენტი მარილია. იგი გამოიყენება შეზავების ყველა ინგრედიენტის არომატული თვისებების შესანარჩუნებლად, იმისათვის, რომ გაერთიანდეს და გამოამჟღავნოს მათი გემო, გარდა ამისა, ეს ხელს უშლის ბაქტერიების რეპროდუქციას. ტრადიციული ინდური საკვები მოიცავს მარილის დიდი რაოდენობით ჩვეულებრივი რუსული სამზარეულოს შედარებით. ითვლება, რომ მარილი ასეთ რაოდენობას შეუძლია გაზარდოს სასიცოცხლო ენერგია.
მაღაზიაში სუნის გარდა, ზემოხსენებული სანელებლების გარდა, ნატრიუმის გლუტამატის ემატება.
Curry ტრადიციული სამზარეულო
Curry - სუნელი, საიდუმლო სამზარეულო, რომელიც ინდოეთში იცის, ალბათ, ყველა დიასახლისი. როდესაც cooking curry არ შეესაბამება გარკვეული მკაცრი პროპორციები, როგორც წესი, ყველა ინგრედიენტები piled ერთად handfuls, ქალები rubbing ყველაფერი ნაღმტყორცნებიდან სანამ მეტნაკლებად ერთგვაროვანი მასა.
მიუხედავად იმისა, რომ სინამდვილეში, გემოვნებისა და სუნი ამ სეზონური თითოეული ცალკე მომზადება მნიშვნელოვნად განსხვავდება, ის არ შეიძლება დაბნეული ზოგიერთი სხვა.
ტრადიციულად ინდოეთში, კვერცხი თევზი, ხორცი, ბოსტნეული და ბრინჯი ემატება. პოპულარული კერძები curry ერთად არიან: ბრინჯი, ქათმის სალათი, ბოსტნეულის ragout, meatballs, ძროხის tenderloin, მაკარონი, დაჭრილი ხორცი.
სამკურნალო თვისებები curry
მეცნიერულად დადასტურდა, რომ Curry შეიძლება გახდეს საიმედო დაცვა ალცჰეიმერის დაავადებისა და კიბოს უმეტესობის წინააღმდეგ. ეს არის turmeric, რომელიც არის ნაწილი curry, აქვს ეს თვისებები.
უკუჩვენებები და სიფრთხილის ზომები curry მოხმარებისთვის
არ არის რეკომენდებული ამ სუნელების გამოყენება, თუ მისი ინგრედიენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა გაქვთ. დიდი დოზებით, არ არის რეკომენდებული ჭამის ამ სეზონური ლაქტაცია ქალებისა და ორსული ქალებისათვის.