ხაჭო და კვერცხი მდიდარია ფერმენტის მეთიონინით (ამცირებს ქოლესტერინის სისხლში და აუმჯობესებს ღვიძლის ფუნქციას) და ასევე აწვდის კალორიებს სხეულის სამარხოდ. კეფიუს კაკალი ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის ნორმალიზაციას, იმუნიტეტის გაძლიერებას, გულსისხლძარღვთა სისტემის განვითარებას.
აღდგომის ხაჭო
- 200 გრამი ხაჭო, 2 კვერცხი,
- 70 გრ კარაქი,
- 80 მლ კულინარული კრემი 30% ცხიმის შემცველობით,
- 30 გრ ფხვნილი შაქარი,
- 20 გ ქიშმიში,
- 20 გრამი შემწვარი კეშიუ,
- 20 გრ ფერადი დაშაქრული ხილი.
მაცივარში უჯრაში კვერცხები ჩამოყალიბდეს, დარწმუნდით, რომ ისინი განლაგებულია ბოლომდე. ამ თანამდებობაზე ისინი სამჯერ უფრო ინახება.
თუ ხაჭო ძალიან მჟავეა, მას ერთი საათის განმავლობაში აურიეთ, შემდეგ ჩაყრიეთ ყველით და მიეცით რძის გადინება წინასწარ საზ გემრიელი სააღდგომო კერძი. თუ სასურველია, whipped კრემი შეიძლება შეიცვალოს არასამთავრობო მჟავა არაჟანი. დაამატეთ ცოტა ნედლეული კვერცხის თეთრი - და ეს იქნება whipped უარესი, ვიდრე კრემი.
1. Wipe კოტეჯი ყველის მეშვეობით sieve.
2. ჩაასხით მას whipped კვერცხის yolks.
3. სცემეს პროტეინები და ნაღები, დაამატეთ მათ ნაყარი.
4. დამატება კარაქი.
5. შეურიეთ დეტალურად.
6. დაამატეთ ქიშმიში და დაშაქილი ხილი. ჩაასხით გახეხილი კაკალი.
7. სილიკონის ფორმირების მასის შევსება, მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში დაასხით, შემდეგ წაიღეთ ტუჩებიდან და ემსახურეთ.
მთელი ფორმა
ჩვენი წინაპრები, რომლებიც არ არის გაფუჭებული მზა ნამცხვრები, უნდა აღინიშნებოდეს აღდგომისთვის სპეციალური ჩრდილი სახლში - პაკეტი, ან პასჩინიკი. დღესდღეობით მოწინავე მზარეულები სილიკონის საცხობი ფორმებს იყენებენ, რომლებიც ლითონისგან განსხვავებით უფრო მოქნილია და გემრიელი სააღდგომო კერძების მომზადებისთვის შესაფერისია. ეს საშუალებას აძლევს ადვილად ამოიღონ მზად კულინარიული შედევრები მათგან და არ იძლევა თხევადი ტესტი გავრცელდება. თუ გინდა შენი აღდგომა ან აღდგომის ტორტი წარმატებისთვის, ენდობა თქვენს წინაპართა ტრადიციებს.
ისინი მზად იყვნენ კარგი განწყობით. სასურველია, რომ სამზარეულო იყო მშვიდი და რამდენი ადამიანი შეიძლება. ძველ უკრაინულ ტრადიციებში სააღდგომო კვერცხის ან აღდგომის გაფორმებისას სპეციალური ორნამენტებით იყენებენ: რვა ფრთებით იკვრება (უსასრულობის სიმბოლო), ყურები მსხვილი მარცვლების ყურებით (მათ შეიძლება დამზადდეს კეშიდან თხილიდან), "ცხვრის საყვირი" და ტკბილეული ფრენა თქვენი ფანტაზია არ აქვს საზღვრები). გემრიელი ხაჭო დღესასწაული!
ცხარე ქათმის თაფლით, გამომცხვარი ღუმელში
ინგრედიენტები
- 1 საშუალო ზომის ქათამი;
- 2 სტადიის. ლ. როკ მარილი;
- 1 სმ. თაფლი შავი ნივრის წიწაკა, თიამი, სუფრი, წიწაკა - გემოვნებით.
გაფორმება
- 5 მწყერი კვერცხი,
- 5 ბალი პომიდორი,
- 30 გრამი სალათი mix.
მომზადება.
