Მეთოდები ნიტრატების განსაზღვრა პროდუქტებში

ბოსტნეულის ყიდვისას არ დაივიწყო რაღაც საიდუმლოება და წესები, რომლებზეც გითხრათ. გაზაფხულზე შუა ნაწილში, ბოსტნეული მაღაზიებში ან მაღაზიებში, როგორც წესი, ან "სტუმრები" სამხრეთ ქვეყნებიდან, ან გაიზარდა უახლოეს სასათბურე მეურნეობებში. და მსგავსი ხილი, ზაფხულის მიწაზე, ჩვეულებრივ "მაღაზიაში" უფრო უსიამოვნო სიურპრიზს ატარებს. ასე რომ, საკვებში ნიტრატების განსაზღვრის ტექნიკა ჩვენი საუბრის თემაა.

რა უნდა იცოდეთ ნიტრატების შესახებ?

ნიტრატები (აზოტის მჟავა მარილები) მცენარეთა კვების ელემენტია. ისინი აუცილებელია. მათ გარეშე, მაგალითად, ცილის სინთეზი შეუძლებელია. მაგრამ ნიტრატების ჭარბი ხდება მცენარეთა წარმოშობის ტოქსიკური და ადამიანის საშიში პროდუქტის პროდუქტი. მალალორატის ბოსტნეული განსხვავებულია ზომით: ბუნებრივია, რომ ეს ხილი არ არის ძალიან დიდი.

სანამ მაღაზიაში პომიდვრის, კიტრი, ან რძის რადიუსის პაკეტს ყიდულობთ, მნიშვნელოვანია ლეიბლის შესწავლა: სად არის გამოხატული და ბოსტნეული მოსავალს. უკანასკნელ შეკითხვაზე პასუხის გათავისუფლება ეჭვქვეშ აყენებს მათ სიხარულს. მაღაზიაში უფრო ადვილია შეფუთული ბოსტნეულის ხარისხის კონტროლი: ყველა საჭირო ინფორმაცია უნდა იყოს ეტიკეტზე.

სუპერმარკეტში

ბოსტნეულის შეძენა ბაზარზე და მაღაზიაში აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ერთის მხრივ, დიდ მაღაზიაში ყოველთვის შეგიძლიათ გაირკვეს, თუ ვინ არის მიმწოდებელი, სად და როდის ჩამოვიდა საქონელი და ასე მივიღოთ იდეა მისი ხარისხისა და სისუფთავე. დიახ, და პრეტენზიები, რომელთა შემთხვევაშიც ნათელია, ვინ შეიტანოს. მაგრამ აქ თითქმის შეუძლებელია, რომ ნახშირბადის ან რადიშის დანახვა მოჭრილიყო. ასე რომ, ჩვენ გამოვყოფთ "ბოსტნეულის საიდუმლოებას", რაც ხელს შეუწყობს მაღაზიაში არჩევანს.

"სტუმრები სამხრეთდან"

თურქეთიდან, მაროკოდან, ისრაელიდან ან ესპანეთიდან იმპორტირებული ბოსტნეული ყიდულობენ, საკმარისია შეისწავლოთ ტექნიკის ნიტრიტების განსაზღვრა საკვები. ყოველივე ამის შემდეგ, მაღაზიებში თაროებზე გამოჩნამდე, პროდუქცია 12-დან 20-მდე დღე-ღამეში ჩატარდა, საუკეთესო - კვირაში. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ხანგრძლივი გადაზიდვისას გადატვირთვისას და შეფუთვაზე ისინი არ კარგავენ თავიანთი კონკურენციის წარმოებას, ნაყოფი დაფარულია სპეციალური ნივთიერებით, რომლებიც იცავს მათ ბაქტერიებისგან. აქედან გამომდინარე მათი პრიალა გამოჩენა. ამის შემდეგ ისინი მაღაზიებში თაროებზე დაყრიან და უფრო მეტიც - ჩვენს მაცივრებში ... ამიტომ, გენეტიკური საინჟინრო ან სპეციალური პრეპარატების მიღწევის გარეშე, კატეგორიას "სოროპორტის" პროდუქტი (და ეს ყველაფერი არის ბოსტნეული და ხილი) არ შეიძლება ჰქონდეს ასეთი შთამბეჭდავი შენახვის ვადა.

