Გემრიელი რეცეპტები ჯანსაღი საკვები

თქვენს ყურადღებას მოაქვს ჯანსაღი საჭმლის გემრიელი რეცეპტები.

ტკბილი წიწაკა ზეთი (ბულგარეთში)

• 2.5 კგ ტკბილი წიწაკა
• 0.5 ლიტრი წყალი
• 200 გ ძმარი (5%)
• 250 გ მცენარეული ზეთი
• 100 გრ შაქარი
• 1 ოხრახუში
• 1 ნიორი ნიორი
• მარილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ კერძი:

წიწაკის რეცხვა, თესლიდან კანი, კვერცხის ფესვი, და დაჭრილი ნაჭრებად. კვერცხის პილპილით. იყიდება მარილწყალში წყლის, დაითხოვოს მარილი, შაქარი, დაამატეთ ძმარი და მცენარეული ზეთი. Pepper, ნიორი და ოხრახუში გავრცელდა ქილებში. შეავსეთ ცხელი მარინედი, დაფარავს ხუფებით, სტერილიზაციას (ლიტრიანი -15 წუთი), მჭიდრო და მაგარი.

სოროლი ბუნებრივი

• sorrel

ახალი ფოთლები sorrel, სუფთა და დაიბანეთ 2 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. მჭიდროდ დაასხით sorrel ცხელ ქილებში, დაასხით ცხელი წყალი, რომელიც blanched ფოთლები, sterilize 40 წუთის განმავლობაში. გააფართოვოს, აქციოს თავდაყირა, სანამ ეს ენერგია კლებულობს.

დაკონსერვებული ჭარხალი

• ჭარხლის დაპყრობა

იყიდება marinade:

• 1 ლიტრი წყალი
• 100 გრ ძმარი (ვაშლი ან 9%)
• 70 გრ შაქარი
• 25 გ მარილი
• დაფნის წიწაკა, კბილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ კერძი:

მომზადება marinade მიერ დუღილის ყველა ინგრედიენტები. დაიბანე წყალი კარგად და გაჭრა მას (ფოთოლით). განათავსეთ ჭარხლის მომზადება ჭურჭელში და დაასხით მარინადები, 5 წუთის განმავლობაში, სანიაღვრე მარინადთან ერთად, მოხარშოთ და შეავსოთ ჭარხალი. ზედა ნიადაგის, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნიორი, ხახვი ბეჭდები, კამა მწვანეთა. მე გამოვიყენე borscht და garnishes მომზადება.

კორეული კომბოსტო

• 2 კგ კომბოსტოს
• 3-4 სტაფილო
• 2 ნიორი ნიორი
• 1 ლიტრი წყალი
• 160 გრ შაქარი
• 200 გ მცენარეული ზეთი
• 0,5 tsp წიწაკა წითელი ადგილზე
• 5-6 ცალი. წიწაკა
• 2-3 დაფნის ფოთოლი
• 60 გ მარილი
• ჭიქა ჭიქის მეოთხედი (9%)

როგორ მოვამზადოთ კერძი:

კომბოსტო და სტაფილო წვრილად დაჭრილი, წვრილად დაჭრილი ნიორით შეურიეთ და ქილებში ჩაასხით, დაასხით ცხელი მარინად. გაგრილების შემდეგ, ცივი ადგილის გადატანა. იყიდება marinade წყლის სანელებლები მოუტანს მოვხარშოთ, დაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი.

პიკელებული კიტრი

• კიტრი
• З ст. tablespoons მარილი
• ცხენის ფესვი
• 6 კბილი ნიორი
• 2 კვერცხი ქოლგები
• შავი ფოთლების 6 ფოთოლი და ალუბალი
• 20 პიტნის ტკბილი წიწაკა
• ტკბილი წიწაკა 8-10 მარცვალი

სამ-ლიტრიანი თიხის ჯიშის ნატეხი, ნიორი, 2-3 კბილი ნიორი, კენკრის ქოლგა, 2-3 ფოთოლი შავი მოცხარი და ალუბალი. გარეცხეთ კიტრი 0.5 კგ ერთად გარეცხილი, მაშინ დააყენა იგივე სანელებლები როგორც დასაწყისში, კვლავ კიტრი, თავზე - სანელებლები. საფარი jar ერთად gauze და sprinkle მარილი მასზე. ჩაასხით unboiled წყალი - კარგად ან გაფილტრული - ისე, რომ მარილი იყო დაფარული იგი. განათავსეთ jar ბნელ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში. ამოიღეთ gauze, და დახურეთ jar პლასტიკური სახურავი და სუფთა იგი ცივი.

