Გემრიელი და ადვილად საზ ხორცი კერძები

ჩვენ გთავაზობთ გემრიელი და ადვილად მზარეულის ხორცის კერძებს.

კორდონი ლურჯი

• 600 გრ ღორის ფილე
• 200 გრ ყველი
• 200 გრამი ლორი
• 2 კვერცხი
• 1/2 ჭიქა ბროწეული
• 1/2 ჭიქა ფქვილი
• 200 მლ მცენარეული ზეთი
• მარილი
• ადგილზე შავი პილპილი

სამზარეულო:

1. დავჭრათ ხორცი მსხალი ცალი და დაუკარგეთ. შემდეგ დაამატეთ მარილი, წიწაკა და დატოვეთ 10-15 წუთი. 2. ყველი და ლორი დაჭრილი თხელი ზოლები, აერთიანებს და აურიეთ. კვერცხი მსუბუქად სცემეს მარილის პინჩთან ერთად. 3. განათავსეთ ყველი და ლორი ცალი ცალი და გააფართოვოს თითოეული როგორც როლი. Roll in ფქვილი, შემდეგ dipped in ნაცემი კვერცხები, გააფართოვოს breadcrumbs და კვლავ გადაიტანოთ ფქვილი, კვერცხი და breadcrumbs. 4. ფრაის მცენარეული ზეთი, ჩამოყალიბებულია seam ქვემოთ (2 წუთის თითოეულ მხარეს). ემსახურება, დაჭრილი. მომზადების დრო: 20 წუთი ერთ ნაწილად 448 კკალ პროტეინს - 33 გ, ცხიმები - 21 გ, ნახშირწყლები - 8 გ.

ღორის მედალიონები

4 servings:

• 400 გრ ღორის
• 1 მაგიდა. კოვზი ფქვილი
• მარილი
• ადგილზე შავი პილპილი
• 2 პიკელებული კიტრი
• 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო
• 50 მლ კონიაკი
• 1 მაგიდა. მდოგვის კოვზი
• 1 -2 მაგიდა. კოვზი ტომატის პასტა
• 2 მაგიდა. tablespoons მცენარეული ზეთი

1 სტაფილო

200 გ კარტოფილი

სამზარეულო:

1. ღორის მოჭრილი ნაჭრებად ნაჭრებად და ფქვილში. მოაყარეთ მარილი, ადგილზე შავი პილპილი და ცხიმი მცენარეული ზეთი. დაჭრილი კიტრი თხელი ნაჭრებით. 2. ღორის შემწვრობის შემდეგ მოხდება ოქროსფერი ფერის შემწვარი, შეაგროვეთ ღვინო, შეაგროვეთ ნაღების, მდოგვისა და ტომატის პასტის ნაჭრები, 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით კონიაკი და simmer კიდევ 1-2 წუთი. 3. ხორცის გადატანა, მორწყვის შედეგად მიღებული სოუსი. მხარეს კერძი, კანი კარტოფილი და სტაფილო, დაჭრილი შევიდა კუბურები და მოვხარშოთ. მომზადების დრო: 55 წუთი ერთ ნაწილში 510 კკალ პროტეინები - 22 გ, ცხიმები - ნახშირწყლები - 17 გ 12 გ.

შემწვარი ცხვარი

• 1 კგ ცხიმის ფენით
• 1/2 cilantro ან ოხრახუში
• სალათის ფოთლები ამშვენებს.

იყიდება marinade:

• 2-3 კბილი ნიორი
• 100 მლ თეთრი მშრალი ღვინო
• 3-4 დაფნის ფოთოლი
• 1 მაგიდა. spoonful of შავი peppercorns
• 200 გრ ტომატის პასტა
• მარილი
• ადგილზე წითელი წიწაკა
• 1/2 ჩაი. კოვზები გამხმარი რეჰანი
• 1/2 ჩაი. გამხმარი მარჟორის კოვზები

სამზარეულო:

