უკრაინული ბოშჩი
შემადგენლობა: ¼ ქათმის, 200 გრამი საქონლის ხორცი, 2 ჭიქა ჭარხლის კვაზი, 200 გრამი ცხვრის, 1 ჭიქა კვაზი. პატარა კომბოსტოს უფროსი, 300 გრამი კარტოფილი, 1 ხახვი, 1 ჭიქა, 1 სტაფილო, 1 პატარა ჭარხალი. ჯერ კიდევ ½ ჭიქა არაჟანი, გარგარი, 1 ტომატი, 1 ჩაის კოვზი ფქვილი, 50 გრამი ცხიმი.
მომზადება. უკრაინის ბორცვის საფუძველი არის ჭარხლის კვაზი. 1 ჭიქა ნედლი კვაზი და 2 ჭიქა ჭარხლის კვაზი, წყალში გაზავებული, ისე რომ არ მოიპოვება 10 ჭიქა. ჩვენ დავასხათ ძროხის, ¼ ქათმის, რის შემდეგაც იგი მოპოვებული, ხორცი დარჩა. მოხარშული ბულიონი ხორცით ჩვენ დავჭრათ ჭუჭყიანი beets, ჩვენ დავამატებთ თეთრი ფესვები და წვრილად დაჭრილი სტაფილო.
როდესაც ჩვენ საზ beets, ჩვენ დააყენა mutton უკრაინის borsch, საზ ეს სანამ მზად და მიიღოს იგი. ერთი საათით ადრე კვება მზად არის ჩვენ კარტოფილი, დაჭრილი კომბოსტო და მზარეული. სალო წვრილად დაჭრილი, მოთავსებული ფაიფურის ან ხის ნაღმტყორცნებიდან, შერეული კოვზი ფქვილით დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი და გახეხილი მწვანე მასით. შემდეგ დაამატეთ ეს ნარევი უკრაინულ ბურშებზე და მოთეთროთ.
როდესაც კარტოფილი და კომბოსტო რბილი გახდება, დაამატეთ ახალი დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პიურე. ჩვენ ვმსახურობთ და მოვამზადეთ უკრაინის ბოშის კვერცხის გარგში, კარგად გამოყვანილი და გაჯერებული არაჟანი. თითოეულ ფირფიტაში ვამზადებთ ცხვრის ან ძროხის, დაჭრილი ქათმის.
კულიშ
მომზადების პროცესში პროდუქცია ერთგვაროვანი მასითაა განპირობებული, რის გამოც კულში ეფექტურად შთანთქავს სხეულს. ბევრ ქვეყანაში სუპი ეწოდება წვნიანს.
შემადგენლობა: 500 გრამი ღვიძლის, 2 tablespoons ფქვილი, 4 tablespoons of კარაქი, 1 stalk leek, ოხრახუში root, 1 სტაფილო, 5 ან 6 ჭიქა წყალი, 1 ჭიქა რძე, 2 კვერცხი, მარილი გემოვნებით.
ღვიძლის ნაღვლისა და ღვიძლისგან გაწმენდის, ღვიძლის დაიბანეთ და პატარა კუბლებში დავჭრათ. Fry ნავთობის ერთად წვრილად დაჭრილი leeks, ოხრახუში, სტაფილო. Stew 30 ან 40 წუთი, დაამატეთ ბულიონი ან წყალი. ღეროვანი ღვიძლი გადადის 2 ან 3-ჯერ ხორციანი ხორცის საშუალებით, მკვრივი ხბოსთან ერთად და გაასუფთავეთ sieve.
Fry შემწვარი კარაქი, განზავდეს ბულიონი და საზ 15 ან 20 წუთი, დაძაბულობა, დაამატეთ rubbed ღვიძლის, აურიეთ და მოუტანს boil. Yolks შერეული ცალი კარაქი და რძე და ჩვენ შეავსოთ მათ kulesh ამოღებულ ცეცხლი. ჩვენ ვმსახურობთ kulesh ერთად მშრალი, წვრილად დაჭრილი კუბურები თეთრი პური.
რასალნიკი
ეს კერძი პოპულარულია მისი გემოთი და ის ფაქტი, რომ ეს საკმაოდ ადვილია საზ.
