სრულფასოვანი დიეტა, მცენარეული ზეთები უბრალოდ საჭიროა! ისინი შეიცავს პოლიუნთოცირებული ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც იცავს უჯრედებს უარყოფითი ეფექტისგან და განადგურებისგან, მათ აქვთ ვიტამინებისა და ნუტრიენტები.
როგორ შეგვიძლია ავირჩიოთ ნავთობი, რომელიც სასარგებლო იქნება ჩვენი სხეულისთვის?
Lubyomysla დაყოფილია დახვეწილი და unrefined. ფაქტიურად რამდენიმე ასეული წლის წინ არარაფინირებული ზეთი ითვლებოდა მეორე კურსის ან ცუდი პროდუქტის პროდუქტი, მაგრამ დღესდღეობით ყველაფერი შეიცვალა, ეს არ არის განუსაზღვრელი, ყველაზე სამკურნალო და სასარგებლოა და დახვეწილი ამბობს, რომ მას არ გააჩნია სასარგებლო თვისებები. სად არის სიმართლე?
დამამზადებელი ზეთები დამოკიდებულია შემადგენლობაზე, მჟავებისა და ცხიმების შეფარდებაზე - ეს არ იცვლება დახარისხების შემდეგ, რაც ნიშნავს ერთს - ნავთობის გამოყენება არ უნდა შეფასდეს, რადგან არსებობს სრულიად განსხვავებული ხარისხი და საჭიროა მათი გაგება.
რა არის ნავთობის გადამუშავების მიზანი?
საჭიროა ვკითხო, რა არის ნავთობის გადამუშავების მიზანი, თუ შეკეთება გავლენას არ ახდენს შემადგენლობაზე? ეს კეთდება, რათა ზეთი ნეიტრალური, თითქმის უგემოვნო. შეიძლება არ იყოს აუცილებელი, მაგრამ არ არის საჭირო განზოგადება, სინამდვილეში ნავთობი გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, აბსოლუტურად განსხვავდება გაწვევად და მომზადების გზაზე. შეავსოთ სალათი და ზოგიერთი საჭმლისაგან, ვიდრე ყველა კარაქი არ არის დაკონკრეტებული, რადგან ამ კერძებს არ ექვემდებარება ტემპერატურა და ზეთი შეუძლია სალათის დამატებითი პალვატურობა.
ცხარე კერძების გამოსაყენებლად, მაგალითად, საცხობი ან საცხობისთვის გამოიყენეთ არაფფინებული ზეთი, მაშინ ნავთობი უფრო მეტს გააკეთებს, ვიდრე კარგი, კვამლი, საწვავი, ქაფი - ეს ყველაფერი უსიამოვნო გემო და სუნი. თუ საჭმლის საჭმლის მომწამლავს, არარელევანტურ ზეთს შეუძლია გამოავლინოს მავნე ნივთიერებები საკვები, განსაკუთრებით მაშინ, თუ სამზარეულოს დროს ტემპერატურა მაღალია.
რა განსხვავებაა არარეგულარული და დახვეწილი ნავთობის?
ისინი განსხვავდებიან არა მხოლოდ გემოვნებით. დახვეწილი ზეთი, მაგალითად, არ მოწევის და არ ვრცელდება ქაფი როდესაც მომზადება ცხელი.
ფრიდმა ზეთი
იმისათვის, რომ მოხდეს დახვეწილი ზეთი მოწევა, აუცილებელია, რომ frying პან იყო caked. ტემპერატურა, როდესაც ნავთობის მწეველებს ეწოდება წერტილი მოწევის და მითითებულ ნავთობის, ეს რაოდენობა განსხვავებულია.
თუ ჩვენ გრილს ვსვამთ და ნავთობი იწყებს დამწვრობისა და მოწევას, ხელს უწყობს კანცეროგენების ჩამოყალიბებას, რაც ძალიან მავნეა. მაგალითად, acrolein არის მარტივი aldehyde, რომელიც ჩამოყალიბდა აორთქლების მიერ ზედმეტად მწვავე frying პან, მას შეუძლია მოახდინოს ტოქსიკური ეფექტი ლორწოს თვალის და გაღიზიანება რესპირატორული ტრაქტის, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა ანთებითი დაავადებები.
თუ ადამიანი საჭმლის საჭმელს ალორონის აორთქლებას სუნთქავს, მაშინ ვიტამინი ქრონიკული დაავადებების ფსონს მიიღებს და კერძების ხარისხი არ იქნება სიმაღლეზე. ასე რომ, როდესაც frying, გამოიყენოთ მხოლოდ დახვეწილი ზეთი და არ overheat frying პან.
