- ზეითუნის ზეთი - 2 1/2 ხელოვნება. კოვზები
- ბოლქვი - 1 ცალი
- სტაფილო - 2 ცალი
- ნიახური stalk - 2 ცალი
- ნიორი - 3 კბილი
- მარილი - 1 ქ. spoonful
- პატარა ტომატი - 1 ცალი
- ტომატის პასტა - 1 ქ. spoonful
- ყავისფერი ან მწვანე ოსპი - 2 ჭიქა
- ხმელი თბილი - 1/2 ჩაის კოვზი
- პატარა დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი
- ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 6 ჭიქა
- წყალი - 4 თასი
- წითელი ღვინის ძმარი - 2 teaspoons
- ნივრის croutons - გასინჯვა (სურვილისამებრ)
1. წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაჭრილი სტაფილო, პომიდორი და ნიახური. გახეხეთ ნიორი. სითბოს დიდი სუნის ზეთი საშუალო სითბოს და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. სანიშნეს სტაფილო, ხახვი, ნიახური, ნიორი და pinch მარილი. Fry სანამ ბოსტნეული არის browned. ეს უნდა იქნას დაახლოებით 5 წუთი. 2. დაამატე ტომატი და მზარეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ტომატის პასტა და საზ კიდევ 2 წუთი. შემდეგ დაამატეთ ოსპი, გამხმარი თიამი, დაფნის ფოთოლი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და მარილის 2 teaspoons. სანიშნეს ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი და წყალი, მოუტანს boil. 4. ამოღება ქაფი, რომელიც ქმნის წვნიანის ზედაპირს. შეამცირეთ სითბო და მზარეული სანამ ოსპი არ გახდება ტენდერი. ჩვეულებრივ, 15-20 წუთი სჭირდება. 5. როდესაც სუპი თითქმის მზად არის, დაამატეთ წითელი ღვინის ძმარი. 6. სუფრის სუპი ფირფიტებით, დაასხით ზეითუნის ზეთი და დაამატეთ ნივრის კრეტატები, თუ სასურველია.
მომსახურეობები: 4