შემადგენლობა: 500 გრამი ხორცი, 8 ან 10 გამხმარი სოკო ჩვენ ვიღებთ 2 მწნილს, ოხრახუში, ნახევრად სტაფილო, 2 ხახვი, 5 კარტოფილი. ჩვენ ასევე ვიღებთ pickle კიტრი, 2 ლიტრი წყალი, კვერცხი, 6 tablespoons არაჟანი, 4 tablespoons of კარაქი, 150 გრამი კომბოსტო. გემოვნებით, დაამატეთ მწვანილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი.
მომზადება. ბულიონი სოკოსა და ხორციდან, მაშინ დავრჩებით. პიკელებული კიტრი, სუფთა, დაჭრილი გასწვრივ, ამოიღეთ თესლი და მოჭრილი მასშტაბით დიდი ჩალის. ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში, გაწმენდილი, ჩამოიბანეთ, დაჭრილი ლერწამი და გაცხელებული კარაქით. კომბოსტო არის გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა ზოლები.
მდუღარე ბულინგიში დავამატებთ დაჭრილი კარტოფილი, მოიტანს მათ მოვხარშოთ, დაამატეთ კომბოსტო და კიდევ ერთი 8 ან 10 წუთი. შევსება, rassolnik yolk, pounded, 2 tablespoons არაჟანი. ჩვენ ვმსახურობთ კერძი მაგიდაზე და ფირფიტაზე ვაყენებთ არაჟანი და წვრილად დაჭრილი კამა და მწვანე ოხრახუში. თუ rassolnik არის მოხარშული ხორცის ბულიონი, მაშინ ჩვენ დააყენა ნაჭერი ხორცის ფირფიტა.
მომზადება კერძები ფრინველის არ იღებს ბევრი დრო, ეს სიამოვნებით. ფრინველის კერძები ძალიან მრავალფეროვანია, ადვილად დაიჯესტი და ძალიან გემრიელია.
ქათმის ბლინები
შემადგენლობა: 500 გრამი ქათმის ფილე იყიდება 3 tablespoons of კარაქი, 2 კვერცხი, 1.5 ჭიქა რძე, 50 ან 60 გრამი ხორბლის პური.
მომზადება. ქათმის კარკასთან დამუშავების შემდეგ შეჭამეთ პულპები ბარძაყისაგან და ხორციდან, მოდიხარ ხორცის ხორცს, ძირფესვიან პურს, ადრე გაჟღენთილი რძეში. შედეგად მიღებული ნაზავი მარილის გემოვნების, კვერცხის იოლკის, დაამატეთ whipped yolks, გაზავებული რძე. ჩვენ ამ ნახევრად თხევადი მასის კოვზით კოვზი, რომელიც გახეხილია კარაქით, გაჟღენთილი კარაქით და ფრაის ფოთლებით ორივე მხარეს წითელი ფერის სახით. ჩვენ ვმსახურობთ მაგიდასთან და წყლის ქათმის ბლინები ერთად მდნარი კარაქი.
ქათამი ჩაიძირა ბრინჯით და სოკოთი
შემადგენლობა: 1 კგ ქათმისთვის ჩვენ ¾ ჭიქა ბრინჯი, 60 გრამი გამხმარი სოკო, 3.5 tablespoons კარაქი, 2 კვერცხი. Stuffed ქათმის წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
მომზადება. დამუშავებული ქათმის კარკასები ივსება "ჯიბეში", მოხარშული ხორცით, მოხარშული ბრინჯითა და სოკოთი, სალათის, სოუსით დაასხით ნედლი და დაასხით ღუმელში. ჩვენ დაასხით მათ 5 ან 6 წუთში, ნავთობი, სადაც ისინი გამოწვავენ. მაგიდასთან Stuffed ქათამი ჩვენ დაასხით ერთად მდნარი კარაქი და sprinkle ერთად ოხრახუში.
მომზადება ჩაყრა. წვრილად დაჭრილი მშრალი თეთრი სოკო, ფრაის ცოტა, სეზონი წიწაკა, ოხრახუში მწვანილი, ნედლეული კვერცხი, კარაქი და მარილი. საზ ბრინჯი on სოკოს ბულიონი სანამ მზად და აურიეთ მომზადებული სოკო.
