გახსოვთ ტორტი "ზებრა" თავდაპირველად ბავშვობიდან? ასე რომ, ეს დესერტი ბევრად უფრო გემრიელია. ყავა "კუნძულები" წელს ფოროვანი ვანილის ორცხობილა, airy ნაღების mousse, შოკოლადის დეკორი - ასეთი delicacy არ დატოვებს გულგრილს.
- ფქვილი 300 + 30 გრ
- რძის არანაკლებ 3.5 პროცენტი - 250 გრამი
- კარაქი - 115 გრ
- ოთხი კვერცხი
- ორი ვანილი
- მცენარეული ზეთი - 230 გ
- კაკაოს 10 გ + მყისიერი ყავა 5 გ
- შაქარი 200 გ + ფქვილი შაქარი 100 გ
- საცხობი ფხვნილი - 10 გ
- ხაჭო ყველი - 340
- შოკოლადის გაფორმება
- არომატიზირებული რძით ვანილით: დაჭრილი პუდები, ამოიღეთ თესლი, დაამატეთ მათ ერთად რძეში. მოიყვანეთ boil, ამოიღონ ფირფიტა და დატოვონ სახურავი 15 წუთის განმავლობაში. გაახარე რძე, ამოიღეთ პუდები, დაასხით მცენარეული ზეთი და სცემეს ბლენდერში, სანამ ერთგვაროვანი ემულსია
- შეურიეთ 300 გრ ფქვილი საცხობი ფხვნილით. თასიში, აერთიანებს კვერცხებს და 200 გრამ შაქარს. გაზომეთ 30 გრ ფქვილი, 10 გ კოკა და 5 გ ყავა ცალკე კონტეინერებში
- სუსტი, მოცულობითი და თეთრი მასის შაქრით შაქრის კვერცხები. აგრძელებდით მუშაობას მიქსერთან, რბილად დაასხით რძის ემულსია და შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. ეს უნდა იყოს ერთგვაროვანი ბლანტი ცომი
- ცალკე მესამე ცომი შევიდა თასი (გამოიყენოთ სამზარეულო მასშტაბის ან საზომი კონტეინერი). წარმოიდგინეთ ყავის და კაკაოს ნარევი ცომითა მცირე ნაწილიდან და დიდი ნაწილი - 30 გრ ფქვილი. კარგად ააცილეთ მასები
- მოათავსეთ ყავის ცომი საკონდიტრო ნაწარში ან მკვრივი პაკეტი, შეწყვიტე წვერი. ვანილის ცომი დაასხით მომზადებული ფორმები. შეიყვანეთ წვერი ყავის ტესტთან ერთად და ვანილის მასაში მიუთითეთ. გამოაგზავნეთ ფორმები ღუმელში და კეთროვამდე. დამთავრდა ბლანკები მაგარი, გადაფხიკეთ ფილმში და ადგილი მაცივარში (ან 8 საათში)
- კრემის მოსამზადებლად: ხაჭოშის ყველი (Hochland ან Almette) სცემეს კარაქს და შაქრის ფხვნილი
- შეიკრიბეთ ტორტი: ფენა crusty კრემი. სითბოს ცოტა რძე, დაითხოვოს spoonful ყავის ან კაკაოს მასში და whip ეს ნარჩენების კრემი. ზედა ტორტს ამშვენებს მდნარი შოკოლადი ან შოკოლადის ფურცლები, ასევე ყავის ფურცელი ვარდები, ოსაჰენნიმი საკონდიტრო ნაწარმიდან