ჩვენ მოვამზადებთ კომბოსტოს ფეტვით კაპუსნიკი უკრაინული, სლოვაკური და პოლონური სამზარეულოს ტრადიციული კერძია! ეს სუპი აქვს კიდევ ერთი, ნაკლებად პოპულარული, სახელი - კომბოსტო სუპი! კომბოსტოს მთავარი ინგრედიენტი არის საუარჭოტი, ტომატის პასტა არ დაამატეთ frying; კომბოსტოს სუპი ჩვეულებრივ მოხარშული ხორცის ბულიონიდან (ღორის, ქათმის, საქონლის ხორცით) ხორცით, მაგრამ ზოგიერთ ვარიანტში გამოიყენება სოკოს ან თუნდაც თევზის ბულიონი! მსგავსი rashness გამოიყენება მარცვლეული - კლასიკური რეცეპტი კომბოსტოს არ შეიცავს მარცვლეულს, მაგრამ დამატება წვნიანი ახალი არომატის და nutritiousness, ხშირად დაამატოთ ფეტვი, წიწიბურა, მარგალიტი ქერის ან თუნდაც ლობიო! Kapustnyak ერთად ფეტვი არის ყველაზე პოპულარული, აღმოჩნდება სრული, მდიდარი და აქვს ჰარმონიული, გამოხატული გემო, მე ვთავაზობ, რომ საზ ამ ვერსია წვნიანი დღეს! ვინ არ სცადა - დარწმუნებული უნდა იყოს, მომზადება! ძალიან გემრიელი!
შემადგენლობა:- მარილი 1 tsp.
- Pepper შავი ადგილზე 3 pinch
- ოხრახუში 0.3 მტვერი
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 4 სტაფილო. ლ.
- დამარილებული დამარილებული 80 გრ
- კომბოსტო თეთრი მჟავე 300 გ
- სტაფილო 1 PC.
- ხახვი 0.5 ცალი.
- კარტოფილი 4 ცალი.
- Groats მოხარშული 0.75 tbsp.
- წყალი 2.8 მლ
- ქათმის ფილე 350 გ
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ კომბოსტოს შევქმნათ საუარჭოტი, ქათმის ფილე, მარილიანი ან ახალი სალათი, ფეტვი, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, მზესუმზირა ნავთობი, ოხრახუში, წყალი, მარილი და შავი პილპილი.
- ნაბიჯი 2 ჩვენ ვბანა ქათმის ფილე, გაჭრა მას ცალი, დააყენა ის saucepan, შეავსოთ იგი წყლით და განათავსეთ იგი პირველად ძლიერი ერთი და როდესაც წყალი boils, on ნელი ცეცხლი. საზ ხორცი სანამ ნახევარი მოხარშული, მაშინ ჩვენ მას გარეთ ბულიონი, რომელიც აგრძელებს boil მეტი დაბალი სითბოს.
- ნაბიჯი 3 ჩვენ chop ან chop ქათმის შევიდა პატარა ნაჭრები.
- ნაბიჯი 4 სუფთა კარტოფილი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.
- ნაბიჯი 5 განათავსეთ ხორცის უკან ბულიონი და დაასხით კარტოფილი. როდესაც წვნიანი კვლავ სრიალებს, სითბოს შევამცირებთ და გავაგრძელებთ მზარეულს.
- ნაბიჯი 6 ახლა მოამზადე ფეტვი. იმისათვის, რომ თავი დაეღწია შესაძლო მწარე, საჭიროა ყურადღებით დამუშავება! მილეტი უნდა გაირეცხოს რამდენიმე წყლებში, ყოველ ჯერზე დაიბანეთ იგი, სანამ წყლის ხდება ნათელი და ბოლო დროში დაასხით ფეტვი ერთად მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავრჩეთ შევსებული ფეტვიდან და დავამზადეთ შემწვარი.
- ნაბიჯი 7 ხახვი და სტაფილო გაწმენდილია, დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი სტაფილო თხელი ზოლები.
- ნაბიჯი 8 Salo (ახალი ან დამარილებული) მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები.
- ნაბიჯი 9 frying პან, პირველი fry fat სანამ გაჟღენთილი არის drained, თუ fat დაბალია, შემდეგ დაამატოთ ცოტა მზესუმზირის დახვეწილი ზეთი. ცხიმის და კარაქის ფრიდში სანამ მოხარშული ბოსტნეული - ხახვი და სტაფილო.
- ნაბიჯი 10 წიწატით წყალი ამოიღეთ.
- ნაბიჯი 11 როდესაც კარტოფილის ნახევარი მზად, დაასხით ფეტვი შევიდა ბანკში. აურიეთ და საზ დაახლოებით 8 წუთი დაბალი სითბოს.
- ნაბიჯი 12 შემდეგი, დაამატეთ საუცხოო მარილი ერთად მარილწყალში, გარეშე გამრეცხი. თუ კომბოსტო ძალიან მჟავეა, ის შეიძლება გარეცხილი იყოს წინასწარ. საფარის პან ერთად სახურავი და საზ წვნიანი სანამ კომბოსტო რბილი.
- ნაბიჯი 13 ამ ეტაპზე, სუპი დააგემოვნეთ და dosed მიხედვით თქვენი გემოვნების. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ზეთისგან შემწვარი პან.
- ნაბიჯი 14 შეურიეთ წვნიანი. ამ ეტაპზე, ხორცისა და ფეტვიდან და კარტოფილი კარგად უნდა იყოს მომზადებული. საზ წვნიანი კიდევ 5 წუთი!
- ნაბიჯი 15 წიწვოვანი მწვანე ოხრახუში, დავამატოთ წვნიანი შავი წიწაკა.
- ნაბიჯი 16 ამოღება სოუსიდან მომზადებული კომბოსტოდან ღუმელიდან, სჭირდება 15 წუთი სტენდი და ის შეიძლება მსახურობდეს მაგიდასთან სადილით, როგორც პირველი კერძი!