კერძები თევზი არის გემრიელი, თუ ისინი steamed, ეს არის ღირებული დიეტური პროდუქტი. თევზის კერძების რეცეპტები უკრაინის სამზარეულოს სიამაყეა.
Forshamack საწყისი ქაშაყი
ინგრედიენტები: ქაშაყი 200 გრამზე, მწარე წიწაკაზე, 1,5 ჭიქა მარილი მდოგვის, 1 ჭიქა რძე, 200 გრ თეთრი პური, 100 გრ ჰოლანდიური ყველი.
მომზადება. ჩვენ გამოვყავით ხორცის ჭაობიდან კანიდან და ძვლებისგან და დავჭრათ ხორცის ღვეზელი მკვრივი გრილი, ასევე თეთრი პური გაჟღენთილი რძეში, ასევე გავლა ხორცის ღორღი. მასობრივი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ისე, რომ ქაშაყი ეხლა ქაშაყი აღმოჩნდა გემრიელი. შედეგად მასობრივი წაშლილია მეშვეობით sieve, დაამატეთ დამსხვრეული კარაქი. შეავსეთ გახეხილი ჰოლანდიური ყველი, წიწაკა, მდოგვი, შეურიეთ კარგად და ჩაასხით კერძი სახით თევზი. Sprinkle ერთად ოხრახუში.
მარინირებული თევზი
შემადგენლობა: 500 გრამი თევზისთვის, ¾ ჭიქა წყალი, 2 დაფნის ფოთოლი, 5 ბარდა ტკბილი წიწაკა, 1 სტაფილო, 1 ხახვი, 1 სუფრის კოვზი 9% ძმარი.
Marinated თევზი არის პოპულარული კერძი გამოიყენება როგორც snack. მარინედი: ხახვი და სტაფილო გაწმენდილი, გარეცხილი, დაჭრილი ნაჭრებად, ამოიღეთ სანთლები, დაამატეთ ძმარი, წყალი, ტკბილი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და კარგად მოხარშოთ. შემდეგ მარილ თევზი გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე და მოითხოვა 1 დღე. მაგიდაზე ვმუშაობთ marinated თევზი ერთად cut off ხელმძღვანელები, მაგრამ კუდები.
შემწვარი ღორის
შემადგენლობა: 500 გრამი ღორის, მიიღოს 40 გრამი გამხმარი სოკო, 3 tablespoons ტომატის პიურე, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, 1 კილოგრამი კარტოფილი, 3 tablespoons კარაქი. შემწვარი ღორის ერთად წიწაკა და მარილი გემოვნებით, და ასევე დაამატოთ დაფნის.
მომზადება. ღორის მოჭრა პატარა ნაჭრებად, მარილი, ცოტა ფრაის და სიმინდი, სანამ ნახევარი მოხარშული ტომატის პიურე. სტაფილო და კარტოფილი გაიწმინდა, დაჭრილი კუბურები, შემწვარი კარაქით, დაჭრილი ხახვი და წიწაკა და წიწაკა. მომზადებული ბოსტნეული ჩვენ ვსხამთ saucepan ან saucepan, ფენებს ალტერნატიული ბოსტნეული და ღორის. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, დაჭრილი სოკო, დაასხით სოკოს ბულიონი და მოხარშული, სანამ მოხარშული. ჩვენ ემსახურება შემწვარი ღორის მაგალითად, მოხარშული კარტოფილით.
Pitbull ხორცის ლობიო
შემადგენლობა: 500 გრამი საქონლის ხორცი, 1 კგ კარტოფილი, 1 კოვზი კარაქი, 2 ტომატი ტომატის პიურე, 1.5 ჭიქა სოკოს ბულიონი, 3 ხახვი, 150 გრამი გამხმარი ან 50 გრამი ახალი სოკო, 2 სუფრის კოვზი, 1 მაგიდა კოვზი კოვზი, 1 ხახვი ხორცისთვის. გემოვნებით, დავამატებთ წიწაკა და მარილი.