ყველაზე გემრიელი ახალგაზრდა კარტოფილი

• 800 გ ახალგაზრდა კარტოფილი
• 3 ცალი კარაქი
• გამწვანება
• მარილი, პილპილი გემოვნებით
• სუფთა პიტნის ფოთლები
• 1 ლიმონის წვენი

როგორ მოვამზადოთ კერძი:

მიიღეთ ახალგაზრდა კარტოფილი. დატოვე იგი კანი ან scrape მას. წაიღეთ დიდი ხბოს, შეავსეთ იგი შარშანდელ მდუღარე წყალში, დაამატეთ მარილის პინჩი. დაამატეთ კარტოფილი და სუფთა სითბოს 10-15 წუთი. განალაგეთ მზა კარტოფილი კოლინდარში, სანიაღვრეზე, დიდი თასით, დაამატეთ 2 ცალი კარაქი, სეზონი მარილი და პილპილი. წვრილად დაჭრილი ფოთლების ახალი პიტნის. დამატება მათ კარტოფილი, დაასხით 1 ლიმონის წვენი და ავურიოთ საფუძვლიანად. კარტოფილი სადილად დატოვებს შეიძლება ცივი, როგორც სალათი - ან ფრაის ღუმელში, სანამ crisp.

კალმახი მდოგვისა და შვრიის ფანებით

• ზეითუნის ზეთი
• 2 მსხვილი კალმახი ფილა, დაახლოებით 200 გრ, კანისა, სასწრაფოდ ამოიღეთ სასწორები და ძვლები
• ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
• 2 teaspoons of Dijon მდოგვი
• 2 მუჭა შვრია
• 1 ლიმონი

როგორ მოვამზადოთ კერძი:

სითბოს გრილი მაქსიმალურად. სასიამოვნო საცხობი ფურცელი ზეთისხილის ზეთით. ჩაალაგე კალმახი ფილე მასზე კანზე, მარილი და წიწაკა. შეისუნთქეთ თითოეული ფაფა მდოგვის კოვზი. ჩაასხით შვრიის ფანტელების თასი, მსუბუქად drizzle ზეითუნის ზეთი და mix. მოაფეთქოთ თითოეული ფილე ერთი მუწაწითანი ფანქრით, მსუბუქად დააჭირეთ. ზეითუნის ზეთი და წამოაყენე ფქვილი თევზისთვის. მომზადება კალმახი. მოათავსეთ პან გრელზე დაახლოებით 10 წუთი, სანამ შვრიის ყავისფერია და თევზი არ არის შემწვარი. ჩაყარეთ ფილე ფირფიტებზე და ემსახურეთ ახალგაზრდა კარტოფილით, სუფთა წყლის სავარძელში და ლიმონის ნაჭერით.

Salsa ეხლა პომიდორი

• 1 კბილი ნიორი
• მწვანე ხახვის 2 ქვაბი
• 0.5 სუფთა წითელი წიწაკა
• 6 მწიფე პომიდორი
• პატარა მუჭა სუფთა ქინძი
• წვენი 1-2 limes
• დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

წვრილად დაჭრილი ნიორი და ჩიილი ერთად. სანიშნეს პომიდორი და გააგრძელებს grind ხოლო შერევით ინგრედიენტები. დამატება ქინძი, chop კიდევ რამდენიმე. ტრანსფერი Salsa ღრმა ფირფიტა, დაამატოთ 1 ლაიმის წვენი. სცადეთ, თუ გინდა, დაამატეთ მეტი წვენი. შეხედეთ რამდენი ნარევი უკვე კერძი - და დაასხით დაახლოებით იგივე რაოდენობის ზეითუნის ზეთი, mix და სეზონი გემოვნებით. ემსახურება ცაცხვის ნაჭრებით.

