- პორტობელო სოკო - 1 ცალი
- Shiitake სოკო - 225 გრამი
- სოკო კრემინი (ან ჩემპიონი) - 225 გრამი
- სოკოს ან ბოსტნეულის ბულიონი - 4 ჭიქა
- კარაქი - 4 ელემენტი. კოვზები
- შაქარი, წვრილად დაჭრილი - 2 ცალი
- მარასალის ღვინოები (სურვილისამებრ) - 1 ხელოვნება. spoonful
- ფქვილი - 3 ხელოვნება. კოვზები
- საქართველოს thyme ფოთლები - 1 ჩაის კოვზი
შეწყვიტე ფეხები ყველა სოკო. სოკო და ბულიონი საშუალო წიწაკაზე საშუალო სითბოს მოჰყავთ boil. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, 30 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. გათვალისწინებულია. წვრილად chop portobello და გათვალისწინებულია. დაჭრილი თხელი შაიტიკი და კრემინი. 3 tablespoons კარაქი, სითბოს დიდი saucepan მეტი საშუალო სითბოს, დაამატეთ ხახვი და fry სანამ გამჭვირვალე, 3 დან 5 წუთი. დავამატოთ დაჭრილი სოკო და ფრაის სანამ სოკო არის რბილი და ყავისფერი, და ყველა სითხე იქნება evaporate. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ღვინო, შეშუპება. ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია. დარჩენილი ნავთობი და სუფრის კოვზი უნდა იყოს მოხარშული საშუალო წიწაკაზე საშუალო სითბოს სანამ ყავისფერი, 2 დან 3 წუთი. ნელა დაასხით ბულიონი და მოიტანს boil, whisk სანამ მასიური thickens. სანიშნეს სოკოს ნარევი და thyme, აურიეთ. მიირთვით ცხელი.
მომსახურეობა: 16