Მარწყვის pistachio "ბომბი"

მარწყვის ნაყინის გუმბათი ივსება pistachio მუსიკით.

AT 10-12 პიროვნებები

მომზადების დრო : 1 საათი + გაყინვა
სამზარეულო დრო : 15 წთ.
რაოდენობის კალორია - 390 პოსტი ემსახურება
მსუქანი - 33 გ

შემადგენლობა STRAWBERRY ICE-CREAM:

• 700 გ მწიფე მარწყვის
• 1/2 ლიმონის წვენი
• 100 გრ შაქრის ფხვნილი
• კრემისებრი კრემის 600 მლ (მსუბუქად სცემეს)

MUSS- ისთვის:

• 4 yolks
• კრემის ნაღების 150 მლ
• 50 გ ჯარიმა კრისტალური შაქარი
• 25 გრ პისტოჩები (დაჭრილი და დაჭრილი)
• 50 გრამი ხმელი ალუბალი (დაჭრილი შევიდა)

1. მარწყვის ჩაყრისას ჯარიმა- mesh sieve. სანიშნეს, აღვივებს mashed კარტოფილი, ლიმონის წვენი და შაქარი. აურიეთ კრემი.

2. ჩაყარეთ ჩამონტაჟებული კონტეინერი გაყინვისათვის და საყინულეში 1 საათის განმავლობაში დაამატეთ ნარევი, რომ გაიზარდოს კიდეებს. გაცივდეს გაცივებული თასი. მკაცრად გაანადგურებს მასას, შემდეგ კვლავ ამოიღეთ კონტეინერი და 2-3 საათის გაყინვა მთლიანად გამაგრებული.

3. 30 წუთში. მუსიკის მოსვლამდე, 1.1 ლიტრიანი გუმბათი გაგრილ მდგომარეობაში და ნაყინის მაცივარში გადატანა. განათავსეთ ნაყინი 2.5 სმ სისქის ფენით, დაფარვით კილიტა და გამაგრილებელი 1 საათით ადრე გამკვრივება.

4. მუსიკისთვის. Whisk yolks. შაქრის გადანერგვა 2 ც. წყალი. ჩაყრის 1 წუთი, ჩარევის გარეშე, სანამ სიროფი ტემპერატურა 110 ° C- ს შაქრის თერმომეტრით მიაღწევს ან სანამ მარგალიტის მსგავსი ბუშტები იწყება ზედაპირზე. ოდნავ მაგარი და შევა ჯარიმა trickle, whisking, შევიდა yolks. გაგრძელდება ცემა სანამ ნარევი ენერგია კლებულობს.

5. Whip კრემი შევიდა სქელი ქაფი და ნაზად აურიეთ yolk კრემი. შეიყვანეთ pistachios და ალუბალი. გადატანა ნაყინის ფორმასთან. მშრალი ზედაპირი, საფარი და გამაგრილებელი 3-5 საათით ადრე გამკვრივება. შეყვანის დაწყებამდე ერთი საათით ადრე, "ბომბი" გაცივებული კერძით და მაცივარში დაასხით, რომ მასა უფრო რბილი გახდება.

ჟურნალი "გემრიელი და მარტივი" გამოცემა №4