Wellington ჩაყრის

• 1 საშუალო ხახვი
• 1 სტაფილო
• 1 პლეილადის ნიახური
• 1 კარტოფილი
• 2 კბილი ნიორი
• 2 დიდი სოკო ან პორდოელოლო სოკო
• ზეითუნის ზეთი
• 4 sprigs ახალი rosemary
• დიდი მუჭა გაყინული ბარდა
• 1 დიდი კვერცხი, სასურველია ორგანული ან თავისუფალი სალათის ქათამი
• 500 გრ ხარისხის ადგილზე ძროხის
• ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
• ფქვილი მტვრისთვის
• 500 გ მზად puff საკონდიტრო, გაყინული

Preheat ღუმელი 180 ° C. კანი ხახვი, სტაფილო, ნიახური და კარტოფილი, დაჭრილი კუბურები 1 სმ ზომის. სოკოში შეწყვიტა ფეხები, ფეხები სოკო, ისევე, როგორც ბოსტნეული. ჩაასხით დიდი პან 2 სტადიის. კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ საშუალო სითბოს, დაასხით დაჭრილი ბოსტნეული და სოკო. გაანადგურა ფოთლების როზმარი, წვრილად დაჭრილი მათ და დაამატე ბოსტნეული. აურიეთ, აღვივებს, დაახლოებით 5 წუთი. ჩაასხით ბარდა და საზ კიდევ 1 წუთი. ტრანსპორტირება ბოსტნეულის ნარევი შევიდა დიდი თასი, საშუალებას იძლევა გაგრილებას მთლიანად. სცემეს კვერცხი ჭიქა და whisk ის ერთად ჩანგალი. განათავსეთ თასი ბოსტნეული mince, დაამატეთ ნახევარი ნაცემი კვერცხი, სეზონი მარილი და პილპილი. გააფართოვოს mince ზედმიწევნით. ფორმის როლი. მსუბუქად დაასხით სუფთა სამუშაო ზედაპირი და მოძრავი პინი ფქვილით, გააფართოვოს puff pastry შევიდა ოთხკუთხედის საზომი 65x45. პროცესის დროს, საჭიროების შემთხვევაში, ცოტა მეტი ფქვილი დაამატეთ, რომ ცომი არ იკეტება მოძრავი პინზე.

ბოსტნეულის ბლინები

• 2 დიდი სტაფილო
• ნაჭერი გრამი სიგრძე 10 სმ
• 2 საშუალო წითელი ბოლქვები
• 2-3 ახალი წითელი ჩაის წიწაკა, გემოვნებით
• დიდი მტვრის ახალი ქინძი
• მდოგვის თესლის 2 teaspoons
• 1 სთ. კოვზი turmeric
• 1 სუფსი ზირის თესლის სლაიდებით
• 2 tsp ზღვის მარილი
• 125 გ თვით თვითმფრინავების ფქვილი
• 1 ლიტრი მცენარეული ზეთი
• ნედლი კარტოფილი ნაჭერი
• 1 ლიმონის წვენი
• 2 limes

კანი სტაფილო, კოჭა და ხახვი, წვრილად დაჭრილი ან ჩაჭრა მათ, დაამატეთ მათ დიდი თასი. წვრილად chop chilies და დაამატოთ ბოსტნეულის ნარევი. წვრილად დაჭრილი ფოთლები და ფუძეთა ქინძი. სანიშნეს მდოგვის თესლი, turmeric, ცირ, ზღვის მარილი და დაჭრილი ქინძი თასი. დაამატეთ ფქვილი, დაასხით 125 მლ ცივი იოდინის და კარგად აურიეთ ხელები, სანამ არ მიიღებთ სქელ ნაზს. Fry the bhaji - ბოსტნეულის ბლინები. ამოიღეთ ნაჭერი კარტოფილის ხმაურით. შეარჩიეთ ბოსტნეულის ცომის სუფრის კოვზი, გახეხეთ იგი მჭიდროდ და ნაზად დაიბანეთ ცხელ ზეთით. ჩამოყალიბდეს რამდენიმე ბლინი და გააფართოვოს ისინი ღრმა fryer. Fry 5 წუთი სანამ ისინი ჩართოთ ოქროს და crunchy. მიიღეთ მზა ხახვი ერთად jerk და დააყენა ქაღალდი ქაღალდის პირსახოცი. მსუბუქად დაასხით მარილი, ცოტა ლიმონის წვენი შეჭამეთ. გაიმეორეთ იგივე დარჩენილი ტესტი. დაჭრილი limes შევიდა ნაჭერი და ემსახურება ერთად Plate of Bhaji.

