ტორტი Grafskie ნანგრევები meringue, რეცეპტი და ფოტო
ასე რომ, იმისათვის, რომ გაატაროთ კლასიკური ყურძნის ტორტი ნანგრევები, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
- კვერცხი - 4 ცალი
- კვერცხის თეთრეულის - 8 ცალი.
- შაქრის ფხვნილი - 2.5 სტეკი
- შაქარი - 1 სტეკი
- სოდა - 1 ტ.
- ფქვილი - 1 სტეკი
- შედედებული რძე - 1/2 ჯარი
- შედედებული რძე - 1 ცალი
- კარაქი - 200 გ
- კაკალი - 1 სტეკი
- შოკოლადის შავი (ფილები) - 1 pc
ტორტი მიღების Graf ნანგრევები კლასიკური
-
აუცილებელია ორცხობილის ორცხობილა: 4 კვერცხი დავყავით, ჩვენ გამოვყოფთ ცილებისგან ცილებს და სცემეს მათ ციცაბო ქაფში, თანდათანობით 1 ჭიქა შაქარი. გაგრძელდება whisk სანამ მასობრივი როდესაც გარდამტეხი არ დაასხით გარეთ კონტეინერი. დაამატეთ ნაცემი ცილა 1 გლუვი, whisk მასა. ჩვენ დავამატებთ 1 ჭიქა ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი სოდა, ძმარით. ნაზავი კარგად არის შერეული და გამომცხვარი ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში. ღუმელი კარი არ არის გახსნილი საცხობი, სხვაგვარად ბისკვიტის მოაგვაროს. - მომზადება meringue: 6 თეთრების ერთად pinch მარილის ციცაბო ქაფით, თანდათანობით, ხოლო გრძელდება ცემა, ჩვენ დანერგვა 2 ჭიქა შაქრის ფხვნილი. შედეგად მიღებული პროტეინის მასა ვრცელდება პერგამენტის ქაღალდზე საკონდიტრო ნაწარმის შპრიცის ან ჩაის კოვზიში, რომელიც ღუმელშია მოთავსებული და 100-110 საათის განმავლობაში ტემპერატურაზე 100-110 ° C (მზადყოფნის ხარისხის მიხედვით ორიენტირებული - კარგად უნდა იყოს გამხმარი).
- კრემისებური კრემის მომზადება: ჩვენ მაცივარში ვიღებთ კარაქს (200 გ) და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ შეუნარჩუნებთ. ჩვენ ვიწყებთ კარაქს მიქსერს და თანდათანობით დაამატეთ ნახევარი ნედლი შედედებული რძე და მოხარშული შედედებული რძის შინაარსი. კრემი მოთავსებულია მაცივარში.
- ცილის კრემის მომზადება: 2 თეთრს მარილის პილპით მწვავე ქაფით, თანდათან, ხოლო გრძელდება, ჩვენ გთავაზობთ 0.5 ჭიქა შაქრის ფხვნილს. შეურიეთ whipped ცილები 1 ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი.
- იკრიბებიან ტორტი: ორცხობილა ტორტი დაჭრილი ორ ნაწილად, ცვლის ნაღების კრემი. დასრულებული meringue ზედა ნაწილი dipped in ცილის კრემი და გავრცელდა ბოლოში ფართო ნაწილი ორცხობილა ტორტი, smeared კრემი კრემი. ყოველი მომდევნო მწკრივი გავაკეთეთ წინა. როდესაც ყველა meringues ასახული, დარჩენილი ნაღების კრემი pours ზედაპირზე შედეგად სლაიდები. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ კაკალი, ქიშმიში და ნუშის ნამცხვარი. მზად ტორტი შეიძლება დამზადებული მდნარი ან გახეხილი შოკოლადი.
Bon appetit!