მომზადება. ჩვენ ძროხის გარეშე ძროხას ვამზადებთ, ფილმებსა და ტანსონებს ვწმენდთ, დაიბანეთ, დავამხეთ მას ხორცპროდუქსით დიდი ხორცით, შეურიეთ მას 1 ცალიან, დავამატოთ წიწაკა და მარილი მიღებული მასა. შეურიეთ კარგად წიწაკადი ხორცი, გააკეთე ბურთულები და მივცეთ მათ ბინადურის ბინის ფორმა. ჩვენ როლი ბიტუმიანი ფქვილი და Fry in კარაქი.
შემწვარი ხახვის ნახევარი მოთავსებულია ქვედა ნაწილში, დავუმატოთ სოკო (მოხარშული და შემწვარი), შეავსეთ სოკოს ბულიონი და 10 ან 15 წუთის განმავლობაში. მხარეს კერძი: stew კარტოფილი სოკოს ბულიონი, დაამატეთ კარაქი და ტომატის პიურე.
Dumplings ერთად ალუბალი
იყიდება შევსების, მიიღოს 4 ჭიქა ალუბალი ან ალუბალი, ½ ჭიქა შაქარი. მორწყვა, მიიღოს ½ ჭიქა არაჟანი.
ტკბილი ალუბინი ან ალუბალი, ჩვენ ამოიღეთ ძვლები და დავასხათ მარილი შაქრით, მოდით დავდგეთ 25 ან 30 წუთი, წვენი დავრეცხეთ. კენკრა და ცომი ჩვენ ვაკენიკას ვამზადებთ და ვსწავლობთ მათ. ჩვენ ვურჩევთ ემსახურებით ალუბლებთან ერთად არაჟანი და წვენი.
ვარენიკი ბეკონით და ღვიძლით
შემადგენლობა: ღვიძლის 700 გრამი, 2 ხახვი, 100 გრამი ცხიმი, 2 კბ ფქვილი. მორწყვისთვის 1 კვერცხის კოვზი გავს. წიწაკა და მარილი ვარენუკში დაამატე გემო.
მომზადება. ღვიძლის ღვიძლის გაწმენდას, დაიბანეთ, შეამსხვრიეთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გადააცილეთ მას ხორცის საფარით, გაახარეთ მოხარშული ლორწით, შეარჩიეთ იგი შემწვარი ხახვი, წიწაკა, მარილი და კარგად შეურიოთ. შემდეგ ცომი ჩვენ vareniki, დავამატოთ ჩაყრა. მზარეული და ემსახურება მაგიდასთან ვარენნიკას ღვიძლში და დაასხით თბილ კარაქს.
გალი
უკრაინული სამზარეულოს dumplings ძალიან პოპულარულია. ეს მოხარშული ცომი, დაჭრილი პატარა მოედნები, მოხარშული. ცომის ცალი ჩვენ დავხურათ დამარილებული მდუღარე წყალში და როცა ისინი მოდიან, ჩვენ საზრდო რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მოხარშული dumplings ემსახურება მდნარი კარაქი ან toasted ხახვი და ბეკონი.
შემადგენლობა: 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, 3 სუფრის კოვზი, 4 კვერცხი, 2 ჭიქა შაქარი, 100 გრამი კარაქი, 200 გრამი ყველი.
მომზადება. ფქვილი sift, აკავშირებს წყლით და ¾ ნორმა კვერცხები, knead ციცაბო ცომი, მოჭრილი შევიდა პატარა მოედნები, მზარეული დამარილებული წყალი სანამ მოხარშული. ჩვენ გამოვიღებთ გაუფერულებით სავსე თასში, დაამატეთ გახეხილი ყველი, კვერცხი, მდნარი კარაქი, მარილი, არაჟანი, შაქარი, შეურიეთ ყველაფერი, დავუმატოთ ცხიმიანი სოუსით და ცომი ღუმელში. ჩვენ ემსახურება dumplings მაგიდასთან და სვამს მათ მდნარი კარაქი.
ახლა ვიცით რა არის უკრაინის ეროვნული სამზარეულო, კერძები. ამ სტატიაში ჩვენ მხოლოდ უკრაინის კერძების ნაწილი აჩვენა, ვიმედოვნებთ, რომ მათ მოსწონთ. Bon appetit.