1. დაჭრილი ხორცი ცალი. იყიდება marinade, რუბლს შეადგენს საშუალო grater და mix ღვინო, დაამატეთ დაფნის, peppercorn, ტომატის პასტა, რეჰანი, marjoram, ადგილზე წითელი წიწაკა და მარილი გემოვნებით. 2. ხსნარი ხორცით ყველა მხარეს, შედეგად მიღებული ნარევი და ადგილი მაცივარში. Marinate 3 დღის განმავლობაში. 3. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი, წაშალეთ იგი ქაღალდის პირსახოციზე და გაჟღენთილი გრილის ქვეშ (დაახლოებით 20 წუთი). 4. ოხრახუში ან ქინძი, რომლიდანაც ჩამოიხრჩო სალათი ლამაზად მოწყობილი ფირფიტაზე. ხორცი მსახურობდა სალათის ფოთლებზე, შემწვარი ფოთლებით ან ხახის ფოთლებით. მომზადების დრო: 40 წუთი ერთ კვარტალში 490 კკალ პროტეინს - 27 გ, ცხიმები - 23 გ, ნახშირწყლები - 9 გ.

ღორის საქსონიის სტილში

6 servings:

• 1 კგ ღორის ხორცი, დაფარული თხელი ფენით ცხიმიანი
• მარილი
• ადგილზე შავი პილპილი
• 1 პინცეტი გახეხილი ჯავზი
• 1 pinch ნიადაგის Paprika
• 1 წვეთი მდოგვის ფხვნილი
• 1 მაგიდა. კოვზი მცენარეული ზეთი
• 300 მლ ბოსტნეულის ბულიონი
• 1 ჩაის ფოთოლი
• 1 სტაფილო
• 1 ხახვი
• 1 მაგიდა. კოვზი ფქვილი

სამზარეულო:

1. დაჭრილი ცხიმიანი ფენის სახით ბრილიანტები. წაიღეთ ხორცი მარილი, ადგილზე შავი წიწაკა, წიწაკა, მდოგვი ფხვნილი, ჯავზი და დატოვეთ 10-15 წუთი. ხორცის ფრაის ყველა მხრიდან მცენარეული ზეთი და დასვა სითბოს მდგრადი ფორმით. Bake 1 საათის განმავლობაში 200 °, დროდადრო ასხამს ბოსტნეულის ბულიონი. 2. მოჭრილი რგოლები შევიდა რგოლებში (მხოლოდ თეთრი ნაწილი). ხახვი დაჭრილი ნაჭერი, სტაფილო - თხელი წრეები. 3. მომზადებული ბოსტნეული დაამატეთ ხორცით და ყველანაირად გადავიტანოთ 40-60 წუთი. შემდეგ ხორცით ბოსტნეულით საცხობიდან გაყინული (დაახლოებით 5 წუთი) და გადაადგილება. 4. მოამზადეთ სოუსი. წვენი მწვავე დაჟეჟილობისგან, მაგარი და ფქვილი ფქვილით. შემდეგ მას მოვხარშოთ და გამუდმებით იკავებ, საზრიანებამდე. საჭიროების შემთხვევაში, სეზონი მარილით გემოვნებით. 5. დაჭრილი ხორცი შევიდა ნაჭერი მასშტაბით ბოჭკოების, ემსახურება ბოსტნეული და მოხარშული სოუსით. მომზადების დრო: 135 წთ ერთ ნაწილში 510 კკალ პროტეინები 48 გ, ცხიმები - 29 გ, ნახშირწყლები - 9 გ.

შემწვარი იხვი

2 servings:

• 2 იხვი ფეხები
• 50 გრ კარაქი
• 2 მაგიდა. კოვზი თაფლი
• მარილი
• ადგილზე წითელი წიწაკა
• 1 რადიშ
• 1/2 bunch of სალათი
• 2-3 ისარი მწვანე ხახვიანი გაფორმება

სამზარეულო:

