შემწვარი ძროხა ერთად ცხარე beets
- 700 გ ძროხის ტენდერში
- 700 გრ ჭარხალი (12 პატარა ჭარხალი)
- 150 მლ პორტი
- 2 სტადიის. ლ. კარაქი
- 2 სტადიის. ლ. წითელი ღვინის ძმარი
- 3 სტადიის. ლ. შაქარი
- 5-6 ფქვილი thyme
- 2 სტადიის. ლ. shit
- 2 სტადიის. ლ. არაჟანი
- 4 ნაჭერი პური (სადღეგრძელო)
- 4 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთის მარილი
- შავი პილპილი
სამზარეულო:
ჭარხალი ჭარხალია, ჩაყრილია ცალი 3x3 სმ -ზე, პატარა სითბოს მდგრადი უჯრით, მოათავსეთ პორტი, კარაქი, ძმარი, შაქარი, თიამი, მარილი და შავი პილპილი. ხბოს საცურაო ფირფიტაზე დაამატეთ 20 სთ-მდე (აშშ-ს ღუმელი საათში.) ძროხის სათვალეები გაწმენდილი ფილმებისა და ტენდონების, მარილის, წიწაკისა და ფრაის ყველა მხარისგან კარგად გაცხელებული ცხიმის შემცველი პანში მცენარეულ ზეთში. სასაცილო პური ღუმელში ან ტოსტერში ოქროსფერი ფერით. დაამატეთ შემწვარი ძროხის ჭარხლის და ცომის კიდევ 15-20 წუთი, ამოიღეთ დაახლოებით 100 გრ მომზადებული ჭარხლისგან პლეიტისგან, რომლითაც ბლენდერში ესაჭიროება ბლენდერი კრემისებრიანი და არაჟანით პიურეების თანმიმდევრულებამდე. ნაღების სადღეგრძელოები ostbifom.
თხილის სალათი თხილის ყველით
- 10 საშუალო ჭარხალი (დაახლოებით 600 გ)
- 250 გრ რბილი თხის ყველი
- 5 სტადიის. ლ. ფიჭვის კაკალი
- წითელი ხახვის მსხვილი ხელმძღვანელი
- 4 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
- მარილი, წიწაკა
საწვავის დასაფარავად:
- 2 სტადიის. ლ. ყვავილოვანი ძმარი
- 1 სტადიის. ლ. თაფლი ან შაქარი
- 7 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
- მარილი და წიწაკა
სამზარეულო:
კვერცხის პილინგის კანი, ზეთი, მარილი და პილპილი. ღუმელში ჩაყარეთ ხილი და ჩაყარეთ ღუმელში 1.5 საათის განმავლობაში. ჭარხლის ყლასი ჩაყრილია, დაჭრილი ყველით დიდი ზომის ცალი (დაახლოებით 2x2 სმ) ან დაუყონებლივად გატეხილი ჩანგალი. ფიჭვის კაკალი მშრალი frying პან სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. დაჭრილი წითელი ხახვი შევიდა პატარა კუბურები. შევსების მიზნით, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ჩამოსხმის ერთად ჩანგალი ისე, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა. წაიღეთ ჭარხალი ღუმელიდან და გაცივდეს მაგარი. შემდეგ გაჭრა, როგორც დიდი, როგორც ყველი. შეურიეთ ჭარხალი, ყველი და წითელი ხახვი. შეავსეთ შედეგად სოუსი და აურიეთ. ემსახურეთ კედარის კაკალი. ძნელი სათქმელია ვინმეს ჭარბი ჭარხლის ჭარხლის გადატანა.
ჭარხლის ალუბალი მწვანე ვაშლით
- 1.2 ლიტრი ძროხის ბულიონი
- 2 მსხვილი ჭარხალი (400 გ)
- 2 საშუალო კარტოფილი
- 80 გრ მოხარშული და შებოლილი ბეკონით
- 1 ვაშლი
- 2-3 სტადიის. ლ. ძმარი (9%)
- 2 სტადიის. ლ. შაქარი
- მარილი, წიწაკა
- მწვანე ხახვითა მცირე ნაწილი
სამზარეულო:
კანი კარტოფილი და დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი. მოიყვანეთ ბულიონი, რომ მოვხარშოთ კარტოფილი და ჩაყაროთ 15-20 წუთი, სანამ მზად არ იქნება. ბულიონი ბოლქთან ერთად ბოლენდთან ერთად (ასევე შეგიძლიათ გაასუფთავოთ კარტოფილი sieve მეშვეობით და შემდეგ აურიეთ ბულიონი). შედეგად მასობრივი დაამატეთ grated beets დიდი grater, მოუტანს boil და, შემცირების სითბო, საზ კიდევ 10 წუთი. მზად არის ამოიღონ წვნიანი სითბო და მაგარი. დაამატეთ გახეხილი ვაშლი, ძმარი, შაქარი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ბეკონის დაჭრილი პატარა კუბურები, fry in მშრალი frying პან სანამ ოქროს ყავისფერი. ჭარხლის წვნიანი ემსახურება ცივ, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვითა და შემწვარი ბეკონით.
ვიშეუაზის კერძი ფრანგულია, რომელიც დამზადებულია ნაღებისგან დამზადებულ კარტოფილიდან. მაგრამ, როგორც ასე ხშირად მოხდა, ინკლუზიული გლეხური პოეტი გახდა მილიონი დახვეწილი ვარიაციის საფუძველი. განსაკუთრებით პოპულარულია ვიშეუაზით ორაგული, რომელსაც იხვი მკერდის ან ისპანახით. ჭარხალი ამ ვერსიის Vishuaz აქვს განსაკუთრებული როლი - უნდა იყოს ჰარმონიაში crunchiness of შემწვარი ბეკონი და სუფთა მწვანე ვაშლის ზარი. სხვათა შორის, კარტოფილი დარჩა წვნიანი: ეს არის pounded კარტოფილი, რომელიც აძლევს ბულიონი უფლება სიმჭიდროვე. არაფერს ჰგავს? ეს მართალია, ეს არის ფრანგული პასუხი ჩვენი ცივი ჭარხლისთვის. ძალიან ტემპერამენტული პასუხი, უნდა აღინიშნოს.