სიმინდი მექსიკულ ტონებში

• 4 სიმინდის სიმინდი
• 80 გ პარმეზანი
• 1 სუფთა წითელი წიწაკა
• კარაქის 4 ნაჭერი
• ცაცხვი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

დაასხით მარილ წყალში 4 სიმინდის სიმინდი 8-10 წუთის განმავლობაში. განშლის მას colander, მშრალი იგი. ჩაყარეთ კერძი ან 80 გრ პარმეზანის ფირფიტაზე. დაჭრილი ნახევარი 1 სუფთა წითელი წიწაკა, ამოიღეთ თესლი, წვრილად დაჭრილი ყველი. განათავსეთ თითოეული cob ნაჭერი კარაქი და ზეთი მის მთელ ზედაპირზე. როდესაც კარაქი დნება, გააფართოვოს cobs ყველით chili. კარგად სეზონი მარილი და პილპილი. ემსახურება ცაცხვის ნაჭრებით.

ყველი სუპი

• 1 საშუალო სტაფილო
• 1 ხახვი ხელმძღვანელი
• 9 ჩემპიონი
• 2 პაკეტი დამუშავებული ყველი სუპი (ერთად ხახვი ან სოკო)
• 6 ცალი. წიწაკა შავი ბარდა
• 5 კარტოფილი საშუალო კარტოფილი

ჩვენ გაწმენდილი და გაჭრა ჩემპიონებს კუბურებიდან, იცვამენ წყლით სავსე წყალს (დაახლოებით 4 ლიტრი) და დაველოდებით, როცა ეს მჟავეა. როგორ მოვხარშოთ, სანიაღვრე წყალი, ჩამოიბანეთ სოკო და საზ 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, ფრაის გახეხილი სტაფილო ერთად დაჭრილი ხახვი მცენარეული ზეთი და დაამატეთ peas. ჩვენ გაწმენდის კარტოფილი, ჩვენ დავჭრათ ჩალის. სოკოთი მოხარშული, კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო დაამატეთ 20 წუთით, შემდეგ ჩაასხით ყველი პანში, დაარღვიე და ცხიმიდან ამოიღეთ მარილი 10 წუთის განმავლობაში. გაათენა თქვენი შეხედულებისამებრ.

საუზმე ვილაში

• 1 ჭიქა შვრია
• 2 ჭიქა გაფილტრული წყალი
• 1 ჭიქა მარწყვის
• 2 სტადიის. კოვზი თაფლი
• 1 tsp დარიჩინი

წაიყვანეთ შვრია და დაასხით გაფილტრულ წყალში (დრო მითითებულია პაკეტში). როდესაც ფაფა მზად არის, მოაშოროთ 5 წუთი. ამ დროს ჩვენ ვამზადებთ სოუსით, რომელიც საუზმეზე არა მარტო სასარგებლოა, არამედ ძალიან გემრიელია. პატარა მარწყვი დარჩა დეკორაციისთვის, სხვა კენკროვანია დაჭრილი და შერეული თაფლით, დავამატებთ დარიჩინის. ჩვენ ვიღებთ 2 თასს - ქვედა ნაწილში შვრია ნაწილი, შემდეგ დაასხით სოუსი, დააყენა დარჩენილი ფაფა და დაამშვენებს პატარა დაფქული მარწყვი. ახლა შეგიძლიათ ემსახუროთ მაგიდას. სასურველია, გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა კენკრა და ხილი, რომელიც იზრდება ტყეში ან თქვენს ბაღში.

