Ბოტვინია

ცივი სუპი kvass, რომელიც მზადდება მოხარშული და გახეხილი sorrel, spinach, მწვანე ხახვი, nettles, quinoa და სხვა საკვები ბალახის (ძველი რუსული "დაპყრობა"). ტრადიციულად, მოხარშული წყალი ემსახურება მოხარშული ახალი ან დამარილებული წითელი თევზი (ორაგული, ქეთუ, კალმახი, ჰამბაბარი ორაგული) და ე.წ. ბაგენნეტები - წვრილად დაჭრილი ყინული. ისინი ცალკე მსახურობენ.

სამზარეულო დრო : 40 წთ.
მომსახურეობები : 4
1 ემსახურება 489.6 კკალს, ცილები - 30.7 გ, ცხიმები - 18.9 გ, ნახშირწყლები - 49,1 გ

რა საჭიროა:

500 გ ორაგული ან ვარდისფერი ორაგული ფილე

ბულიონი:

• 1 სტაფილო
• 1 ხახვი
• 1 დაფის ფოთოლი
• შავი პილპილის 3 ბარდა
• მარილი გემოვნებით

Botvigny- სთვის:

• 500 გრამი მარცვალი და ჭარხალი
• 4 კიტრი
• 100 გ მწვანე ხახვი
• 50 გრ კამა
• 1 ლიტრი kvass
• 2 დიდი radishes
• 1 სტადიის. ლ. shit
• 1 ტ. შაქარი
• მარილი გემოვნებით


რა უნდა გააკეთოს:


1.ხილი ხახვი და სტაფილო. Bake მშრალი ცხელი frying პან. 2 წთ.
გარეცხეთ თევზის ფილე და მოჭრილი დიდი კუბურები.

• მოხარშული თევზი რთულია იმავე ზომის სისქის შემცირებაში. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ვურჩევთ ნედლი ხორცის ფილეების მოჭრას.

განათავსეთ ხახვი და სტაფილო სოუსით, დაასხით 1 ლიტრ წყალში, აძლიერეთ ძლიერი ცეცხლი და მოვხარშოთ. შეამციროს სითბო, დაამატეთ ცალი თევზი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და შავი პილპილი. Boil 7 წუთი. განათავსეთ თევზი ღრმა კერძით. საფარის სუფთა პირსახოცი და გათვალისწინებულია. ბულიონი ბულიონი.

2. თხელი და სუსტი დალაგება, კარგად გარეცხილი და დაჭრილი თხელი ზოლები. ჩაასხით saucepan 2 სადგომის ბულიონი, ჩაიცვი ცეცხლი და მოუტანს boil. სანიშნეს მწვანილი და საზ 2 წუთის განმავლობაში.

3. განალაგეთ მწვანილი კოლონდარში, გაახარეთ იგი რამდენჯერმე. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში ან რუბლს ხსნის.

4. დაიბანეთ კიტრი და დაჭრილი შევიდა ზოლები. ხახვი და კამა სარეცხი, მშრალი და chop. რადიშზე დაიბანეთ და მიირთვით ჯარიმა ნატეხზე.
დაჭრილი ბოსტნეული და მწვანილი ავურიოთ, დაამატეთ horseradish, შაქარი და მარილი. შეურიეთ ისევ.

5. ყინულის გადატანა თეთრეულის პირსახოციზე და გახეხავს მას მალოლით. გადატანა თასი.

წაშლილია მწვანილი და ბოსტნეული ფირფიტებიდან. ჩაასხით kvass. ცალკე ემსახურება თევზი და ყინული.

ჟურნალი "დელიში სკოლა. რეცეპტების შეგროვება »№ 13 2007