სხვა მავნე ნაერთები იქმნება ნავთობის კვამლის დროს. მაგალითად, პოლიმერული მჟავები და რადიკალები, რომლებიც რჩება კერძებიზე. თუ ხშირად გამოიყენებთ ამ კერძებს, შეგიძლიათ მიიღოთ ქრონიკული ჯანმრთელობის პრობლემები, ონკოლოგიის განვითარებაც კი.
ყავისფერი შემწვარი კარტოფილი, რომელიც ჩვენ უბრალოდ adore, შეიცავს acrylamide. ეს ნივთიერება აქვს კანცეროგენულ თვისებებს და შეუძლია განადგურება დნმ-ს. ამ მავნე ნივთიერების უდიდესი ნაწილი იქმნება, როდესაც ღრმა შემწვარი - ასეთი საკვები, მაგ., მაკდონალდსის მთავარი კერძია.
ეს არ შეიცავს მხოლოდ თევზი ან ხორცი! მაგალითად, ჰეტეროციკლური ამინები იქმნება შიგნით, რომელიც ხელს უწყობს გულის დაავადებების განვითარებას. და ცხელი, რომელიც დამწვარი, polycyclic carcinogens შეიცავს ბევრი ნახშირბადის - ის ხდება, როდესაც ნავთობის გამოიყენება არა პირველად, და გარდა ამისა, თუ ისინი საზ ცხელი მწვავე frying პან.
პეროქსიდები არიან კარცინოები, ისინი ასევე შეიქმნა მზესუმზირის ზეთის გამოყენებით, რომელიც ძალიან ხშირია ცენტრალურ რუსეთში. ამიტომ, საუკეთესო გზა საზ ზეთისხილის ზეთი, თითქმის არ ქმნის მავნე კარცინოები. გასაკვირი არ არის, ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ყველაზე სასარგებლოა, რადგან ის ზეთისხილის ზეთია დაფუძნებული.
ასე რომ, რომელი ზეთი უფრო სასარგებლოა: დახვეწილი ან არარაფინი?
ყოველივე ამას უნდა აღინიშნოს, რომ ყველაზე სასარგებლო მცენარეული ზეთები არარაფინია, რომლებიც ცივი დაჭერით ტემპერატურაზე არ აღემატება ორმოცდახუთ გრადუსს. ეს ზეთები მდიდარია ფერის, სუნი, ნამდვილი ბუნებრივი არომატით. მიღმა არის indescribable! მაგრამ ღირს რაღაც დამახსოვრების წესები.
არ შეინახოთ თბილი ადგილებზე თბილ ადგილებზე, სინათლეში ან ჰაერში - ეს იქნება ყველა მისი სარგებელი, მიიღოთ ტალახიანი ჩრდილები, მწარედ იქცევა და სრულიად გაურკვეველი გახდება - ეს ყველაფერი არ მოიტანს კარგს, არამედ ზიანს აყენებს!
Maslonafinirovannoe აქვს მოკლე თაროზე ცხოვრება, ეს არის მისი მთავარი მინუსი და ამიტომ შეინახოს იგი მაცივარში შუშის ბოთლი, არ გამოიყენოთ ის, როდესაც ვადის გასვლის თარიღი იწურება.
მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო დახვეწილი ზეთები, მათ აქვთ ხანგრძლივი შელფზე ცხოვრება. მაგრამ რაც არ უნდა მწარმოებლებმა თქვან, დახვეწილი ზეთები თითქმის არ შეიცავს ვიტამინებს და ნუტრიენტები - განსაკუთრებით ის, რომ დამუშავებული მაღალი ტემპერატურა მდე ორასი გრადუსი. სწორედ ამიტომ, ალბათ, მწარმოებლები ამბობენ, რომ ეს შეიძლება იყოს ინახება სინათლეში, და რომ ის არ დაინგრევა, სინამდვილეში არაფერია, რომ გააფუჭოს!
მაშინაც კი, უძველესი ექიმები მიხვდნენ, რომ მკურნალობისა და კოსმეტოლოგიაში გამოყენებული ზეთების გამაახალგაზრდავებელი და სამკურნალო თვისებები. აქედან გამომდინარე, თუ დაიცავთ ყველა ზემოხსენებულ რეკომენდაციას, შეგიძლიათ მიიღოთ საოცარი შედეგები! იყავი ფრთხილად და აირჩიე მხოლოდ სუფთა და ჯანსაღი ზეთები! ყველა მრავალფეროვნებით მნიშვნელოვანია ყველაფერი იცოდეს ამა თუ იმ ნავთობის შესახებ!