ამოიღეთ gutted ქათამი, მშრალი ეს ცოტა და რუბლს შეადგენს ერთად ნარევი თაფლი, მარილი და სანელებლები, შემდეგ განათავსეთ იგი grate of ღუმელი, მწვავე 180C. საზ დაახლოებით 50 წუთი, ყოველ 10 წუთში გახსნის ღუმელში და სარწყავი კარკასის dripping გადატანა საცხობი უჯრა. ემსახურეთ სალათი mix, მყარი მოხარშული მწყერი კვერცხები და ალუბლის პომიდორი.
რა არის გამოყენება?
ქათმის ხორცი ცილის ძვირფასი წყაროა, შეიცავს B ვიტამინებს, კალიუმს, ფოსფორის, თუთია და რკინას. ეს ნივთიერებები, ისევე როგორც კარნოსინი (ძლიერი ანტიოქსიდანტი) იზრდება იმუნიტეტი და გააუმჯობესოს სხეული.
სააღდგომო სალათი
ინგრედიენტები
- 1 ახალი ტომატი,
- 1 ახალი კიტრი,
- სიმინდის 2 პატარა მწნილი,
- 50 გრ პიკელებული ხახვი,
- 100 გ ფილე ხბოს,
- 2 მწყერის კვერცხი,
- 2 სტადიის. ლ. პატარა პიკელებული თაფლი,
- 1 სტადიის. ლ. დაკონსერვებული capers,
- ზეთისხილის ზეთი frying.
საწვავისთვის
- 2 კვერცხი yolks,
- 1 სტადიის. ლ. დიჯონ მდოდი,
- 1 სტადიის. ლ. კულინარული კრემი 30% მსუქანი,
- 1 ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი, 100 გრ ზეთისხილის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება.
ყველა ინგრედიენტი მოჭრილი შევიდა დიდი დარტყმები რათა გემრიელი სააღდგომო კერძები. სცემეს კვერცხი yolks ერთად მდოგვის. შედეგად მასობრივი, დაასხით ნაღები, ძმარი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. შეურიეთ სალათი ინგრედიენტები დეტალურად ერთად გასახდელი. ემსახურება სლაიდს ფირფიტაზე.
რა არის გამოყენება?
ზეითუნის ზეთი აწვდის სხეულს monounsaturated ცხიმოვანი მჟავების, რომლებიც ბრძოლაში საკმარისი სისხლის მიწოდება გულის. მწყერის კვერცხები ბუნებრივი ვიტამინის კომპლექსია.
ძროხის სტეიკი
ინგრედიენტები
- 1 ძროხის entrecote,
- დიდი ზღვის მარილი გემოვნებით.
იყიდება marinade
- 50 მლ ზეითუნის ზეთი,
- 1 გრ მშრალი thyme,
- 1 სმ. ახალი როზმარი ფოთლები,
- გრუნტის წითელი და შავი პილპილი გემოვნებით.
მომზადება.
მომზადება მარინედი წინასწარ: შეურიეთ კარაქი სანელებლებით და რამდენიმე დღის განმავლობაში მუქი გრილ ადგილას დაჟინებით მოითხოვს. გარეცხეთ ხორცი, მშრალი, დაასხით მარინადები და გრილი გრილზე, გაზიანდება 200 ცამდე (ნაჭერი 2.5 სმ სისქისთვის, თითოეულ მხარეს 2.5 წუთი დასჭირდება). ამის შემდეგ, სტეიკი შეიძლება მსახურობდეს. იმისათვის, რომ ხორცის კარგად შემწვარი, თქვენ უნდა მოიტანოს იგი მზად 10 წუთი ღუმელში, მწვავე 180C. ადრე ემსახურება, sprinkle სტეიკი დიდი ზღვის მარილი.
ხელნაკეთი ძეხვი
ინგრედიენტები
- 400 გრ ძროხის,
- 400 გრამი მჭლე ღორის,
- 300 ლარი,
- 100 გ ხახვი,
- 50 გრამი ნიორი,
- 1 მ სუფთა გაზი,
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
გაფორმება
სალათი ფოთლები, მარინე სოუსი.
მომზადება.
ხორცი, წვიმა, ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭრილი, შეურიეთ მარილი და პილპილი. მომზადებული minced ხორცი წინასწარ გარეცხილი ნაწლავის. შეკუმშვა სპირალი 2 - 4 მორიგეობით და იკეტება საცხობი უჯრაზე. გამოიყენეთ toothpick რათა მთელი რიგი ხვრელები მანძილი დაახლოებით 10 სმ ერთმანეთისგან ისე, რომ ნაწლავის არ ადიდებული. ღუმელში 20-25 წუთი ძეხვი, 180 გრ-ს მწვავე სითხე, სალათის ფოთლებით და პიკელებული სოკოთი.
რა არის გამოყენება?
ღორის ხორცი და პალატა ამინომჟავების, კაროტინის საწყობია.