ექიმები ცდილობენ შეინარჩუნონ ჭამა, ბოსტნეული და ხილი, რომლებიც მუდმივად ცხოვრობენ: ისინი უფრო სასარგებლოა სხეულისა და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ალერგიული რეაქციები გამოიწვიოს.

სასათბურე არსებები

მსხვილ საცალო ქსელებში საკუთარი რეგულარული მომწოდებლები არიან თავიანთი პროდუქციის ხარისხზე პასუხისმგებელი უახლოესი სათბურებიდან. და ასეთი ხილის მიწოდების დრო რამდენიმე საათშია. მაგრამ ბოსტნეული საწყისი სათბურის ფერმები შეიძლება ჰქონდეს საკუთარი მინუსი: ზედმეტი ნიტრატი შინაარსი, რადგან ისინი გაიზარდა აზოტის სასუქები. ჩვენი სამი სალათის ფავორიტი: კიტრი, რადიშ და ტომატი, უმჯობესია რადიშ ნიტრატების დაგროვება, ნაკლებად კიტრი, რომელიც ნიტრატების ტომატისთვის უფრო ნაკლებია.

ბაზარზე

ბრწყინვალე პომიდორი, მწვანილი, კიტრი და რძიანი რადიუსები, ხმაურიანი გამყიდველები ... ბაზარი სასიამოვნოა თავისი არომატით. ბევრი რესტავრატორი ურჩევნია პროდუქტებს შეიძინოს, ვიდრე მაღაზიებში. რადიკ უნდა იყოს მკვრივი, თოვლიანი თეთრი, წვნიანი, წვნიანი შუა. მისი დაჭერა შეიძლება სცადა ენაზე: მნიშვნელოვანია, რომ არ მწარე. მაგრამ უმჯობესია არ მოჭრილი პომიდორი, მაგრამ შესვენება მათ ხელში (თანხმობის გამყიდველი, რა თქმა უნდა). ეს შესვენება შაქარი და სუნი ნამდვილი ტომატის მსგავსად: ასეთი ფაფა, საზაფხულო სუნამო მწვანე ნოტით. რადიშს აქვს დაპყრობა და პომიდორი აქვს თხელი. თუ დაპყრობა ან ფილიალი მშრალია, ეს ნიშნავს, რომ ბოსტნეული არ არის პირველი სისუფთავე. კიტრი უნდა იქნას მიღებული არც ისე დიდი, საშუალო, არა აუცილებლად pimples (მაგალითად, ბაქოს ჯიშის კიტრი - გლუვი და თუნდაც). თხილის საძინებელი ცხოვრება - ორიდან სამ კვირა, კიტრი - ათი დღე.

არჩევა ბოსტნეული ცრუობს ზედა. ქვედა პირობა განიცდიან ზეწოლას, რაც კიდევ უფრო გაამძაფრებს თავის გემოვნებას: დღეში შავი ლაქების, ფულრობოდების გამოვლენის შემდეგ. შესყიდვის დეფექტების შეიძლება იყოს imperceptible. ეს ეხება პომიდორს და სხვა რბილი ბოსტნეულს.

თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ეჭვი ბოსტნეულის ტიპის შესახებ, ასეთი მკურნალობა ასე გამოიყურება: კიტრიდან გულუხვად დაჭრილი კანი, რადიშ-კუდი და "ასი". აქ არის, რომ ნიტრატები დაგროვება ბოსტნეულით.

ახალი ბოსტნეულის პორტრეტი

რადიშ - ძლიერი, ნათელი, წვნიანი და სუფთა დაპყრობა, არ უნდა დააგემოვნოთ გემოვნება. ტომატის ძნელია, გლუვი და მჭიდროდ გაჭიმული კანი, სუფთა გარეშე, დეფექტების, peduncle. მას აქვს დამახასიათებელი არომატი. კიტრი - პატარა, მკვრივი, სწორი, ოდნავ გამოუყენებელი კანით. არ აირჩიოთ ხილი, როგორც ძალიან ლამაზი და "პრიალა" და ძალიან დიდი.