1. კვერცხის კვერთხი რამდენიმე ადგილას. Wipe იხვი ფეხები ყველა მხრიდან კარაქით. 2. მომზადებული იხვი ფეხი გაყავით გრილზე, მის ქვეშ მოათავსეთ პანზე ცხიმის სადრენაჟო. ღუმელში 60 წუთი ღამე 180 °. 3. სოუსით, შეურიეთ ცხიმი საცხობიდან თაფლით, დაამატეთ მარილი და სეზონი ადგილზე წითელი წიწაკა გემოვნებით. შედეგად ნაზავი, დაფარავს იხვი ფეხები ყველა მხარეს და ადგილი ქვეშ გრილი კიდევ 10-15 წუთი. 4. ბოსტნეული დალაგებულია, რადიშ დაჭრილი თხელი წრეების, სალათის ფოთლები ლამაზად მოწყობილი ფირფიტა. 5. იხვი ფეხები ჩაიცვი სალათი ფოთლები, მორთული წვიმის წრეებით და მწვანე ხახვის ისრებით. მომზადების დრო: 85 წუთი ერთ ნაწილად 545 კკალ პროტეინს - 25 გ, ცხიმები - 24 გ, ნახშირწყლები - 100 გ.

Goose ერთად ვაშლი და კაკალი

• 1 ბატი
• 200 გრ თეთრი პური
• 1 ჭიქა რძე
• 3 ვაშლი
• 2 ხახვი
• 200 გრ კაკლის კერნელი
• 1 ჩაი გამხმარი თივისა და მარჟორის კოვზი
• 200 მლ ვაშლის წვენი
• 1 მაგიდა. კოვზი ფქვილი
• 50 მლ კონიაკი
• მარილი
• ადგილზე შავი პილპილი

სამზარეულო:

1. რძეში პური ვაშლი უნდა იყოს peeled, cored, pulp მოჭრილი შევიდა კუბურები. Chop ხახვი. 2. 1/3 ვაშლის ნახევარი ხახვი, კაკალი, მარილი, მწვანილი და დაჭრილი პური. 3. შიგნიდან და გარეთ მარილი და წიწაკა, სავსე შევსება და დაჭრილი ხის სკვერებით. შეიტანეთ ფორმის მკერდის და დაასხით 0.5 ლიტრი ცხელი წყლით. Bake 60 წუთი 180 °, პერიოდულად ასხამს გარეთ ცნობილი წვენი. 4. წვრილად დაჭრილი ვაშლი ხახვითა და ცომით 1.5 სთ-ზე. 5. დამატება წვენი წვენისა და ფქვილის წვენიდან მოხარშული წვენიდან, მოვხარშოთ, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და კონიაკი დაასხით. 6. Goose მსახურობდა stewed ვაშლი და ხახვი. სოუსი ემსახურება ცალკე. მომზადების დრო: 180 წუთი ერთ ნაწილში 810 კკალ პროტეინს - 66 გ, ცხიმები - 48 გ, ნახშირწყლები - 39 გ.

ფილე "შანხაი"

6 servings:

• 600 გ მოხარშული ქათამი მკერდის ფილე
• 200 მლ მცენარეული ზეთი
• 2 კვერცხი
• სეზამის თესლის 1 სვეტი (15 გ)
• 1 ჭიქა breadcrumbs
• 1/2 ჭიქა ფქვილი
• 1/2 ჩაი. კოვზები ნიადაგის წიწაკა
• 3 კბილი ნიორი
• on 1/2 cay. tablespoons curry და thyme
• 1 ჩაის კოვზი. კოვზი გამხმარი რეჰანი
• მარილი
• კაიენი წიწაკა გემოვნებით

სამზარეულო:

1. შეურიეთ ფქვილი მარილი, კაიეინი წიწაკა, წიწაკა, ბაზილიკა, კრუის და თმიმი. ნივრის პრესა. 2. ქათმის მკერდის ფილე დაჭრილი ბოჭკოებით ხანგრძლივი ზოლები. 3. ფირფიტების ნიღაბი ნივრის პასით და როლით ფქვილისა და სანელებლების ნარევით. 4. შეურიეთ rusks ერთად სეზამის თესლი. კვერცხი ოდნავ whisk. 5. კვერცხები კვერცხებში, ნამცხვრები და სეზამის ნარევიდან და ბოსტნეულის ზეთით, სანამ ოქროს ყავისფერია. მომზადების დრო: 35 წუთი ერთ ნაწილში 537 კკალ პროტეინს -34 გ, ცხიმები -21 გრ, ნახშირწყლები -6 გ.

