Hake fillets in რძე თევზი რძე - ოჯახის რეცეპტი, რომელიც კიდევ ერთხელ მოხარშული დიდი ბებია. ჩემი წინაპრები - ვოლჟანში ეს იყო სადღესასწაულო კერძი მდინარის თევზიდან, უფრო ხშირად ქარიშხალიდან. როდესაც ჩემი მშობლები გადავიდნენ, მდინარის თევზი მათთვის იშვიათი გახდა, მაგრამ თაროები სავსე იყო სავსე, და დედაჩემი დაიწყო ზღვის თევზის მსგავსი. ახლა ყველა ჩემი მეგობარი გამოიყენოს ეს რეცეპტი და ჩემი ოჯახი უყვარს იგი. თევზი შეიძლება მიღებულ იქნას ნებისმიერი იაფი, კარგი თევზი არის მიღებული, რომელიც მშრალი ჩვეულებრივი გამოწვა. რძეში შესაძლებელია როგორც ჩვეულებრივი თევზის კარკასისა და ფილეების მომზადება. მე ხშირად იყენებენ Hake, Cod, pollock ან ლურჯი whiting in დადგენილი ტრადიციები. კიდევ ერთი რამ: ბევრი ხახვი ემატება რძეს. სავარაუდოდ ტესტირება - მაშინაც კი, ვინც კატეგორიულად არ იტანჯება მოხარშული ხახვი, ამ კერძი ისინი სიამოვნებით ჭამენ, მაგრამ თუ არ გვინდა ხახვი, მაშინ აზრი აქვს, რომ ბლისტერში სავსე ხსნა.
შემადგენლობა:- Hake ფილე 800 გ
- რძის 400 მლ
- ხახვი 1 pc.
- მარილი 10 გ
- ხორბლის ფქვილი 2 სტადიის. ლ.
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 მომზადება ყველა საჭირო ინგრედიენტები: თევზი, რძე, ხახვი, ისევე როგორც მზესუმზირის ზეთი frying და ფქვილი ამისთვის breading.
- ნაბიჯი 2 ჩვენ დაიბანეთ თევზი და გაწმენდა. ამ სიტუაციაში გამოყენებული ფილეები, რომელიც მხოლოდ სითბურია, სუფთა წყლით გაირეცხა, დაჭრილი ცალი და მარილის გამაგრება. Pepper არ გამოიყენება ამ კერძით.
- ნაბიჯი 3 ფქვილის ფენას დავფარავთ.
- ნაბიჯი 4 თევზის თბილი მზესუმზირის ზეთისა და ფრაისგან ერთმანეთისგან გადასაფხევად ქერქში.
- ნაბიჯი 5 დაჭრილი ხახვი პატარა ნაჭრებად.
- ნაბიჯი 6 გადააქციეთ თევზის დაქუცმაცება და შეავსეთ ყველა ცარიელი ადგილი, დაჭრილი ხახვი.
- ნაბიჯი 7 შეავსეთ თევზი რძით. რძე უნდა იყოს იმდენად, რომ იგი აღწევს თევზის თავზე. არ არის საჭირო მარილის დამატება, თუ თევზი თავდაპირველად დამარილებული იყო, დამატებითი მარილი რძის სოუსით წავა. მისცეს რძის boil, შეამციროს სითბო და დაფარავს პან ერთად lid. თევზს დავტოვებთ პატარა სახანძროში რძეში.
- ნაბიჯი 8 შეასრულე ღუმელის, როდესაც რძის სალათის სიმშრალე იშლება, ხოლო ხახვი თითქმის იშლება რძეში. როდესაც ემსახურება თევზი, დაასხით სოუსი, რომელშიც იგი stewed. მხარეს კერძი ასეთი თევზი საუკეთესო შეეფერება mashed კარტოფილი.