პიკელებული მარცვლები

• 4 კგ squash
• 5-6 ცალი. წიწაკა წიწაკა
• 20 ბარდა ტკბილი წიწაკა
• 20 ბარდა შავი პილპილი
• 0.5 horseradish root
• 0,5 კვერცხი მწვანილი
• 5 sprigs of ოხრახუში და ნიახური
• 10 დაფნის ფოთოლი
• 10 კბილი ნიორი

იყიდება marinade:

• 1.5 ლიტრი გაფილტრული წყალი
• 100 გ მარილი
• 100 გრ შაქარი
• 350 მლ ძმარი

ახალგაზრდა ზეთოვანი არ არის სიუ-ლეს 20-25 სმ სიბინძურე წყლით დაიბანეთ, გათიშეთ პედიკელები და 2 სმ სისქის წრეში დავჭრათ წიწაკა, დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ნიორი და გაყოთ ნაჭრებად, კენკროვანი კანი, დაჭრილი მწვანილი. ქვედა მომზადებული canister წამოაყენონ სანელებლები, მათზე - zucchini და დაასხით ცხელი (არანაკლებ 70 ° C) marinade. საფარი ქილებში და სტერილიზაცია მათ.

ბამბის კონვერტები tapenade

ბლინები:

• 2 კვერცხი
• 200 მლ რძე
• 75 გ ფქვილი
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• 1 სთ. კოვზი მარილი
• 50 გ ზეთისხილის ზეთი

შევსების მიზნით:

• 1 პაკეტი tapenades (საწყისი ტკბილი წითელი და ყვითელი წიწაკა და გამხმარი პომიდორი)
• 300 გ ქათმის ღუმელი
• 20 გ სოიოს სოუსი
• 150 გრ ბრინაზა

Whisk ყველა ინგრედიენტი სანამ გლუვი. Bake თხელი ბლინები ცხელი frying პან. ქათმის ჯაჭვი ზეთი და სოიოს სოუსით. მოათავსეთ შემწვარი ქათამი და ყველით ბლენდერში. შეურიეთ ყველაფერი. შეურიეთ ნარევი 3 თანაბრად და შეავსეთ 3 სხვადასხვა ტაფენადებით. ცენტრში თითოეული ბლინი ადგილი ქათმის და ბოსტნეულის ნარევი, უსიამოვნოა ერთად ბუმბულით ხახვი.

მარსელი სუპი

• 300 გრ ორაგული
• 200 გ კარტოფილი
• 10 ზეთისხილი ძვლებისგან
• 10 ზეთისხილი ქვები
• 100 გრ თეთრი ღვინო
• 20 გრ პესტო სოუსი

თევზის canapés:

• 400 გ თეთრი პური
• 100 გრ ორაგული
• ზეითუნის ზეთი
• 30 გრ პესტო სოუსით

ორაგული დაჭრილი კუბურები და boil სანამ მოხარშული. მდებარეობა ბულიონი ამოიღონ ცალი თევზი და დაამატოთ კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა კუბურები. როდესაც კარტოფილი მოხარშული, დაამატეთ ზეთისხილი და ზეთისხილი წვნიანს, საზ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ დავუბრუნდეთ ორაგონს, დაამატეთ თეთრი ღვინო და პესტო სოუსი. დახურეთ სახურავი და გამორთეთ ცეცხლი. მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანი მოდის, მომზადება თევზის canapé. ორაგულის ზეთი შემწვარი ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ბლენდერი, დაამატეთ Pesto სოუსი და whisk სანამ ნაღების. თეთრი პური მშრალი ან ტოსტერიდან (ნავთობის გარეშე). დავჭრათ პური სამკუთხედებში, თევზისა და პესტოს კრემის თავზე გავრცელებული და წვნიანით ემსახურეთ.

სალათი Provencal მწვანილი

• 200 გ რქოლალის სალათა
• 200 გრ ქათმის ღვიძლი
• 200 გრ ახალი მარწყვი
• 100 გ თხის ყველი ან დორ ლურჯი
• 2 სტადიის. კოვზი სოუსით
• 100 გრ დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 1 სტადიის. კოვზი სუნელი

ქათმის ღვიძლი დაჭრილი პატარა ცალი, დასვა frying პან, დაასხით ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსით. Fry ორივე მხარეს. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცი და მაგარი. მარწყვი გარეცხილი და დაჭრილი. სალათის თასში დააყენა რუკოლა, მარწყვი და მოხარშული ღვიძლი. ყველი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ან კუბურები, დამატება სალათი. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, სუნელი და 1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსით. დასრულებული გასახდელი სალათი დაასხით და ემსახურება მაგიდას.