სხვადასხვა სახის კონსერვანტების გამოყენების ოპონენტები ცალსახად ამტკიცებენ: ბოსტნეული და ხილი ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ნებისმიერი ყინვა. ისინი მართლები არიან! თუ შენს ბაღსა და ბაღს გყავთ, იქ არის ის, რომ ბუნების ყველაზე სასარგებლო საჩუქრები იზრდება. მაგრამ თუ თქვენ ხართ ქალაქის მკვიდრი, რომელიც მაღაზიაში ბოსტნეულს ყიდულობს. ეს განცხადება ასე კატეგორიული არ არის. აღსანიშნავია ამ პროდუქციის ტრანსპორტირებისა და შენახვის პირობების გათვალისწინება. ხშირია ისეთი პირობები, რომლითაც ისინი სარგებლობენ სასარგებლო თვისებებით.
როგორ ხასიათდება ხილისა და ბოსტნეულის ახალი ამბები? იგი განსაზღვრავს პროდუქტის ვიტამინის რაოდენობას. ეს ვიტამინი იმდენად მყიფეა, რომ მას შემდეგ, რაც რამდენიმე დღის განმავლობაში შენახვის თანხა მოდის. მაგალითად, ბროკოლი და აცრაპრაუსი ვიტამინის 80% -მდე კარგავს ორი დღის შენახვის შემდეგ, ხოლო ისპანახი - 75% -მდე.
დღეს, ბოსტნეულის, ხილისა და კენრის ღრმა გაყინვა არის მხოლოდ ასი პროცენტით ბუნებრივი შეღავათი. ეს საშუალებას გაძლევთ არ დაკარგოთ გემო და სასარგებლო თვისებები პროდუქტები. ბოსტნეულისა და გაყინვის დროა ძალიან მცირეა, ამიტომ გაყინული ბოსტნეული არის სასარგებლო პროდუქტი.
როგორ ხდება ყინვა?
ბოსტნეულისა და ხილის სწრაფი გაყინვის ძირითადი პრინციპი არის მისი ტემპერატურის ტემპერატურის შემცირება მისი ზედაპირისგან. ბოსტნეულის წვენი და ხილი გარკვეულ მომენტში იქცევა ყინულის კერძებზე. თანამედროვე ტექნოლოგიამ შეიძლება გამოიწვიოს ტემპერატურა შიგნით უმოკლეს დროში სასურველ -18 გრადუსამდე. ეს ტემპერატურა მთელ გაყინვის პროცესშია. აქედან გამომდინარე, უჯრედების უჯრედებში, ყინულის კრისტალები იქმნება ერთგვაროვნად, მცენარეთა ბოჭკოების სტრუქტურის შემაშფოთებლად. უფრო სწრაფად ბოსტნეული გაყინულია, ნაკლებად დაზიანებულია ბოჭკოებზე. ასეთი ბოსტნეული და ხილი თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას შეინარჩუნებს, რაც დიდად განსხვავდება ახლად გაბრტყელებული კომუნალურიდან.
თუ გაყინვა არ იყო სწრაფი, ყინულის კრისტალები გაიზარდა, გაანადგურეს ბოჭკოვანი სტრუქტურა და, როგორც ეს იყო, ხსნარის ხსნარი. ასეთი ბოსტნეული არ არის შესაფერისი შემდეგ defrosting. აქედან გამომდინარე, არ არის რეკომენდებული ბოსტნეულის და ბოსტნეულის წინასწარ განსაზღვრა.
თუ პაკეტი ამბობს "მყისიერი გაყინვა", მაშინ ეს სასარგებლო პროდუქტია. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეძლოთ ასეთი "გაყინული ვიტამინები".
ნებისმიერი ახალი ხილი საუკეთესო სარგებელს მიიღებს მათი გამოყენებისას, როდესაც ისინი მხოლოდ შეგროვდება. ეს პროდუქტები სეზონურია. შემდეგ გაყინეს. ასე რომ, "ახალი" ბოსტნეულის არჩევისას გაყინული ნაცვლად, ვიტამინებს ვიღებთ.
გაყინული ბოსტნეულის ოპონენტების მიმართ კიდევ ერთი პროტესტი მისი ფასია. გაყინული ბოსტნეული უფრო ძვირია, ვიდრე ახალი. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მოსავლის პერიოდში ფასებთან შედარებით. მაგრამ ზამთარში ეს განსხვავება არც თუ ისე შესამჩნევია. გაყინული ბოსტნეული არ არის ნარჩენები, ისინი გარეცხილი და დაჭრილი. ეს დაზოგავს ჩვენს ფულს და დროს.
არსებობს აზრი, რომ გაყინული ბოსტნეული და ხილი საღებავები. მაგრამ სინამდვილეში, მათი ფერი იმდენად ნათელია, რომ სანამ ისინი გაყინულია, ისინი ორთქლს ან მდუღარე წყალს აძლევენ, შეინარჩუნონ ფერი და ნუტრიენტები.
მაღალი გაყინვის ტექნოლოგიის წყალობით, ჩვენ შეგვიძლია სარგებლობდეს ბუნების საჩუქრები მთელი წლის განმავლობაში.
ვისთვის სასარგებლოა ეს?
ქალაქის მაცხოვრებლებისთვის, საკუთარი ბაღები და ბაღები არ აქვთ. მოქალაქეები და ზაფხულში განიცდიან ვიტამინების ნაკლებობას და ზამთარში და კიდევ უფრო მეტს.
მათთვის, ვინც დიეტაზეა. 5-10 წუთში შეგიძლიათ მომზადდეს სასარგებლო კერძი.
ადამიანები დასუსტებული იმუნიტეტით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ბოსტნეული მკურნალობის დაწყებამდე განიხილება, ხოლო დანარჩენი ბაქტერიები ცივს კლავს.
მათთვის, ვისაც არ აქვს დრო, დრო დაგვრჩა ღუმელში: ბიზნესმენები, სტუდენტები, ახალგაზრდა დედები. და ყველას, ვინც უბრალოდ არ მოსწონს სამზარეულო.
და ვისაც ძალიან უყვარდა სამზარეულო და ქმნის კულინარიულ შედევრებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბოსტნეული შეიძლება დაემატოს Stew, casseroles, სუპები, ხორცის კერძები, ბოსტნეულის pilaf და სხვა კულინარია delights.
ბოსტნეული. ახლა ძალიან მოდურია, რომ იყოს ბოსტნეული, მაგრამ ჩვენს კლიმატურ პირობებში ძალიან რთულია ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების სწორი ოდენობა.
როგორ გავარჩიოთ გაყინული ბოსტნეული?
სცადეთ შეიძინონ ცნობილი მწარმოებლების პროდუქცია.
დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ პრეპარატის მეთოდი და შენახვის ვადა შეფუთვაზე.
ბოსტნეული უნდა იყოს მიმოფანტული პაკეტში. თუ გაყინული სიმსივნეები, მაშინ ისინი უკვე thawed.
ახლა თქვენ იცით, თუ გაყინული ბოსტნეული იცავს სასარგებლო თვისებებს.