საფუარი ცომი
1,5-2 კგ ცომი, მომზადების დრო რეცეპტის მიხედვით: 25 წუთი + ლოდინი
• 500-750 მლ რძე (სასურველი სიმჭიდროვის მიხედვით)
• 50 გრ საფუარი
• 1 კგ ფქვილი
• 100 გრ შაქარი
• 2-3 yolks
• 120 გ ცხიმი
• 1 ტ. ლიმონის კანი
• მარილის პინჩი
მცირე რაოდენობით თბილი რძე, აურიეთ საფუარი, 2 სტადიის. ლ. ფქვილი და 1 ც. შაქარი, მიიღოს snout. საფარი და დატოვონ თბილ ადგილას. თასში, დაასხით ფქვილი, დაასხით თბილ რძეში, დავამატოთ კოვზი, იოლქსი, შაქარი, მდნარი ცხიმი, ლიმონის ზის და აურიეთ კარგად. დასასრულს, დაამატეთ ცოტა მარილი. ცომი უნდა დაიწეროს მინიმუმ 20 წუთი. ცომი ფქვილი, დატოვონ. 30 წუთის შემდეგ, აურიეთ. Steeper ცომი უნდა ამოღებულ თასი, kneaded და მარცხენა გაიზრდება ერთხელ. მას შემდეგ, რაც ცომი გაორმაგდა, შეგიძლიათ დაიწყოთ მუშაობა. ადრე საცხობი, ცხიმიანი ცომი ცხიმიანი ან ტკბილი რძე, ისე, რომ იგი არ წაიშალოს. ცომი ღუმელში 180 ° C -ზე გაცხელდება. როდესაც ცომი იწყებს ოქროს ტომის შეძენას, ტემპერატურა 160 გრადუსს შეამცირებს. თუ ცომი ბნელია და უნდა დაიჭიროთ, კილიტა დაფარავს.
ფრანგული buns ერთად მწვანილი
12 რულონები, მომზადების დრო რეცეპტის მიხედვით: 40 წუთი + ელოდება
• 180 მლ რძე
• 10 გ საფუარი
• 1 ტ. შაქარი
• 300 გრ ფქვილი
• 200 გ მთელი ხორბლის ფქვილი
• მარილი
• 4 yolks
• 1 სტადიის. ლ. თივის ფოთლების, 150 გ ნავთობის
• 250 გ ყველი ლურჯი ფორმით
• 50 გრამი გახეხილი პარმეზანი
• თხილის 2 sprigs
• 1 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
თბილი რძეში, დაამატეთ საფუარი, შაქარი და აურიეთ. თასი, წაიღეთ ყველა ფქვილი, დავამატოთ მარილი მარილი, დაასხით რძეში საფუარი, იოლქსი და ცომი. კედლების უკან ჩამოსვლისას, დაამატეთ კერძი, შეურიეთ კარაქი და ნაქსოვი ყველი. აურიეთ სანამ მასა რბილია. დაასრულეთ ცომი და დაფარავს თბილ ადგილას საათის განმავლობაში. საპოხი ზეთი ზეთისხილის ზეთისა და ფქვილის შემცველი. ცომი ცალი 12 ცალი. თითოეული მხრიდან, ჩამოყალიბდეს ბურთი და დააყენა მას mold. ჩაალაგე პირსახოცი და დატოვონ კიდევ 20 წუთი. მიახლოებული buns ოდნავ moistened წყლით, sprinkle ერთად პარმეზანს და bake 20 წუთი 170 ° C.
პიცა-პური ხახვიანი
10 servings, prescription სამზარეულო დრო: 40 წუთი + დაველოდოთ
• 1 ხახვი
• 800 გრამი ფქვილი
• 10 გ სუფთა საფუარი (ან 7 გ მშრალი), 2 ც. შაქარი
• 8 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი, მარილი
• 1 bunch ახალგაზრდა მწვანე ხახვი
დაჭრილი ხახვი და ფრაის სანამ ოქროს მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ფქვილი მაგიდაზე მაგიდაზე, შუა, გააკეთეთ ხვრელი და დაასხით 200 მლ თბილ წყალში, აურიეთ საფუარი და შაქარი. შემდეგ დაამატეთ 2/3 ზეითუნის ზეთი, შემწვარი ხახვი, 1 ც. მარილი და დამარხე ელასტიური ცომი. დაფარავს კილიტა და დატოვონ საათში (უნდა გაიზარდოს ორჯერ). კვერცხის ცომი, გაყოფა მას 10 ნაწილად და გააფართოვოს თხელი ფენით. გადაიტანეთ საცხობი ფირზე, სუნთქვა დარჩენილი ნავთობით და დააყენა ახალგაზრდა ხახვი. Bake სანამ ოქროს და crispy თანმიმდევრულობა დაახლოებით 15-20 წუთი მაქსიმალური ტემპერატურა.
Donuts შოკოლადის შევსება
25 დოზა, პრეპარატის მომზადების დრო: 40 წუთი + ელოდება
• 600 მლ რძე, 60 გრ საფუარი
• 1 კგ საშუალო ფქვილი
• 100 გრ ფხვნილი შაქარი
• 5 yolks
• 60 გ ნავთობი
• 2 სტადიის. ლ. რომა
• 1 ტ. ლიმონის კანი
• მარილი
• შოკოლადის 25 ცალი ნახმარი
• მცენარეული ზეთი, შაქარი
მცირე რაოდენობის თბილი რძე დაითხოვოს საფუარი, დაამატოთ 2 სტადიის. ლ. ფქვილი, 1 ც. შაქარი, საფარი და დააყენა კოვზი იზრდება თბილ ადგილას. თასში, დაასხით ფქვილი, დაამატეთ დარჩენილი რძე, კოვზი, იოლქსი, მდნარი ცხიმი, რომი, ზესტაჟი და მარილი. სცემეს corolla to ერთგვაროვანი მასა, რომელშიც ბუშტები გამოჩნდება. ცომის ფქვილი, დაფარავს პირსახოცი და დასვა თბილ ადგილას. ნახევარი საათის შემდეგ, აურიეთ და გაატარეთ ხნით. დასრულებული ცომი 2 სმ სისქის ფენითა და 6 სმ დიამეტრის წრეებს მოჭრილია, მათგან ნახევარი ნაოგატი, მეორე წრით დაფარავს, ბურთულს გადააფარებს. დატოვეთ ეს 20 წუთი. შემწვარი donuts preheated მცენარეული ზეთი. გააფართოვოს შაქრის ფხვნილი.