დიახ, ზოგადად, ყველა ზღვისპირა ერი განსხვავდება არა მხოლოდ სასიამოვნო ჯანმრთელობაზე, არამედ მხიარულებაც. მარინე თევზი ასევე მდიდარია იოდის, მანგანუმის, სპილენძის, თუთიის, რკინისა და ფოსფორის ნაერთებში ნორმალური მეტაბოლიზმისთვის. მას აქვს ბევრი ვიტამინი D, რომელიც აუცილებელია ნორმალური ზრდისა და ძვლების ფორმირებისათვის. თევზი აუცილებლად აუცილებელია ტვინის და ნერვული სისტემის კარგი მუშაობისათვის და ასევე გააჩნია სხვა სასარგებლო თვისებები ადამიანის სხეულისათვის. ბავშვთა და სიმსუქნე ადამიანებისთვის, მჭლე თევზი, როგორიცაა cod, hake, flounder და ა.შ. სასარგებლოა, მაგრამ კარდიოვასკულური დაავადებების პროფილაქტიკაში ცხიმიანი ჯიშები უფრო ეფექტურია: სარდაფები, ქაშაყი, ორაგული და სხვა.
სად არის საუკეთესო ქაშაყი, სარდანი და ორაგული?
სად არის sardine?
Sardines ხმელთაშუა და ატლანტიკური, მაგრამ საუკეთესო მსოფლიოში არის "ფრანგული". სარდინის სტანდარტი ორი წლის ინდივიდუალურია, რომელიც ამ დროისთვის პლანკტონისა და shrimp- ს ჭარბად 20 სმ-ს ჭამს, გაზაფხულზე კი ისინი ძირითადად sardine- ს ეპყრობიან, მაგრამ ისინი, ვინც დიდი თევზით ცხიმიანი ხორცით არიან დაინტერესებული, უფრო მეტად " . სორდიანი შეიძლება შემწვარი, დაკონსერვებული, ჭამოს ახლად დამარილებული ან პიკელებული. ითვლება, რომ ნამდვილი დაკონსერვებული sardines მზადდება საფრანგეთში: ისინი მსუბუქად შემწვარი, მაშინ სანელებლები და ზეითუნის ზეთი ემატება. ასევე შესაძლებელია თეთრი მარცვლეულისა და ლიმნის შედუღების საშუალება, ტომატის სოუსით და სანელებლებით. კონსერვი. სორდიანობა, ჩვეულებრივ, ცალკე კერძია, თუმცა შესაძლებელია მათი მცენარეული ხიზილალით შევსება. მარილები ერთად პომიდორი და მოხარშული კარტოფილი ძალიან კარგი იქნება.
ნორვეგიის ვერცხლი
Times შეცვლის, და თუ არა ცოტა ხნის წინ, იდეა ქაშაყი იდეა იყო სიტყვა "Ivasi", დღეს საუკეთესო ქაშაყი არის ნორვეგია. ყველაფერი, როგორც ყოველთვის, ისე ყველგან, როგორც ჩანს, არის ქაშაყი, განსაკუთრებული დრო და მოსავლის აღქმა. ჩვენს რეგიონში ნორვეგიაში, ეს თევზი ასი წლის წინ მოვიდა. და კარგია, რომ მზად არის გამოყენებისათვის - მას შემდეგ, რაც ბარელზე salting. ეს არის გემრიელი და ეკოლოგიურად. ყველაზე გემრიელი - დაახლოებით სექტემბერი-ოქტომბერი დაიჭირეს. და თევზჭერის სეზონის დასაწყისი ეროვნული დღესასწაულია.
თუ ჰერმიანგის სამშობლო, როგორც მინიმუმ დანიასა და ჰოლანდიაში აცხადებენ, მაშინ ეს იყო ნორვეგიაში, რომ მზადდებოდა და დაცულიყო. აქ და ახლა მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო ქაშაყი მოდიფიკაცია მზადდება - ახალი გაყინული ქაშაყი "მატიო". მომზადების სპეციალური თევზი დელიკატესი უკვე დიდი ხანია იყენებს სამწლიანი, ჯერ კიდევ "unsweetened" ქაშაყი, რომელსაც ეწოდება maatjessharing (სიტყვასიტყვით - "გოგონა ქაშაყი"). მისი მნიშვნელობა ის არის, რომ ის მოსავალს აღწევს 20 წუთში, დაჭერა: ნორვეგიაში ტრამვალები პირდაპირ ქარხანაში გადადიან. და დაუყოვნებლივ იკვებება კონვეიერისთვის. ქავილი, რომელიც არ აკმაყოფილებს მკაფიო სტანდარტს, ავტომატურად უგულებელყოფილია და შემდგომ დამუშავებას არ მოხვდება. ამიტომაა, რომ მისი მოკლე ქარხნის ბოლოს, კარგი შედეგია მიღებული - ახალი ქაშაყი ფილეები შედის პლასტმასის კონტეინერებში, მჟაფით შევსებული და მყისიერად გაყინული მინუს 30C ტემპერატურაზე. და არ დანამატები და კონსერვანტები! ამ ფორმით, მომხმარებელს მიეწოდება.
ზოგიერთი გურმანები მიიჩნევენ, რომ ჩვენი საყვარელი ქაშაყი "ქურთის ქვეშ" გმობს ღვთისმშობლის მიმართ: ჭურჭლის ჭეშმარიტი გემო ამ ღვინოში დაკარგულია. სკანდინავიის ქვეყნებში ნამდვილი შეყვარებული პურისა და ხახვის გარეშე ჭამს, უბრალოდ კენკრის დაჭერით ფილე კეშით და თავი დაიძრა. ჯერჯერობით, ნორვეგიელი მეთევზეები დენებისა და ჰოლანდიის მეზობლის გურმანების ახალ დელიკატას ამზადებენ. და მიუხედავად იმისა, რომ მათ აქვთ საკმარისი მათი ქაშაყი, ეს განსაკუთრებით პატივი. ვიმედოვნებთ, რომ მალე მივაღწევთ.
ჩემი მეგობარი, ორაგული!
ნორვეგიის სანაპირო ზოლის სანაპირო ზოლი ცივი და ნათელი წყლებია იდეალური თავშესაფარი სხვა დელიკატესი თევზის სანაშენებლად. დაჭერა ის იწყება თევზის მიღებიდან სამიდან ექვს კილოგრამამდე. ორაგული ადვილად იტანჯება მკურნალობის პროცესში. და კარგია არა მხოლოდ მოხარშული.
ქაშაყი ვაშლით ნორვეგიაში
თქვენ დაგჭირდებათ: 150 გ ფილე დამარილებული ქაშაყი; 2 მწვანე ვაშლი; Z კვერცხი; 50 გრ მაიონეზი; 0,5 ხელმძღვანელი ხახვი; მარილი გემოვნებით.
რა უნდა გავაკეთოთ:
ქაშაყი ფილე დაახლოებით 2-3 საათით ადრე, რძეში ან ჩაის საჭმელს. ვაშლი მოჭრილი ნახევარი, ამოიღეთ ძირითადი და ნაწილი ცელულოზის - თქვენ უნდა ჰქონდეს კანი და ფენის 5-7 მმ სისქის. ახალი ფილე ოდნავ მშრალი ერთად ხელსახოცი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭერი. ორი მყარი მოხარშული კვერცხი და ვაშლის ცელულოზა წვრილად დაჭერით დანით, აურიეთ და სეზონზე მაიონეზი. მოხარშული ხორცით, შეავსეთ ნახევარი ვაშლი. ზემოთ ერთად წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.