მაგრამ ახლაც ბევრ ადამიანს უყვარს ეს კერძი მისი კვების ღირებულების, ცხარე გემოთი და მარტივია სამზარეულოში.
რატომ არის marinated თევზი იმდენად პოპულარული?
წლების შემდეგ, გავრცელების ამ კერძი არ შემცირდა, და ჩვენ ვიმეორებთ რეცეპტები moms და grandmothers. მაგრამ ახლა ბევრად მეტი საშუალებაა, რომ საკვები უჩვეულო გემოვნების მიცემაა.
პირველ რიგში, ეს შეიძლება მიღწეული იქნას სხვადასხვა თევზის გამოყენებით. ტრადიციული რეცეპტი იყენებს Hake- ს, მაგრამ თუ თქვენ მიიღებთ ცხიმოვანი კატაფლის ფილე ან მთელი წითელი თევზი, არომატი და არომატი სრულიად განსხვავდება, მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადი ინგრედიენტები არ შეიცვლება.
მეორეც, არსებობს მარინედის კომპონენტებთან ექსპერიმენტის შესაძლებლობა. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მასში სტაფილო, ხახვი და ტომატის პასტა ემატება. მაგრამ თანამედროვე დიასახლისები მას ჯუფჩინის, გრეიფის ფუძის, წიწაკისა და ახალი პომიდორით შეავსეს. სცადეთ, და აუცილებლად იპოვით იმ ვარიანტს, რომელიც შეესაბამება თქვენს გასტრონომიულ პრეფერენციებს.
და, მესამე, სანელებლები და სანელებლები. ვეთანხმები, ძნელია ახალი გემოვნების მიცემა, თუ მხოლოდ მარილი, წიწაკა და დაფნის ფოთლები თავისუფლად არის შესაძლებელი. ახლა მწარმოებლები ქმნიან სპეციალურ ნარევებს თევზისთვის, მაგრამ თავისუფლად შეგიძლიათ შექმნათ იგი. მაგალითად, დაამატეთ ცოტა მდოგვის ან სეზამის პატარა თესლი. ან, უფრო გაჯერებული ფერი და გემოთი, დაამატეთ turmeric და curry.
როგორ საზ
აქ არის ძირითადი რეცეპტი, რომლის საფუძველზეც შეგიძლიათ ფანტასტიკა და შეავსოთ ის საკუთარი ინგრედიენტებით.
პროდუქციის რაოდენობა შეიძლება თვითნებური მოცულობით იქნას მიღებული, მაგრამ შეეცადეთ შეინარჩუნოთ თევზისა და ბოსტნეულის წონის შენარჩუნება.
- ახალი ან გაყინული თევზი
- ხახვი
- სტაფილო
- ბულგარული წიწაკა
- ტომატის პასტა
- მუჭა ფქვილი
- მცენარეული ზეთი
- ნიადაგის წიწაკა და მარილი
სამზარეულო პროცედურა
- მე გაწმინდე ჩემი თევზები სასწორებიდან და წვალებით. თქვენ შეგიძლიათ გაჭრათ თხელი ნაწილებით ქედით, მაგრამ უმჯობესია დაიშალოს იგი ფილეებზე.
- გათბობის frying პან მცენარეული ზეთი. თითოეული ნაჭერი ფქვილში და შემწვარია.
- მიუხედავად იმისა, რომ თევზი არის cooking, რუბლს შეადგენს სტაფილო, chop ხახვი წელს თვითნებური გზა (ნახევარი რგოლები ან კუბურები) და დაჭრილი წიწაკა შევიდა თხელი ზოლები. Stew მათ სხვა პან.
- ბოსტნეულის, დაამატეთ ტომატის პასტა. ეს შეიძლება იყოს peppered მარილი, წიწაკა და საყვარელი სანელებლები, თუ ფიქრობთ, რომ ეს ძალიან უგემოვნო.
- დროდადრო დაამატეთ ოდნავ წყლის მარინადს და დაბალ სითბოს მზარეულს, რომ ბოსტნეული არ არის შემწვარი, კერძოდ, ჩაყრილი.
- ღრმა კონტეინერში, ქმნის ფენას marinade, შემდეგ თევზი, და ისევ ბოსტნეული. ფენების რაოდენობა დამოკიდებული იქნება პროდუქტებზე, მაგრამ ბოლო ბურთი აუცილებლად უნდა იყოს ბოსტნეული.
- ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათი და ნახევარი გაცივამდე მივდივართ, შემდეგ კი გაგრილდებით მაცივარში.
- კერძი ცივი და ემსახურება, როგორც წესი, სწრაფად გაქრება მაგიდა. მაგრამ, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, დიდი რაოდენობით თევზის ქვეშ marinade შეიძლება დავდგეთ მაცივარი დიდი ხნის განმავლობაში, მთავარია, რომ დაასხით ეს სუფთა კოვზი, ისე, რომ კერძი არ scorched.
- იგივე რეცეპტისთვის შეგიძლიათ თავისუფლად მოამზადოს ეს კერძი multivariate, თანდათანობით ინგრედიენტები.
ცვლილებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს რეცეპტი ასეთ ცვლილებებში
- თევზი მოხარშულ როლს არა მარტო ფქვილში, არამედ სოიოს სოუსით. განსაკუთრებით გემრიელი აღმოჩნდება წითელი თევზი, მოხარშული ამ გზით.
- ნაცვლად ტომატის პასტა ან სოუსი, შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი პომიდორი, სცემეს მათ მდუღარე წყალში და სამზარეულოთი დანარჩენი ბოსტნეულით. ცხელი frying პან ისინი თანდათან დაითხოვოს ერთგვაროვანი მასა.
- გამოიყენეთ მარინადში სხვა ბოსტნეული: ზუკჩინი, ბადრიჯანი ან ნიახური ფესვი.