შემწვარი ქათამი, sprinkled ერთად ადგილზე არაქისი და Ginger

4 servings:

• ქათმის ძუძუს 2 დიდი ფილე (დაახლოებით 600 გრ)
• 1 მაგიდა. კოვზი მცენარეული ზეთი
• 1 მაგიდა. spoonful of თაფლი
• 2 მაგიდა. მშრალი თეთრი ღვინის კოვზები
• 2 მაგიდა. tablespoons კარაქი
• 1 მაგიდა. კოვზი არაქისი
• 1 pinch ნიადაგის Ginger
• მარილი
• ადგილზე შავი პილპილი

სამზარეულო:

1. შეუკეთეთ მარილი მარილი, შავი პილპით და დატოვეთ 10-15 წუთი. 2. შეუთავსეთ კარაქი თაფლით და დნება, მუდმივად აღვივებს წყლის აბანოში. ფილეტი უნდა იყოს დაფარული ყველა მხარეს შედეგად ნარევი. 3. ზეთი სითბოს მდგრადი ფორმის მცენარეული ზეთით, გაუსწოროს მომზადებული ფილე. 4. ჩაასხით თეთრი ღვინო. Bake 40 წუთი, სანამ ოქროს ყავისფერი. 5. Peanut ოდნავ Fry in პან გარეშე ცხიმი. შემდეგ, სახის, grind და აურიეთ ადგილზე Ginger. შედეგად ნარევი, sprinkle მზა ფილე და ემსახურება. მომზადების დრო: 60 წუთი ერთჯერადი 380 კკალ პროტეინს -22 გ, ცხიმები - 11 გ, ნახშირწყლები -15 გ.

Stuffed ქათამი

4 servings:

• ქათამი
• 250 გ შემორჩენილია თეთრი პური
• 1 ჭიქა რძე
• 2 კვერცხი
• 100 გრ კარაქი
• 100 გრ ჩემპიონნი
• 100 გრ ქათმის ღვიძლი
• 50 მლ კონიაკი
• მარილი
• წიწაკა
• 2 მაგიდა. tablespoons მცენარეული ზეთი

სამზარეულო:

პურის რძე 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შესუსტებას. 2. Champignons დასალაგებლად და წვრილად chop. Pechenku ერთად squeezed out პური და კარაქი გავლა ხორცის grinder. შევსების მიზნით კომბინირებული ნაჭერი სოკოთი და კვერცხი, სეზონი მარილი, წიწაკა და მიქსი. 3. შეავსეთ ქათამი, რომლის შედეგად მიიღებთ ნარევი და სქელი ბამბის ძაფი. 4. შეურიეთ კონიაკი მცენარეული ზეთით, სეზონი მარილი, წიწაკა და ყველა მხარისგან ქათმის გახეხვა. Bake for 1.5 საათი 180 °. სამზარეულო დრო: 120 წუთი ერთ ნაწილში 526 კკალ პროტეინს -32 გ, ცხიმები -18 გ, ნახშირწყლები -13 გ.

Baked კარტოფილი

4 servings:

• 800 გ კარტოფილი
• 2 კვერცხი
• 1 კბილი ნიორი
• 200 გრ ყველი
• 100 გრ არაჟანი
• 1 კვერცხი კამა
• 1 მაგიდა. spoonful of კარაქი
• მარილი
• ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით

სამზარეულო:

გახეხეთ კარტოფილი (20 წუთი), გრილი და სუფთა. კვერცხი მოხარშული (10 წთ), დაჭრილი და დაჭრილი შევიდა halves. 2. ნიღაბი პრესის მეშვეობით. ყველი grate შესახებ grater. 3. კვერცხის დასალაგებლად, რამოდენიმე თხრიან გაფორმებაზე, დანარჩენი - გადასაფარებლად. 4. მოამზადეთ სოუსი. შეუთავსეთ არაჟანი ნიორი, გახეხილი ყველი და დაჭრილი კამა. მარილი, წიწაკა და აურიეთ. 5. ფორთოხლის ფორმის შეფუთვა, კარტოფილი, კვერცხის ნატრიუმი, დაასხით მომზადებული სოუსი და 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში 200 °. დაამშვენე კამა მომზადების დრო: 50 წუთი ერთ ნაწილში 375 კკალ პროტეინს -11 გ, ცხიმები -17 გ, ნახშირწყლები -28 გ.

