- ნიორი უფროსი - 1/2 ცალი
- პატარა ბადრიჯანი - 4 ცალი
- ზეითუნის ზეთი - 2-3 ხელოვნება. კოვზები
- ხახვი - 1 ცალი
- ყვითელი ან წითელი წიწაკა - 1 ცალი
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩაის კოვზი
- couscous - 3/4 მინა
- ლიმონის კანი - 1 ქ. spoonful
- ricotta - 1/4 ჭიქა
- ოხრახუში - 1/4 ჭიქა
- წითელი და ყვითელი ალუბლის პომიდორი - 220 გრამი (დაჭრილი 8 ცალი)
Preheat ღუმელი 200 გრადუსი. ნიღაბი ნივრის ალუმინის ფილიალში. Fry 20 დან 30 წუთი. ნება მომეცით მაგარი და შესუსტდეს ხორცი. დაჭრილი 3 eggplants გასწვრივ ნახევარი და ქმნის out 6 halves on ჭრის ფორუმში. გამოყენება დანა მიიღოს ხორცი საწყისი halves, ტოვებს კიდეებს გასწვრივ კიდეები. დაჭრილი ხორცი შევიდა კუბურები. დავჭრათ დარჩენილი კვერცხუჯრედები და განზე. დიდი frying პან, სითბოს 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ ხახვი და ფრაი, აღვივებს სანამ ხახვი რბილი და ოდნავ ყავისფერია, 4 დან 6 წუთი. სანიშნეს დაჭრილი eggplants, ტკბილი წიწაკა, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი. საფარი და მზარეული, აღვივებს, სანამ ყავისფერი, 6 დან 8 წუთი. თუ ნარევი სწრაფად ხდება მშრალი, დაამატეთ კიდევ ერთი კოვზი ზეითუნის ზეთი. გათვალისწინებულია. განათავსეთ couscous შევიდა თასი. ჩაასხით 1 ჭიქა მდუღარე წყალი. საფარის სუფთა სამზარეულო პირსახოცი და მოდით დავდგეთ 10 დან 15 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ლიმონის zest, ricotta, ოხრახუში, დარჩენილი 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა. დაამატეთ ბადრიჯნის, შემწვარი ნიორი და ალუბლის პომიდვრის ნარევი. აურიეთ. შეავსეთ ყოველ ნახევარში ბადრიჯინის კუჭის ნარევი. გადატანა ალუმინის ფილიალი. 20-25 წუთი Bake. წაშლილი კილიტა და გააგრძელეთ საცხობი, სანამ ბოთლი ყავისფერია, დაახლოებით 20 წუთი. ამოღება ღუმელი, sprinkle ერთად ოხრახუში და ემსახურება.
მომსახურეობები: 6