კარტოფილი კარტოფილი

• 1 კგ კარტოფილი
• 1 ტომატი
• 1 კბილი ნიორი
• 200 გრ მოცარელა
• 4 კვერცხი
• 1/2 ჭიქა რძე
• 150 გრამი ლორი
• მარილი
• წიწაკა

მომზადება:

1. გახეხეთ კარტოფილი (20 წუთი), კანი და დაჭრილი წრეებში. 2. ემსახურება პომიდორი მდუღარე წყალში, კანი, დაჭრილი მერქნის ერთად mugs. ყველის მოცარელა ასევე მოჭრილი შევიდა mugs. 3. ნიღაბი პრესის საშუალებით. დაჭრილი ლორი პატარა კუბურები. კვერცხის სოუსით, რძე რძით, დაამატეთ ლორი და ნიორი, სეზონი მარილი და სეზონი წიწაკა გემოვნებით. 4. განათავსეთ პომიდორი და მოზა-რელაუს ფენებში ფენებში, დაასხით სოუსი და საცხობი 15 წუთის განმავლობაში 200 °. მომზადების დრო: 45 წუთი ერთ ნაწილში 415 კკალ პროტეინს - 19 გ, ცხიმები - 12 გ, ნახშირწყლები - 58 გ.

კარტოფილის ბლინები

• 6 დიდი კარტოფილის ტუბერები
• 2 სტაფილო
• 1 კბილი ნიორი
• 1 pinch ადგილზე ქინძი
• 1/2 ჩაი. კოვზი გახეხილი ჯავზი
• 1 კვერცხი
• 3 მაგიდა. კოვზი ფქვილი
• 5 მაგიდა. კოვზი მდნარი კარაქი
• მარილი
• ადგილზე წითელი წიწაკა გემოვნებით
• 1 ჭიქა ნაღების ან არაჟანი

მომზადება:

1. სტაფილო სტაფილოზე და სეზონში, 1 მაგიდაზე. კოვზი მდნარი კარაქი (10 წუთი), შემდეგ დატოვონ მაგარი. კანი კარტოფილი და grate on ჯარიმა grater. ნივრის პრესა. კვერცხი whisk პატარა. 2. ზემოთ სტაფილო და კარტოფილი ნაცემი კვერცხი, ნიორი და ფქვილით. შედეგად მარილი მასა, სეზონი ადგილზე წითელი წიწაკა, ქინძი, გახეხილი nutmeg და mix. 3. სუფრის კვერცხის გამოყენებით, ბამბის ფორმირებისა და კვერცხის შემწვარი კარაქის ნაწილად (2 წუთი თითოეულ მხარეს). დასრულებული ბლინები, რომ ქაღალდის პირსახოციზე დასვა ჭარბი ცხიმის შეწოვა. 4. ადრე კარტოფილის ბლინები ემსახურება თბილი მდე. კრემი ან არაჟანი, თუ სასურველია, გამოიყენეთ ცალკე. მომზადება დრო: 30 წუთი ერთ ნაწილში 475 კკალ პროტეინს - 11 გ, ცხიმები - 27 გ, ნახშირწყლები - 48 გ.

კარტოფილი კილიტა

• 8 კარტოფილი ტუბერები
• 1 კვერცხი
• 300 გრ ჩემპიონებს
• 1 ხახვი
• 2 მაგიდა. tablespoons მცენარეული ზეთი
• მარილი
• წიწაკა
• მწვანეთა
• 2 მაგიდა. კოვზები მაიონეზი
• სალათის ფოთლები
• ტკბილი წიწაკის 1/2 პუდრი ამშვენებს

მომზადება:

1. კარტოფილით დაიბანეთ, საცხობი ფირფიტსა და საცხობიზე დაწვათ დაახლოებით 40 წუთი 180-200 °. ზემოთ, კანი, შეწყვიტა წვერი და გამოიყენოთ კოვზი ამოიღონ ნაწილი Pulp, ცდილობს არ დაზიანდეს კედლები. 2. დავჭრათ ჩემპიონნი და დავჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად. ბოლქვი grind, ერთად 3. სოკო ერთად ხახვი მაგარი, ავურიოთ კვერცხი, მარილი და სეზონი წიწაკა გემოვნებით. მწვანეთა დალაგება და grind. 4. კარტოფილი კარტოფილი შიგნიდან მაიონეზით, წამოაყენეთ სოკოს შევსება და მწვანილი. თითოეული ტუბერის კარტოფილი გახვეული ფურცელი კილიტა, დაკეცილი ნახევარი. Bake 15-20 წუთი 200 °. მომზადება სალათის ფოთლებზე, დაამშვენებს ტკბილი წიწაკა მომზადების დრო: 75 წუთი ერთ ნაწილში 430 კკალ პროტეინები - 17 გ, ცხიმები - 11 გ, ნახშირწყლები - 49 გ.

ალუბლის ტორტი

12 servings:

იყიდება ტორტი:

• 8 კვერცხი
• 1.5 ჭიქა შაქარი
• 1 ჭიქა ფქვილი
• 60 გრ კარაქი
• 50 გრ კაკაო.

შევსების მიზნით:

• 1 ლიტრი ალუბლის კომპოტი
• ჟელატინის 2 პაკეტი
• 100 გრ ალუბლის ჯემი
• 750 გ ჩხირის კრემი
• 250 მლ კონიაკი

მომზადება:

1. კვერცხის, შაქრის, ფქვილისა და კარაქიდან გამომცხვარი ცომი, 1/4 ნაწილაკი გადაიდო, დანარჩენი ნარევი კაკაოსთან ერთად. Bake 4 ნამცხვრები (1 თეთრი და 3 ყავისფერი) 35-40 წუთი 180 ° თითოეული. 2. ჟელეტინის მომზადება როგორც პაკეტში მითითებულია და შეურიეთ კომბინირებას. შეზეთოთ თეთრი ტორტი ჯემი, დაფარავს ყავისფერი ნამცხვარი. Saturate ერთად კონიაკი, მოიცავს ნახევარი compote ერთად ჟელატინი. ყველაზე ერთად ჯემი, მოიცავს ერთად კრემი. იმავე წესრიგშია დანარჩენი ნამცხვრები. მომზადების დრო: 120 წუთი ერთ ნაწილად 445 კკალ ცილოტი - 12 გ, ცხიმები - 15 გ.

სალათი "Freshness"

8 servings:

• 100 გრამი ხბოს მერქნის
• 1 დაკონსერვებული courgette
• 1 ხახვი
• 2 პომიდორი
• 1-ზე წითელი ტკბილი წიწაკა
• 2 კბილი ნიორი
• 2 მაგიდა. tablespoons მცენარეული ზეთი
• 1 ჩაის კოვზი. spoonful of ძმარი
• 1/2 bunch of ოხრახუში და კამა
• მარილი
• ადგილზე შავი პილპილი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• ტკბილი წიწაკა

სამზარეულო:

1. დავუმატოთ ხორცი მდუღარე წყალში, დაფნის ფოთოლი და სურნელოვანი წიწაკა, სანამ მზად არ არის (დაახლოებით 1 სთ). შემდეგ წაშალეთ და გაგრილდება. 2. დაჭრილი ხახვი შევიდა წვრილი რგოლები. პომიდორი და ტკბილი წიწაკა - ლობული. 3. დავჭრათ ტვინის პატარა კუბურები. ზემოთ დაჭრილი ხორცით ბოჭკოებს. ყველა მომზადებული ინგრედიენტები კომბინირებული და შერეული. 4. გაზგასამართი სადგურის მომზადება. ნივრის პრესა. რძის მცენარეული ზეთი ძმარი, ნივრის პასტა, მარილი და ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით. 5. შედეგად გამოწყობილი წყლის სალათი და აურიეთ კარგად. ემსახურება ოხრახუში და კამა. მომზადება დრო: 85 წუთი ერთჯერადი 290 კკალ პროტეინები - 16 გ, ცხიმები - 19 გ ნახშირწყლები -13 გ.